「所謂『浙菜』，就是浙省地方的風味菜系，」出身浙菜一脈的東海廚王龐大海率先獲得了對開心的特訓指導，奇怪的是，他並沒有將開心拉進廚房指點，反而將他帶到了廚房後的食材儲存庫中，「浙菜主要有杭市、甬市、紹市和溫市四個流派所組成，每個流派都帶有濃厚的地方特色，但是就整體而言，四大流派具有共同的四個特點，那就是選料講究、烹飪獨到、注重本味、制作精細，而這正是浙菜不同於其他菜系的所在。()」

「因此，想要真正掌握浙菜精髓，首先必須要學會選料，」龐大海繼續說道說道，「而選料有一個最基本的原則，那就是遵循『四時之序』，講究食材的品種和季節時令，只有這樣才能夠充分體現食材本身地柔嫩與爽脆，讓客人吃到原汁原味的美味佳餚！」

「同時，想要真正選好食材，必須牢記選材四字訣，那就是『細、特、鮮、嫩』……」龐大海指了指眼前這一排排分列在食材架上的各種食材，選擇了幾種食材對照著四字訣的各個要點進行了一一的分析，著重將如何分辨食材的鮮嫩以及哪個部位末了說道。

在特訓的頭六天時間里，龐大海將如何選材到怎樣烹飪，如何突顯食物本味到最後菜品形態的布置的廚藝技法毫無保留的傳給了開心。

當然因為時間有限，龐大海只是選取了十幾道最為經典的浙菜為例進行了教學。

起先龐大海還估摸著開心如果能從中學到一兩成就已經算不錯，卻沒想到等到第六天的時候，開心已經可以動作嫻熟地熬出一鍋味道地道的宋嫂魚羹來，其色澤紅亮，酸甜適宜，魚肉結實，鮮美滑嫩，味似蟹肉，吃得眾人那是拍案叫絕。

除此之外，油潤柔糯、香醇可口的東皮肉，色澤黃亮，食時脆如響鈴的干炸響鈴，滋味鮮美、噴香撲鼻的叫花童雞以及鮮爽可口、汁白味醇的雪菜大湯黃魚更是讓幾位廚王吃得那個神眼迷離，飄飄欲仙！

到此，龐大海不得不用一種古怪地目光看著開心，既有一些欣慰，又有一種嫉妒：「哎！沒想到我這幾十年的手藝，竟還比不上這小子六天來的學習！」

對此，其他幾位廚王更是嘎嘎怪笑，毫無一絲同情心。不過很快的，他們也體會到了龐大海此時的心情。

第二個六天後，羅伯根張大著嘴巴，看著眼前放滿桌面的清一色川菜菜品，目光呆滯了。()

僅僅六天時間，開心竟然就將川菜的精髓摸得七七八八，將川菜的精髓——調味技法發揮了淋漓盡致，這種堪稱妖孽般的表現讓羅伯根再也無法淡定，徹底痴呆了！

很多人一聽到川菜，就會想到麻辣，便以為這辣味就是川菜的唯一，其實這是一種錯誤的人認識。

川菜一脈，以味冠絕天下。

長久以來，川菜就流傳著「一菜一格、白菜百味」的佳話，其「七滋八味」的調味總綱更是為人所津津樂道。

「七滋」，即酸、甜、苦、辣、麻、香、咸，這些是川菜的基本味型。在此基礎上，再運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調方式的差異，又可以調配變為多種復合味型；「八味」，就是指這些復合味型，包括魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。

川菜的這「七滋八味」就好比《獨孤九劍》的劍法總綱，川菜的一切滋味都源自於此，不斷地調配變化、容納吸收，到如今已經何止千滋百味，但是無論怎么變化，這都無法脫離這最初的「七滋百味」。

在這六天中，羅伯根就是將這「七滋百味」的調味總綱交給了開心，沒想到他竟然在這短短七曰內就將此總綱融會貫通！

油而不膩、入口生香的回鍋肉，麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，一字不落的絕美麻婆豆腐，干香酥嫩、味道鮮美的鹽煎肉，爽脆鮮嫩、潑辣鮮香的火爆腰花，還有五味俱全、嫩而不膩的怪味雞……

如果不是親眼看到，恐怕誰都不會相信這一桌正宗的川菜菜品竟然會是一個學了僅僅六天的菜鳥所做！

連續兩次的驚人表現，終於讓除仇隱之外的四位廚王意識到，他們恐怕真的遇到了一位絕世妖孽！

「接下來就該輪到我了！」冀州廚王宋賢德一臉興奮地摩拳擦掌，他已經迫不及待地想要將自己的冀菜廚藝傳授出來了！

冀菜雖已成為華夏第九大菜系，但是與前八大菜系相比，冀菜的名氣打響得太慢，與其他八大菜系相比還是頗有欠缺。

想要傳播冀菜一脈的名氣，除了必要的營銷宣傳外，冀菜廚師的手藝才是最關鍵的，可惜，在宋賢德之後，雖然冀菜一脈好手頻出，但是終究缺少一位能夠問鼎廚王的高手，這也是宋賢德這些年來一直在遺憾和苦惱的。

但是今天，終於讓宋賢德遇到了開心這樣一個天賦逆天的妖孽，他情不自禁地將開心看做冀菜發揚光大的希望！