159雪花肉23(1 / 2)

妖怪食肆 三無齋主人 2649 字 2023-02-14

後院里,四郎戴著斗笠,把放在房外的瓜架下面的玉蘭片搬了進來。 他做的這種玉蘭片是用剛出土或未出土的春筍制成,堅脆柔嫩,又叫桃花片。

此時,干制的玉蘭片吸飽了春雨,一片片鼓脹起來,閃爍著美玉一般的光澤。

路過蒼然開辟出來一小塊菜田,四郎順手拔一根水紅蘿卜。玉白的手指用力抓住粗壯的蘿卜擼動的樣子,叫戴著斗笠走進門的蒼然立馬轉身狂奔而去。

剩下的白然有些疑惑的自言自語:「哥哥最近有些上火吧,怎么動不動就流鼻血呢。下回得叫胡恪那家伙給看看究竟是什么毛病。」

四郎在後院里沾花惹草一番之後,就毫無所覺的提著一籃子菜回到了廚房。大概他生來就不是能夠保持仙氣的人,新衣服才穿上半天,飄飄的白衣下擺就沾了好些泥巴,鞋子上也都是泥水。剛進廚房門,就被華陽姑姑逮著耳朵教訓了一頓。

萬人迷的胖狐狸只好氣鼓鼓的套了件灰布罩衣,樣子看上去相當居家。正坐在紅木凳子上准備換鞋子,殿下走了進來,半蹲在地上,不知從哪里變出一塊極柔軟的白布,給自家不愛干凈的小狐狸擦干凈腳丫丫。

白玉般的腳丫在早春清寒的空氣里縮了一下。

「有點冷。」四郎把腳往回縮,想要自己穿。

殿下強硬而溫柔地托起四郎雪白的腳丫丫,給換上山里蛛娘織出來又輕又軟的襪子。

四郎縮了幾下,見縮不回來,也就不再白費勁了。

呆呆看著殿下頭頂烏油油的頭發,以及因為半跪而拖在地面上的袍服,四郎心里忽然生出一種莫名的歡喜。

「中午吃什么?粉蒸肉做不成了。」

「沒事,你看著做。現有什么食材就做什么吧。」殿下全神貫注給面前的少年穿襪子,仿佛這件事比什么都重要。至於一雙襪子而已,為什么能夠穿這么長時間,就只有天知道了。

四郎想了想,就掰著爪爪給殿下細數:「現成的有劉屠戶割來的硬肋和臀尖。硬肋全都是五花肉,廚房里還有些蟶干,兩者正好同煮。臀尖肉是劉屠戶特意給割下來的紫蓋下面的豬黃瓜條,這種肉肉質緊而嫩,最適合切了炒肉絲。對了,剛好廚房里也有槐大新挖的筍苞,都是春日新出土的嫩芽,炒出來又香又脆。」

這么說著,四郎一拍腦門,打算中午的主菜改為蟶干燒肉和苦筍肉片。

殿下給四郎套好些,抬起頭溫柔的笑起來;「你做什么我都愛吃。」饕餮長的有些像是異族,五官十分立體,並不像中原一帶的男人那樣柔和平板。眼窩微微凹陷進去,從下往上看四郎的時候,依舊有種霸道深情的感覺。笑起來的時候,好像有黑色的玫瑰花在殿下四周緩緩綻放。

幾十年不見,殿下的魅力不減當年,四郎的耳朵一路紅到了脖子根。

「小狐狸你是不知道啊。這五十年來,殿下可一粒米都沒吃,一滴水都沒沾。」狼女白然坐在窗戶上,有些替殿下不值:「大人好歹是妖界之主吧。餓了五十年後點個雪花粉蒸肉,居然都吃不到……」

