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干鍋香辣蝦的做法

活蝦450克

芹菜50克

麻辣花生70克

大蔥一棵切片

姜片20克

蒜頭3瓣拍破

干辣椒50克

花椒15克

生抽15ml

料酒15ml

糖3克

鹽3克

火鍋底料90克

能瞬間引爆味蕾的【香辣干鍋蝦】的做法

蝦沖洗干凈後，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段。能瞬間引爆味蕾的【香辣干鍋蝦】的做法步驟1

鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。

鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。

放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻後關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。

小貼士

tips:

**建議選擇活蝦，一是新鮮吃著放心，二是肉質比凍蝦更q，更甜一些。

**用刀剖蝦的背部時，蝦殼又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用干凈的剪刀剪開背部也是個不錯的辦法。

**這道干鍋蝦還可以根據自己的喜好，加入土豆，藕，青筍等等，但事先都要將它們焯熟再加進鍋里與蝦和調料一塊炒勻。

**這道菜我用的火鍋料是皇城老媽牌的，雖然比普通的火鍋料貴了一點點，八過味道還不錯啦，哈哈。

**最後關火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生各大超市都有賣的哦。

蝦一斤

洋蔥一個

各種雜蔬（土豆萵筍藕）適量

干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法

蝦洗凈挑線，料酒腌二十分鍾左右，腌的同時切菜干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法

步驟1

切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有！！！干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法

步驟2

干辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法

步驟3

鍋里熱油，料酒腌好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點淀粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鍾撈起來備用干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法

步驟4

分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然淀粉太多，炸完鍋里太糊。干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法

步驟5

所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油哦）干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法步驟6

再放入干辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香啰，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法步驟7

再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的干鍋蝦出爐啦。干鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法步驟8

小貼士

蝦炸之前裹淀粉以防四處濺油。鹽最後一步再放，否則菜的鹽味不均勻

干鍋香辣蝦的做法

活蝦450克

芹菜50克

麻辣花生70克

大蔥一棵切片

姜片20克

蒜頭3瓣拍破

干辣椒50克

花椒15克

生抽15ml

料酒15ml

糖3克

鹽3克

火鍋底料90克

能瞬間引爆味蕾的【香辣干鍋蝦】的做法

蝦沖洗干凈後，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段。能瞬間引爆味蕾的【香辣干鍋蝦】的做法步驟1

鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。

鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。

放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻後關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。

小貼士

tips:

**建議選擇活蝦，一是新鮮吃著放心，二是肉質比凍蝦更q，更甜一些。