端著一個托盤進來的田明發，在上菜的時候向著眾人介紹。
「牡丹魚片？這不是都失傳了？」吳昊一臉震驚。
看著剛擺放在桌子中央的盤子里如同怒放盛開的牡丹花一樣的菜，不由有些失神。
有些傳統的經典菜，在以前那個年代，慢慢地失傳了。
很多有著手藝的廚師，幾乎都是黑五類。
「他也有幾十年沒做過了，這是他跟著他爹學徒掌勺後，第一次正式做這個。」田明發說的時候，看向了劉春來。
他現在能明顯感受到劉春來對他的疏遠。
要知道，曾經他可是劉春來身邊的狗腿子，很多時候劉九娃忙著伺候劉八爺，或是孫小玉的時候，劉春來身邊都是只帶著他一個人。
可惜……
好不容易，爭取到了這樣的一個機會。
「來，都嘗嘗，我也幾十年沒有嘗過這個了……」劉八爺拿起筷子，示意眾人。
坐在一側的劉福旺站起來，夾了一片放到劉八爺面前的小碗里。
「咔嚓~」
雪白的魚片，清脆無比。
剛被牙齒咬碎，魚片接觸到唾液後，就化開……
隨後，一股魚肉的鮮香在口腔中擴散開來……
「果然不愧是傳說中的名菜！」何國華也感慨了一番。
他沒有吃過，僅僅是聽說過。
曾經有這個的時候，他吃不起；等他能吃得起的時候，這菜又找不到人做了。
魚不貴，也好找。
關鍵是做魚的手藝跟對火候的掌控。
「來，上菜，金玉良緣！」
一盤菜上了上來。
眾人眼中都是奇怪地看著。
比牙簽大一些，長一些，如同金黃色棍子一樣整齊擺放在盤子中央。
「這是？」眾人都不認識。
在想象中，沒有菜長這樣的。
「其實就是豆芽穿肉。外面的是用黃豆豆芽去頭去尾，中間掏空，再往里面灌入剁碎的肉沫……狗曰的，這菜他爹都不會做啊！還是我小的時候，家里辦席，他爺爺做過……」劉八爺感慨著，「外面的人都說失傳了……」
又是失傳的菜！
眾人聽了介紹後，才動筷子。
豆芽本來就是水份重，外面被炸得金黃，而里面的肉沫則是鮮香無比。
「絕對不是豬肉！」
這年頭，雖然干部家庭也不是天天吃肉，相對普通老百姓來說，干部吃到肉的機會多太多了。
可一眾干部們，都不知道里面是什么。
就連金德福跟鄭天佑等人，剛吃了一筷子，感受到味蕾上傳來的味道，在口里還沒咽下去的時候，不知道客氣跟拘禮為何物的他們，也不管其他人，再次下了筷子。
一筷子就夾走了盤子里的三分之一……
「好吃……」柯爾特沒法用語言來贊美。
「就是太少了，根本不夠吃……」愛麗絲手上動作不停，口里卻在感慨。
對於她來說，這點量，確實有些少了。
這么好吃的東西，應該上一大盤子的！
她卻不知道，要做這道菜有多難。
豆芽必須選擇筆直端正的，去掉根與頂部，這工作倒是不難，最多是多浪費一些豆芽。
真正關鍵的，則是要把剁碎的肉沫灌入豆芽中間。
最後則是下油鍋炸！
水分很重的豆芽炸至金黃，對於火候的要求，可想而知……
要不是劉澤福感激劉春來，要給劉春來露一手，要讓劉春來露臉，這些菜，劉春來甚至都無法想。
哪怕曾經的他各種山珍海味都吃過。
「狗曰的！這想法比他爺爺還多，豆芽皮被炸得酥脆，里面灌入的是魚肉跟羊肉，魚羊鮮，外加酥脆……可惜了，要是以前皇帝時期，澤福這娃兒，說不定能當上御廚……」
劉八爺慢慢咀嚼後，感受到口里的味道，好一陣，才開口。
御廚！
劉澤福的水平居然有這么高？
劉春來心中開始動了心思。
要是開個大飯店，就靠這兩道菜，估計都能吸引來不少人。
有些人，在有錢後，不管是真的為了美食，還是為了顯示與別人的不同，再貴，都會去嘗嘗。
就如同他那個世界，一些所謂的私房菜、百年老店，動不動就是秘制跟傳統手藝啥的，價格老貴了，實際上菜的分量少不說，還死貴。
一開始都是一些達官貴人才能吃得起。
最後等到普通百姓收入高上來後，卻發現，不好吃不說，還貴得離譜……
自己不是想要開發旅游業么？
到時候……
最後上來的湯，則是最經典的一道川菜——開水白菜！
碗中的湯，清澈透亮，甚至看不到一點油花，而中間的白菜心，則如同一朵盛開的鮮花……
這個不用說了，國宴上的菜！
所有人都體會到了為什么這道菜能上國宴。
「連續三道頂級菜，賞！」劉八爺喝了一口開水白菜的湯，高興得站了起來，對著外面喊道。
瞬間，整個院子里，鴉雀無聲。
「八祖祖……」劉春來提醒劉八爺，這已經不是以前。
僅僅這句話，就可以想象，劉八爺有多傳統。
「確實該獎！咱們老劉家，以前落魄，這些菜都不敢做出來！這也是告訴所有人，我們不用再受苦了！」劉福旺站了起來。
把劉八爺口中的賞，變成了獎。
僅僅一個字的變化，就化解了尷尬。
「有這樣手藝的人，要是去沿海的大城市開個飯店，生意絕對火……」何國華感慨著。
很快，胸前系著一條油膩膩圍裙的劉澤福就過來了。
「春來兄弟，這幾道菜如何？」
他沒有問其他人，而是眼巴巴地看著劉春來。
「好！確實讓我開眼了！」劉春來毫不吝嗇誇獎。
「這幾道菜，是為感謝你讓我這個不幸的晦氣之人掌勺而做的！原本我爹老（去世）的時候，讓我永遠不再做這幾道菜，都是原來的御膳房里的……」
劉澤福不清楚這里面做了一些什么人，卻知道他們絕對是今天地位最高的人。
即使當著這些人，毫不猶豫說是為了劉春來而做。
這就是讓劉春來露臉！
「澤福兄弟，之前我就說過，你哪里是晦氣之人！從今天開始，給你一個任務，多培訓一些廚師，我們所有食堂都交給你管……」
「砰~」
劉澤福直接當眾對著劉春來跪了下去……