如果說剛剛的芫爆散丹是一個清秀婉約的俏佳人，那么辣爆羊羔肉就應該是火辣十足的野性美人，一顰一笑皆是風情。

辣椒的辣和羊羔肉的鮮嫩結合就成就了無上美味，至少保羅和夏瑪兩個已經顧不得到底是誰點的這道菜了，直接第一時間就紛紛上筷子夾起來吃，微微辣意不斷刺激口腔分泌唾液，鮮嫩多汁的羊羔肉一咬就有汁水迸發出來，濃香享受。

「哧溜」

保羅搶到了最後一口肉，吃完以後連著盤子一起舔了一遍確認沒有遺漏以後才算完。

「原來羊肉怎么吃其實不太重要，最重要的就是是在哪個廚師手里才是，看來我要學習的還有很多。」

保羅充分意識到了剛剛他吃醬羊肉時候出了一些偏差，以前在土耳其吃羊肉的時候，一般都是濃油赤醬的總感覺沒那么好吃，包括他自己做的都不是那么對味。

剛剛就覺得羊肉應該像醬羊肉一樣，不用烈火重油，不用加其他的食材配伍，只要其最本真的味道就是最好的，但是接下來的芫爆散丹和辣爆羊羔肉讓他意識到自己還是太天真了。

食材的美味程度並不是在於用了多少其他的東西配比而是取決於廚師的手藝才是，這才是重中之重。

接下來的手抓羊肉更是證實了這一點，即使只是普普通通的一味調料就為本來清淡鮮美的羊肉裹上了一層華麗的外衣，變得更加的醇美動人。

手抓羊肉不同的地方吃的方式以及吃的部位也是有所不同的，有的喜歡直接將肉燉爛了，盛出來蘸料吃，有的喜歡連肉帶骨撈出來，可以直接吃也可以蘸著吃，當然還有先燉後烤的吃法，端看廚師怎么做了。

袁州這里的是帶肉的羊肋排，一條條幾乎都是二指寬的樣子，表面有一層晶瑩的油花伴著鮮嫩的羊肉，看著似乎有些肥膩，但是吃到嘴里才知道剛剛好，一點點肥肉與許多瘦肉相結合，沒有油膩的感覺，中和了只是瘦肉會有一些柴的意思，使得整個肉本身顯得豐腴，靠近骨頭地方的筋膜比起純粹的肉又多了一些嚼勁。

燉制的火候恰到好處，只是輕輕一咬就會骨肉分離，即使是光禿禿的骨頭舔一舔都覺得十分有味道，讓人不忍放棄，恨不得嚼碎了吞下去。

熱情騰騰的，熱力催化了汁水的流淌，似乎每一寸肉里面都飽含了濃烈的汁水，搭配上好吃的醬汁，更是令人拍案叫絕。

菜是一樣樣上來，兩個人都是點了面的，勁道的面條和鮮嫩的羊肉結合在一起，也就是比起魚羊一起差了那么一點點，很是好吃，爽滑勁道的面條配合上熬煮過的羊湯，濃郁的羊肉滋味浸潤了面條的麥子香氣，更添風味。

讓保羅印象最為深刻的卻是燴小吃這道菜，大約是第一次吃乾坤錦綉的時候留下了太過深刻美好的味覺記憶，因此看到跟魔芋豆腐類似完全是用豆子磨出來做成的豆腐更是親切了不少。

不同於魔芋豆腐先韌後滑嫩的口感，這次用在燴小吃里面的豆腐要顯得老練了不少，里面帶有蜂窩煤似的孔洞，疏疏松松的，一口咬下去，外面的汁水進入里面，軟綿柔韌的質感配合其他的食材就是全新的體驗。

還有雞蛋和羊肉泥做成的夾沙，簡直就是一種十分美妙的味覺體驗，兩種都是十分鮮的食材，放在一起那就是沒有最鮮只有更鮮，好吃得讓保羅覺得要是能夠天天吃到這菜，就是住在小店里他也可！

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