第二十章 干菜(1 / 2)

晉地一家人 莫洛者 1078 字 2023-03-13

與瑤光商議定了之後,鄭鈞提了兩只山雞並兩只野兔,去了里正家里,新安村的里正姓張,也是村里的大姓張氏族人,族長的親侄子,家境在村里算是好的,為人也還算公道,聽了鄭鈞的請求,接了他的禮物,便立時帶人,丈量了土地,鄭鈞當場掏了銀子,這片地土質不好,地里凈是些石頭,就是開了荒,也打不了多少糧食,是以價格到也不貴,屋後的那片地,連著自家宅子周圍一共是二十三畝多些,按二十三畝算,也不過七十兩銀子,鄭鈞付了七十五兩,其中五兩用作里正去縣里的車費,和打點衙門里上下差人的費用。

錢使到了,手續就辦的快了,不過兩天,地契就辦了回來,鄭鈞隨手拿給瑤光保管,挖魚塘的事兒,放在明年初春便可。

臨近中秋時,天氣也不似以往那般熱了,風里的涼意越來越濃,鄭家小院里擺滿了曬著干菜的簾子。

這是瑤光想的法子,原來鄭家院子里雖然也有片不大的菜地,可是種得晚,就只種了白菜和黃瓜,其他的菜就在村里現賣,如今村里的菜卻是越來越少,豆角說是已經拉秧了,茄子也不是原先的個大油亮,只剩下自家菜地里的黃瓜因著種的晚,一天還能摘著十來根頂花帶刺的嫩黃瓜,每天能端上桌的菜色就單調起來,近來瑤光的胃口一直不是很好,鄭鈞也犯了愁,獵戶人家,肉食是不缺的,可瑤光卻越來越聞不得肉味,只有素菜還勉強可以入口,可這要到了冬天,沒了新鮮菜蔬,可吃什么好呢?她還懷著身子呢。

再上山打獵時,鄭鈞就刻意的去尋些蘑菇回來,吃不了的曬干,留到冬天總是一樣菜不是?

幫鄭鈞曬蘑菇時,瑤光心頭閃過當年蔣嬤嬤給她講古時說過的干菜,憑著些模糊的記憶,弄了這些干菜,剛開始時也沒多曬,見樣曬了一把,試了幾次才把住分寸,曬干了做成菜嘗著倒是不錯,瑤光陪著這些干菜吃的倒是比平日多些,鄭鈞大喜,馬上籌算著多曬些,怎么也曬夠四個月吃的。要知道從今冬十月,菜盡了,到明春四五月份,這幾個月里,一般人家哪有那么些肉吃?不過是吃些咸菜佐飯罷了,境況好些的人家,也不過是腌的咸菜種類多些,可再怎么樣咸菜終歸還是咸菜,五六個月吃下來,哪有不膩的?有了這些干菜,雖然不如夏季新鮮菜蔬吃的爽口,但比起咸菜要強多了。

可再要曬時,地里已經沒有多少菜可做干菜了,還是鄭鈞趁著每次去城里賣獵物時,陸陸續續的買了許多回來。

瑤光把焯過水的豆角均勻地攤在簾子上,鄭鈞則坐在院子里的小石凳上,忙著把切成條的嫩黃瓜均勻的抹上草木灰,攤在簾子上,這樣曬出來的黃瓜能保持翠綠。

那些老點的黃瓜則要用鹽腌出水後瀝干,再曬,這樣制出來的黃瓜吃起來耐嚼,也很好吃,鄭鈞最愛吃。

瑤光翻了翻院子里簾子上曬的其他干菜,已經干了七八分了,再曬一下午,太陽下山前就能收了,這曬干菜的法子,之前在娘家時,只聽蔣嬤嬤講古時恍惚提過幾次,原是蔣嬤嬤娘家母親想出的法子,連上今天曬的,三樣蔬菜各曬了有十來斤的干菜了,家里只有兩個人,倒也夠吃一冬天了。

「阿瑤,別弄了,過來歇會,」鄭鈞見瑤光站著不動,就站起身來作勢要去拉她,瑤光只得過來,在石凳上的墊子上坐下,也拿著黃瓜條去沾草木灰,被鄭鈞攔下來,「沒多少了,你就別沾手了,坐著歇會。」

瑤光也看著沒勝幾條黃瓜,就挨著鄭鈞坐下,從茶壺里到了杯熱水,轉頭問他:「渴不?喝些水再弄吧。」

鄭鈞笑嘻嘻的涎著臉皮伸過嘴來,「阿瑤喂我,才喝!」

瑤光有些害羞,瞪了他一眼,本不予理會,到底抵不過他的歪纏,端起杯子喂到他的嘴邊。

鄭鈞喝了水,等瑤光抽帕子給他擦了嘴角,才笑嘻嘻的說道:「真甜!阿瑤喂的就是不一樣!」