眼前這道菜，由一個白如皎月的圓盤盛放，而盤子里頭竟被構制出了一副極富水墨詩意的畫面，蒼翠不老的松樹，展翅欲飛的白鶴，寥寥幾物，無論是松樹還是白鶴，寥寥幾樣食材，就讓人覺得其形象呼之欲出。

「好一道松鶴延年！」在看到這道菜時，古名泉心中當即就喊出了這么一個名兒。

這道菜的主要食材，只是簡簡單單的香干、蛋白糕、黃瓜、白蘿卜、紫菜與雞肉這幾樣，可是普通的食材卻構成了不普通的菜餚，光是從菜餚的刀工上看，就能知道做這道菜的廚子刀工不俗，這人只用了香干與白蘿卜，就把白鶴的羽毛雕刻、切絲成纖毫畢現的模樣，整只白鶴可以說是栩栩如生了，其他的黃瓜做成的松葉也是針針細膩，這樣的人，可以稱得上是一名技藝高超的刀客。

另外，也是最重要的一點就是，這道菜的意境，似乎頗得傳統水墨畫的特點，盤中的留白部分恰到好處，其他顏色部分也並不會艷麗得獨占鰲頭，搶了其他景物的風頭，整道菜色彩和諧，不會多一分，也不會少一分，寓意吉祥悠遠，所以讓人看了極為舒服，就連他這個烹飪大師，看了這道菜也會忍不住想嘗上一口。

他迫不及待地挑了個黃瓜片做成的青萍嘗了下，「果然，能有這份手藝的人，也不會忽視了菜餚的味道。」

一開始，他看到這道菜時，會先被菜的刀工以及意境所吸引，隨後，他又不由地想到，這菜餚的味道是否會寡淡無味，古名泉的擔心並非空穴來潮，在他廚子生涯的幾十年里，他見過太多仗著自身的技藝，執著追求擺造型，做雕工的廚師了。

這樣的人，通常會追求極端，追求華美，那樣就會忽略了對味的選擇，而在他們洋洋得意地展示自己的作品，希望得到藝術品的贊揚時，並不會有人會認為這是真正的藝術品。在色香味意形當中，味雖然排在第三位，可是其重要性卻不比前頭兩樣差，廚子做菜，就是為了給他人品嘗的，而一道菜連味都忽視了，那食客們肯定也不會認為這道菜是成功的。

古名泉並不像之前那樣，每道菜只嘗一小口，對於這道松鶴延年，他幾乎是將這道菜的每個部分都嘗了一遍，答案當然是他對制作這道菜的人更加感興趣了。

制作這道松鶴延年的人，顯然也想到了擺形出意的缺點，所以才會用制作涼菜的方式，先將各個食材水焯用鹽用醬，或腌制或清拌一下，而後，用於制作假山的雞肉也是事先翻炒過的，所以在某種程度上，彌補了這道菜的缺陷。

可是，古名泉還是看出了其中的一些問題，比如對各個食材的搭配，並不是最好，在白鶴上，用白蘿卜跟豆干搭配，味道的融合並不如梨子與豆干搭配的好，一方面，梨子本身的甜味可以不用再去腌制一遍，另一方面，豆干的咸和梨子的甜一起吃，可以提升梨子的甜度。

很顯然，制作這道菜的廚師雖然擁有巧奪天工的刀藝，可是卻缺乏對於食材搭配的經驗，這一點，從業多年的老廚師是不會有這樣的差漏之處的，像他自己，對於食材的搭配，能夠以高屋建瓴的眼光，將食材處理配合得信手拈來。

古名泉的心下起了疑，按理說，他的壽宴，做菜的都是自家酒樓的徒子徒孫們，可是這些徒子徒孫的手藝他也明白，之前他品嘗的菜餚就是他們的正常水准了，要想做出這道松鶴延年，還得從酒樓之外的廚師去找。

可這樣，又有疑問了，全余杭，能夠數得上名兒的廚師，他都認識，甚至余杭以外的廚師，只要是淮河以南的他都認識，至於北方的廚師，他也有過耳聞，但這手藝風格明顯是南派的淮揚菜。、

「莫非……」古名泉想起了一個人，可是立馬又否定了自己的這個想法。

面對這盤菜，烹飪大師倒是泛起了難。

這時，古朗月從另一桌走了過來，「老爺子，你說我的菜做得怎么樣？」他定定地看著古名泉，心中吐槽酒樓內的那些廚師不敢來問自家老頭子要評價，就連程叔也是如此，最後他只好放棄找人一塊兒來打聽評價的想法，獨自前來，頗有種風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還的架勢。

「差評。」古朗月吐露出了一個極富網絡化的詞。

老爺子用這次，也沒有貶低自己孫子的意思，只不過在他學會了網購之後，就喜歡上了用這種詞來評價自家徒子徒孫的手藝，用差評，很符合他對各種菜餚的大致看法。

古朗月咂舌道：「果然。」他就從來沒在老爺子這里得到過好評，不僅是他，就連程叔他們，也沒人能獲得好評，他們所得到的最好的評價是中評，但是就是這份中評，也足夠讓他們感動得痛哭流涕啦。

沒理自己孫子的小心思，古名泉皺著眉，指著面前的松鶴延年說道：「小月啊，你知道這道菜是誰做的么？」

「老頭子，說了多少次了，能別叫我小月嗎？」他趕緊瞟了周圍一眼，見沒人注意到小月的這個稱呼，就放心大膽地說話，糾正古名泉的錯誤了。

「這叫法有什么不對？十幾年都叫過來了。」古名泉不明白孫子為什么對這小名這么在意，想當年，他小時候也被自己的父母長輩叫成是狗娃，另外，當時的小伙伴無不是這種小名兒，驢蛋、牛寶之類的稱呼也不少見。