采明月微微一笑，先是賣了個關子，直接找了個桌子坐下來，店里看上去已經沒有服務員了，她就對老板招了招手喊道：「你好，麻煩過來點個菜，謝謝！」

飯店老板是一位謝頂的中年大叔，可能因為飯店馬上就要倒閉了，他的心情不太好，所以來到眾人面前的時候臉上也沒什么表情，直接把菜譜遞過來，淡淡的開口問道：「請問幾位想吃點什么？」

采明月簡單的翻看了一下菜譜，發現這家店主要做的都是東北菜，由於在場的三個人都沒什么忌口的，所以她就隨便點了幾道比較大眾化的菜餚，然後把菜譜遞給了楚楠和李夢夢，讓他們點一些喜歡吃的東西，又加了三碗米飯。

由於現在飯店里只有采明月這一桌客人，所以各式菜餚很快就上齊了，采明月拿起筷子先把所有菜都嘗了一遍，感覺雖然不能算是難吃，不過卻也沒有什么特色，味道做得都是中規中矩，吃不出有任何驚艷之處。

采明月微微皺了皺眉，在這種繁華地段，開店的成本非常之高，況且店內裝修如此豪華，應該是花了大價錢的，可端出來的菜品卻沒有任何特色，這樣是很難吸引回頭客的。

畢竟明城目前還不屬於旅游城市，到這種新興商圈來消費的大部分都是本地人，飯店的環境好固然能加分，但客人最終還是為了吃飯而來的，菜品沒有特色，那誰還願意來第二次？

采明月放下筷子沉思了一會兒，轉頭對坐在隔壁桌抽煙的中年大叔問道：「老板，你這里的地段挺不錯的，只要把菜品再做得好一點，應該可以招攬很多回頭客吧？為什么還要選擇出兌呢？」

「唉，當初我們店剛開張的時候生意就不太好，而且後來人工費也越來越高，換了幾次菜系都沒能留住客人。」中年大叔倒也沒有隱瞞，無奈的嘆了口氣道：「我們幾乎把川魯粵淮揚的各種菜系都做過一遍了，最後為了迎合本地人的口味，改成了東北菜，結果還是沒人來！」

采明月在心里默默搖了搖頭，已經找到了這家飯店被迫出兌的原因。員工的工資成本倒是其次，關鍵是做生意最忌諱的就是朝令夕改！

如果選擇了川菜就應該一直做下去，哪怕是改也是在原來的基礎上對菜式進行推陳出新，這樣早晚會吸引來喜歡川菜的客戶！可是一言不合就直接改成了粵菜，那就容易得罪之前培養的川菜客人，那些人就再也不來了！而後面再改成湘菜，又得罪了剛習慣吃上粵菜的客人，這么來來回回的改下去，能留住客人才怪！

采明月之前就是經營的連鎖酒店，所以她深知堅持企業特色的重要性，就比如說月蓉花集團下屬的快捷酒店中，有客人建議說酒店房間的洗發水和沐浴露味道不好聞，她也不會下令讓酒店換成其他的品牌，而是繼續堅持使用原來的東西。

因為大多數顧客都已經接受了這些洗發水和沐浴露，雖然他們沒有明確表達過喜歡，可是從來沒有提過不喜歡，那就代表他們默認了，如果因為一法就貿然更換，那就會無意間傷害到一批沉淀的老顧客，最終還是得不償失。