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兩個人各點四道菜，對於普通人來說真的是比較多了。袁州這里的分量雖然一直被人說少，但其實也是正常一份菜的量，八道合在一起，就更覺得多了。

但楊威和谷勛並不覺得多，一道道菜下肚，沒覺得飽反而覺得更餓了，也是見鬼了。

兩個人是越吃越快，很快菜就上得差不多了，只剩下最後一道菜沒有上了。

這道最後的菜就是楊威點的最需要功夫的菜糟缽頭，此時第一波的人幾乎都已經吃了走了，第二批的人都已經陸續進來了，可見得這道菜確實需要的時間比較久了。

等到菜端上桌以後，楊威就知道為什么需要這么久了，端上來的是一個缽，相對於佛教僧侶所用的缽，這個缽的口子明顯要小上一些，沒有那么寬口，但是再小它也是缽不是。

糟缽頭，在滬菜糟類里面獨樹一幟，不是沒有道理的，濃烈醇厚的香味隨著缽的上桌，立刻充盈了兩個人之間，霸道的將其他的香味全部趕走了。

並不同於辣味的那種直達人心底的酣暢淋漓，糟缽頭的香味是經過時間的燉煮以後發出的濃香，醇美動人，仿佛是歲月的美人一般，也像是一壇窖藏的老酒，越品越香。

糟缽頭起這個名字，其實最初也是因為使用的食材都是一些上不了台面的下腳料而已，但是就是這些味道不怎么好，也不受人歡迎的下腳料卻糟香撲鼻，完全沒有一點下腳料的肉腥味，只有純粹的肉香，深受廣大人民群眾的喜愛。

湯色乳白，牛奶般的顏色? 著實好看，里面沉沉浮浮的都是各種食材，『咕咚』谷勛受不住這樣的香味忍不住吞了口口水? 因為實在是太香了。

豬大腸? 豬腳? 豬心，豬肺，豬舌頭這些外加冬菇冬筍這些素菜? 每一樣都是幾乎根據受熱熟成的程度切成的大小? 並不統一，但是就是看著十分舒服。

因為是加入香糟鹵做成的，所以糟香撲鼻? 隱隱約約還帶著醇厚的酒香味道? 口水都差點流了出來。

「沒想到袁主廚做的糟缽頭? 居然是用最原始的做法做的? 聞起來就很特別。」楊威道。

現今為了滿足食客們的需求? 幾乎都不會再采用泥封印缽以後再開始燉煮的方式來做這道菜了。

這樣的方法使用的幾乎都是生的下腳料? 如果要達到做好的程度需要的時間很多，現今很多都是選用熟的下腳料用砂鍋燉煮的方式來進行了，味道並不差什么。

楊威眼力是不錯的，一眼就能看出這個糟缽頭就是用的最傳統的方式做的，他以前也覺得這樣新式的做法簡便快捷? 現在一對比才知道首先就少了一些韻味。

「我聽說袁主廚這里的每一道菜都是最為正統的做法? 從無例外? 看起來應該是真的。」谷勛低聲道。

現今廚神小店已經快成為各個菜系最正宗的小店所在了? 吸引了無數想要吃正宗菜的人前來打卡吃飯，其他飯店只能看著，因為實話就是袁州做的確實是最正宗的? 完全沒有辦法反駁，這就尷尬了。