蒼然狠狠瞪了妹妹一樣,白然只好悻悻然閉上了嘴。

殿下這招以退為進用得好。他這樣通情達理好說話,四郎心里便生發了極大的愧疚出來。

不論別人怎么看,內心強大的胖狐狸歷來以饕餮的馴養人自居。四郎最會體貼心疼人,如今覺得委屈了殿下,便一發打疊起精神,要作些好菜出來聊作補償。

吩咐新來的李二把蒸熟的蟶子加清水洗刷去沙、糞雜,又把筍和火腿切片,一起放入砂鍋中。加入姜末,白糖,紹酒,醬油,鹽同煮。煮到九成熟之後,就用濕淀粉調稀勾芡,淋熟豬油起鍋,撒蔥花調香即成。

干蟶燒肉做好後,四郎拿出一塊長條狀的肉和一些嫩黃色的筍苞。他麻利的把這塊豬黃瓜條切絲,筍苞切成薄如蟬翼的半透明小片,然後入鍋翻炒。

因為今天的客人里既有和尚又有道士,所以素菜備了不少。稍一加工,自家吃也好,出去招呼客人也好。

按了按廚房炭灰里的冬筍,感到毛茸茸的表皮已經發軟,四郎便剝開一些縫隙,把醬油,醋,鹽,洋糖,芝麻油調好的鹵子一點點澆進去。

烤素鴨條是用油豆皮四十二張切成半分粗,三分長絲,加了芝麻油,醬油拌勻。然後用刷過調料的三張油皮卷上油皮絲,放鐵架上,用柏木鋸末熏烤成紫黃色即成。

道士不吃葷腥,四郎便讓進來催菜的小伙計就這樣端上去。

剩下的部分撥出來自家吃,於是四郎便又在豆皮里面鋪了一層切成薄片的臘肉,放在豆皮里慢慢烤,直烤得豆皮微微焦黃卷曲,並且充分吸收了肉香,吃起來有肉味的時候就可以離火了。

烤好的肉卷吃起來容易散,得用繩子捆扎結實,吃起來才方便。於是四郎又用長竹簽戳進韭菜葉子和莖部,把韭菜放在鐵架子上,刷上菜籽油,辣椒末,五辛粉等調味品,烤好後取下來,一根根捆住卷了烤肉的豆皮,最後插上一根竹簽。這樣豆皮肉卷才不會散架,弄得人滿手都是油。

這些菜做好之後,四郎想著殿下五十年沒吃東西,便先給他每樣菜都單獨擀出一疊,又盛出一碗煮的珍珠粒似的白米飯,放到殿下面前。

大約真是餓了,殿下也顧不上和四郎歪纏,拿起筷子就大口大口刨飯。

四郎看他吃的香甜,心滿意足的轉身繼續忙活。正往挖得中空的竹筍里面填入腐片干,面筋絲,筍丁時,忽然聽到背後一個男人的聲音傳過來。

「胡老板,我這就走了。」

走?走什么走?四郎猛然一驚,慌忙轉身去看。

「原來是劉老哥,這就走了?」抬頭看一看天空,四郎便留他:「外面又在下雨,這是天在替我留客了。再等一會兒,待雨停了再走吧。」

劉屠戶面上露出為難的神色,說道:「小虛還等著我趙府接他。再說,送完貨,家里的鋪子也得有人照看著,那些殺才最是愛偷懶,一個不錯眼就躺回棺材里去了,要不是就偷吃自家的豬血,搞得滿地狼藉,我可不敢在外面勾留太久。」。

既然劉屠戶一心要做好男人,四郎就不再留他,只說:「等等,給小虛也帶點吃食回去。就說謝謝他這么些年還記掛著我。」

然後四郎就翻箱倒櫃給找出一個食盒,一樣樣往里面裝盤子。因為小山臊愛吃魚蝦,早前的韭菜爆河蝦,和新做的蟶子燒肉便裝進去滿滿一疊。此外還有油豆皮包的烤肉,用烤得麻辣入味的韭菜絲捆住,一卷卷放入食盒內,碼得齊齊整整。

劉屠夫並沒有虛應客套,在一旁搓著手很高興地說:「唉,真是多謝胡老板,這回小虛必定開心,也肯給我個好臉色了。」