在袁州又翻了幾張後，幾人忍不住看向導演大海。

「這tm到底是翻了沒翻？」幾人心里都有同一個疑問。

倒是一旁的酒客很是自豪的看著劇組的人，一臉少見多怪的樣子。

就連一旁不信袁州能做出正宗蒸涼面的方恆都一副理所當然的樣子，在方恆看來，做不出正宗的蒸涼面和袁州的廚藝可沒有關系，那都是地理環境的原因。

畢竟比這更精巧的廚藝他們都見過。

「確實翻過了。」大海仔細的看了看監控畫面，點頭肯定了一下。

其實大海也有些懵，他剛剛可是忍不住回看了好幾次，還放慢了才看到袁州翻動的。

而且還放大了看的，也就能清楚的看到翻過的米皮和沒翻過的還是有點不同的。

翻過的更平整，而沒翻過的邊角帶著些弧度。

方形的籠屜並不多，是以，沒幾下袁州就全部翻好等待晾涼了，而這個時間，袁州開始熱鍋准備做油潑辣子。

不過在這之前，袁州首先把一個小碗里粒粒飽滿的白芝麻仔細的挑了一遍。

這是為了挑出里面細小的芝麻皮，這樣才能讓口感更加飽滿。

然後就是用另一個熟鍋開始炒芝麻，用來做油潑辣子的芝麻需要熟的，這樣才能在一會的滾油里變得更香。

芝麻炒的微微變焦黃後，袁州就盛了起來，放到一邊備用了。

這時候前面炒好的辣椒也晾涼了，直接搗碎，然後倒出來裝好。

其實油潑辣子的做法有很多的不同，但袁州這個是最簡單的也最快的，不過首先需要熱鍋冷油。

小火溫鍋後，袁州把油倒了進去，開始熱油，這次用的油是玉米胚芽油，這種油味道清淡，不帶其他的味道，這樣才能更好的襯托辣椒的香辣。

「這是要做辣椒油了，這東西好吃，香。」陳維點頭。

「確實，要是拌菜什么的，這就是菜的精華，好不好吃就看這個了。」方恆點頭。

「還用你說，你是忘記那燈影牛肉了？」姜嫦曦白了方恆一眼。

「這倒是，但這還是我第一次親眼見袁老板做辣椒油，原來這么多工序。」方恆也不生氣，反而好奇的看著袁州。

「這辣椒油不就是買點碎的干辣椒，然後燒油一澆就好了嘛。」姜嫦曦認為的辣椒油就是這樣的。

「所以你不會做飯。」陳維總結道。

「滾。」姜嫦曦毫不猶豫的道。

就在這幾人拌嘴的時候，袁州這邊已經拌好辣椒，把芝麻倒在了辣椒面上，輕輕的蓋住了一半紅彤彤的辣椒，就等著澆油了。

「油里居然還要放蔥和這么些東西。」姜嫦曦看著袁州從油里撈出一下被榨干的蔬菜，里面最眼熟的就是蔥了。

是的，袁州溫的油不只有油，還要一些香料。

「啪」袁州關上火，然後再次洗手開始切米皮。

切米皮的刀，依然不是菜刀，因為鐵器會傷到柔軟的米皮，還會破壞米的清香，所以袁州用的是陶瓷刀。

既堅硬鋒利又沒有任何的異味。