霍文急著去干活，便先走了，霍忻然送飯回來，在家的這些人細細聽霍悠然的主意。

霍文還是好的，弟弟在城里住呢，很多人在城里沒有親戚，從鄉下到城里來做苦力，餓了就啃冷饅頭，冷飯團，那是干活兒的人吶！所以朝廷摳門，原來平吳軍撩湖的時候，朝廷是管吃管住的，現在攤給了十縣的百姓，朝廷就不管吃不管住了，這才把軍餉省了出來。但有嘴就得吃飯，干活兒的人尤其得吃飯，吃飽了才有力氣干活呢！

霍悠然上輩子就是創業的，這輩子琢磨著做點小買賣好多年，才算遇到一個進入的契機。

賣豬頭肉飯。

在宮廷待了半輩子的田芳，他那張叼嘴都吃得慣霍家的飯菜，霍悠然自信霍家做出來的豬頭肉飯一定好吃，但是好吃不代表生意好。上輩子有一位姐姐加盟了牛肉粉，那牛肉粉用最好的肉牛，最好的米粉，精心搭配的調料，烹飪技術也是拜了師傅學來的，顧客吃著說好吃，可是顧客寥寥無幾，虧了十萬關門歇業。

做買賣，人們總看見成功的，其實同在起跑線上的時候，比成功多得多，刷下來失敗比成功多得多，而且失敗的各有理由。

像霍文這樣的，他們不追求吃的好，他們追求吃得飽，要能吃得飽而且便宜，吃飯能飽，吃肉更能飽，一只豬，最便宜的部位是豬頭。

一個毛重六斤的豬頭三十文，要是長期大量購買會便宜一些，清理好鹵好了把腦袋殼拆掉，能吃的肉不到四斤，還有烹煮豬頭肉的柴鹽醬油等損耗，制成熟肉的成本大致是十文一斤。

一石普通的米五百文，一石米一百二十斤，加水可以蒸翻一點八倍，兩百多斤，成本是是二文三四厘一斤飯。

現在一斤是十六兩。

賣豬頭肉飯，米飯搭著豬頭肉吃。

「大伯來家吃飯，吃多少飯多少菜我估過，大伯吃一頓一斤飯是至少的，那這豬頭肉飯就分個大小碗來，小碗，一斤飯配二兩肉，成本是三文多一點點，我賣五文錢，大碗一斤半飯配三兩肉，成本是四文半多一點點，我賣七文錢，這樣每碗能賺一文多，兩文多的，會有顧客吧？」

在酒樓里，一盤炒白菜也能賣十幾文錢，利潤翻上好幾倍的賺，那是需要雄厚的資金和豐富的社會人脈才能玩得轉的生意，霍家沒有那種實力，眼下得一文一文的把錢掙來，從擺攤做起。有一句生意經，吃食的叫價對半開。核算成本，制定叫價，今天霍悠然不是貿然起意，而是琢磨了很久。

應該會有顧客吧？

霍悠然最忐忑的地方，就是擔心沒有顧客。

把吃食做得干凈美味，價格也定在合適的范圍之內，應該會有顧客的吧？

霍悠然開口就是滿嘴的生意，那股子市儈兒的味兒，霍恩和陳氏都愣住了，張氏和霍忻然還好些，也在思考著這筆錢是能賺還是不能賺？

霍悠然繼續道：「開門做生意就是要認識的人多，阿公和爹爹開了字攤幾十年，我們家雖然不得富貴，知道有這一戶霍家的人不少，這就算有群眾基礎了！」

霍恩和霍修在外面做事這些年，就算提前為這份豬頭肉飯打了幾十年的廣告，宣傳都是現成的。

「爹娘，你們拿主意！」

公婆奉在堂前，張氏先請霍恩和陳氏的示下。

霍恩還沒有想好，陳氏張口便道：「吃食生意一開張就得起早貪黑，一文兩文的，費下多少功夫。」

「阿婆，我出的主意，我一定天天干活兒，有錢賺就不泄氣！」霍悠然就怕長輩們以為她小孩心性兒，沒個定性兒。

霍忻然溫和的看著霍悠然道：「算我一份。」

上輩子也是這樣，趙嬋一句創業，趙哲把積蓄都拿出來，霍悠然自在的笑道：「早把你算進去了，不然我可忙不過來。」

陳氏拉過霍忻然的手，撫摸著霍忻然的手指，道：「我們家里已經有一樁穩當的營生了。」

陳氏說的是子承父業，一年二三十兩已經很穩當了。霍修接了霍恩的班，霍忻然自然要接霍修的班，陳氏的見識就是如此，怎么突然就買起豬頭肉飯來了。

「阿婆，我知道！」霍忻然這會兒遷就著老人家道：「爹爹那里就他一個人的活兒，等爹爹干不動的時候，我再去接手，這些年先干點兒別的營生。」

「你們才多大的！」陳氏疼愛的看著一心掙錢的孫子孫女。

「阿修在那兒給人抄抄寫寫的，他一個人就忙過來了，再添一個倒是事少人多，沒個嚼頭了。」霍恩右手拿起了兩個核桃坐下玩轉，腦子里還在算計著。