因為如果按照普通做法，應該加香醋，否則陳醋的味道會輕微掩蓋姜和雞肉。

但這種問題太簡單，袁州對自己大徒弟有信心，不會犯如此明顯錯誤，二來這種味道是他比較偏愛的。

「招妹，陳醋是你特意選擇的？」袁州問。

程招妹點頭：「沒錯，相比香醋，我想師傅更喜歡這種。」

袁州一直的標准就是，並不是最原始，最正宗就越好，而是最符合食客口味越好，同時保留菜品本來的特色。

「火候的掌握是沒有問題的，主要是調料選擇和配比上也很下功夫。」袁州道。

「謝謝師傅。」

袁州說完程招妹正好寫完最後一個字，收起小本子立刻道謝。

「很不錯。」袁州說出了很少見的評價。

說的是實話也不是勉勵，程招妹最近的進步很明顯，不知道是不是又多了幾個師弟的原因，總之十分努力。

程招妹完了以後按照以往的慣例應該是唯一的師妹羅晴的，但因為新加了兩個湘菜的記名弟子第一次露面，所以機會讓給了他們。

別看米浩比劉明遠高，有一米九，但是他膽子比起劉明遠來還要小一點，先站出來的是劉明遠。

努力穩住自己想要哆嗦的腿，劉明遠深吸一口氣站了出來。

倒不是袁州看起來有多嚴厲，相反十分溫和，但是就是有種氣場讓人不敢造次，反正劉明遠就是這樣的感受。

「師傅好，我是劉明遠。」劉明遠一緊張就禿嚕嘴了。

「是湘菜的吧，第一次來不要緊張，拜師的事情等到秦菜那邊有消息了一起進行，就是需要等等了。」袁州看到劉明遠似乎很緊張寬慰了一句。

「不著急，看師傅方便就行。」劉明遠沖口而出。

說了幾句話後感覺好一點，劉明遠才從食盒里拿出自己做的菜。

他是將程招妹的話聽進去了的，做的菜十分簡單，一個白色小盤子，比巴掌大一些，里面是看起來油亮十足的茄條，湘菜三味茄子。

跟川菜的魚香茄子有點像，但是在口味上不是很像，魚香茄子側重在魚香上，而三味茄子，則是辣，酸，甜綜合，三種味道既凸出又相互融合，其實其中的配比很難掌握，稍不注意不是東風壓了西風，就是南風壓了北風。

「粗略品嘗沒有任何問題，細品也完善。」袁州道：「但很多菜品可以去追求那零點幾的味道增加。」

「這道菜的話……茄條的大小可以再切小一些，這樣更容易入味，具體小多少可以下去實驗，算是留給你的作業。」袁州面對第一次來的記名弟子就留下家庭作業。

來之前劉明遠是被人科普過的，要么准備錄音筆，要么准備小本子記錄袁州的指點。

劉明遠對於自己寫字的速度不是很有信心所以准備的是錄音筆，雖然緊張，但是他在上來之前就以防萬一先開了錄音筆，也算是誤打誤撞。

「是的師傅，我知道了。」劉明遠道謝。

袁州的本事是不需要懷疑的，劉明遠所要做的就是先自己將袁州所說的話記錄一下，剩下的回去慢慢摸索。

雖然沒有舉行拜師儀式，但劉明遠和米浩還是做了相當多的准備工作的，畢竟不是誰都有這個機會來拜袁州為師的，沒有點絕活也不敢亮出來。

接下來的米浩准備的是常見的紅燒肉，當然這也是他的拿手絕活，正宗略帶櫻桃般的紅色，讓人看著就十分舒爽。

……