「不是覺得，是本來就是，我覺得當年我初初學習這門技法第一次見到師傅使用的時候，大概就是這種感覺了，行雲流水，宗師氣度，不愧是袁主廚。」閆喜亮即使眼睛盯著看舍不得挪開也不妨礙他給袁州證明。

雖然事先就想到了袁州的花打四門一定不差，但並沒有想到，這個技能使出來比起自己的高上不少，他至今也不能像袁州這樣輕松自如，仿佛使用的不過是普通的翻炒罷了。

高達800度的高溫，即使鍋內也是200多度，但是袁州做來就像是如履平地一般，有種理所當然的感覺，仿佛還是小學徒的時候第一次看到師傅使用這門技藝的時候的那種震撼直擊心靈。

「哐」

火焰熄滅，袁州將菜翻出來到一邊的盤子里，很快菜就到了閆喜亮面前。

潔白的盤子里，白菜幫子，四面金黃，微微帶著一點點焦，這是被火燎燒過的證據，但是中間的顏色潔白似玉，即使經過了翻炒，似乎也不改其顏色。

「香味清新濃郁，有股特有的火焰的氣息，是極品金邊白菜。」閆喜亮贊嘆道。

他的師傅做出來的金邊白菜也沒有達到這樣的干濕分離，即使白菜幫子上有著盈盈水光，一看就是勾過芡的，但是盤子底部卻是很是干爽的，可見控制的功力。

迫不及待地拿起筷子夾上一片白菜幫子放進嘴里，酸辣咸香，香脆可口，閆喜亮動作不停直接開始吃第二片。

坐在他旁邊的甘仲蠢蠢欲動，最後還是沒有管住自己的手，也拿了筷子夾了一片放進嘴里。

「咔擦」

脆爽的滋味在嘴里散開，酸辣的味道伴隨著白菜的清爽口感，讓人覺得仿佛是炎炎夏日吹來的一陣涼風，從里到外的舒爽。

「好吃，這個白菜吃到最後還有一股子甘甜的味道，有點像是泉水的滋味，而且火候恰到好處，剛剛斷生，正是脆的時候，這個火候的把握比起你來不知道高多少倍。」甘仲一邊吃一邊還要踩一腳閆喜亮。

完全忘記以前為了吃一次閆喜亮炒的金邊白菜死皮賴臉的樣子。

雖然說的是實話，但是甘仲這還沒有放下碗就罵娘的做法，閆喜亮也是不欣賞的，不過現在嘴里不空，只能暫時作罷了。

他是怕自己一開口，就會有多的白菜落到了其他人的嘴里，因為繼甘仲以後，苗中華他們也來吃白菜了。

美其名曰這只是素菜，又不是肉，不用這么小氣。

素菜也得分誰炒得不是？當然為了搶吃的，閆喜亮是沒有時間說出口了。

一盤白菜即使用的是一整顆大白菜，但是也是去掉了幾乎一半的重量的，炒制出來確實是滿滿一大盤，看著很多，也經不住五個人一起吃，因此很快就見了底。

「一會我也要吃你們的菜。」閆喜亮看了看干凈如新的盤子直接道。

也就是閆喜亮話音一落的時候，第二道菜上來了。

這次上來的倒不是閆喜亮的菜了是甘仲的菜他是第一個點菜的，不過因為他點的菜需要的時間都比較多，因此是第二個上來的。

這次上來的菜是關中燴三鮮。

此道菜味香色美，在秦饌筵席上久負盛名，堪稱「盤中之王」，因此上來的時候就是濃厚醇香的味道先吸引了大家的注意。

……