其二名金波，是酒中異品，因酒sè如金，在杯中浮動如波而得名，味甘洌，百金難求；

其三白墮，源自一位出身白家的釀酒宗師的名字，此酒也是白家為了紀念前人所釀，不多見，向來以清貴著稱；

其四凍醪，即為春酒，是寒冬釀造以備春天飲用的酒。有十月獲稻，為此春酒，以介眉壽的說法，大概是這個時節最相宜的酒了；

其五醍醐，是個雅酒，據說很早以前有十年寒窗苦讀的學子逢趕考之時，一杯醍醐，靈機guàn頂，筆墨揮毫，成就了一番功名，所以此酒在文人雅士當中多有流傳。當然不是人人都為了考取功名，有喜好書畫的，飲一杯酒，興許能接著酒興寫出一副好字，作一副好畫。

醍醐美酒的名氣不小，而且還有傳神之妙，李落自是不信的，也許真有人憑借醍醐美酒靈犀一點，但科考殿試幾乎不可能，倘若敢在殿試之上喝酒，被禁軍趕出去都是輕的，萬一落個藐視天威的罪名，掉了腦袋也不算什么。

其六黃封，為大甘官釀，因用黃羅帕或黃紙封口，故名黃封，論酒味酒sè都要比金波稍遜一籌，不過既然是官釀，當然也不能太過奢侈，要不然這一年當中朝廷上下各府司衙耗費在官釀上的銀錢都是一筆不小的開支；

其七清酌，是祭祀用的酒，味清香，是祭奠祖輩先人的酒，喝起來著實一般，只不過勝在味道好聞，一向只在祭祀中才會用到。不過這種酒也就只有大戶人家祭祖的時候才會用到，尋常人家沒人會特意買清酌祭奠先祖，究其因由，還是太貴；

其八曲生，得自曲生頻來，則sāo客金蘭友。是高朋滿座，故友重會的相逢之酒；

其九屠蘇，屠蘇在壺觴州諸酒當中地位頗是特別，有年年最後飲屠蘇的說法，每年到了年關前後，大甘十之八九的人家必會喝上一杯屠蘇酒。飲屠蘇酒的習慣是一家人中年紀最小的先喝，以次年紀越大的越後喝，原因是孩童過了年關增加了一歲，所以要祝賀他；而老人則是生命又少了一歲，拖一些時間後喝，有祝長壽的意思。

有酒詞：不覺老將春共至，更悲攜手幾人全；還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年。

屠蘇美酒性香醇，入口綿長，是很難得的酒中jīng品，更為難得的是壺觴白家的屠蘇美酒並不算貴，比起別的好酒要便宜不少，只要不是家徒四壁，大多都能買得起一壇屠蘇酒；

其十香蟻，酒味芳香，浮糟如蟻，故稱香蟻，也是等閑人家難得一見；

十一天祿，得名於上古瑞獸，偶爾有世家窖藏，但新酒已經有數十年沒有在大甘出現了，據說釀制的古法已經失傳，漸漸成了絕響。這種美酒李落沒有喝過，也不知道酒味如何，只知道一壇天祿的價值幾乎趕得上五十年的青州從事了；