就在袁州這邊，自己腦中百轉千回的時候，程技師老老實實的把刀具箱子，人往里面站了一點，剛才有點擋路。

「啪嗒」

一聲輕響這邊程技師利落的解開搭扣，打開箱子，里面放著六把漂亮的刀。

第一組入袁州眼中的就是體積小重量輕的批刀，程技師的這幾把批刀的手柄都是天然的木紋理。

三把刀的刀身都比較薄，刃口非常鋒利，其中桑刀是用來切肉切菜的，片刀則是可以片出透明的肉片，文武刀則可以用來斬開有小骨的肉。

其中桑刀最常用，它握手的那個位置油光水滑的，看起來就經常被人使用，木頭上都有了油光感。

「袁師傅，我常用這把刀。」程技師指著桑刀說道。

「嗯。」袁州點頭，並未多說。

另外幾把刀則是斬刀和常見的前批後斬刀，其中斬刀也有兩把，一把是骨刀，一把是九江刀。

其中九江刀因為可以處理海鮮，還可以剃肉最為常用，上面的木手柄也非常光亮。

另一把骨刀是純鋼制作，它沉重而鋒利，甚至可以斬斷整根的金華火腿，這把刀顯然是不常用的。

「我這些刀雖然不及袁師傅您的好，但也是跟隨我有兩年了，很是趁手。」程技師說起刀，臉上又露出了憨厚的笑容。

「嗯，不過應該打磨一下了。」袁州看了看刃口，直接說道。

「對，確實應該磨了，都有段時間沒磨刀了。」程技師點頭。

「放下，一會磨。」袁州示意程技師放下手上的箱子。

「那，一會我自己磨吧。」程技師試探性的說道。

「不用，你看著。」袁州搖頭，直接說道。

「好的。」程技師點頭，不說話，雙目炯炯有神的看著袁州，就等袁州開始了，他已經是忠實的袁州黨，所以認為袁老板無所不能，就算是磨刀，也肯定有不一樣的技巧。

這邊兩人商量好了准備開始磨刀，而圍觀的則是被程技師種類不少的刀具晃花了眼。

「我還以為咱們中餐的廚師就是一把刀來著。」穿白色長袖的男人驚訝的說道。

「可不是，我看袁老板雕冰都是用的菜刀，這個程師傅怎么這么多刀？」趕來圍觀的買菜回來的大媽也附喝道。

「其實袁老板也有很多刀的。」邊上有個眼神好的女孩指著袁州身邊一字排開的廚刀說道。

「說的也是，只是看著袁老板常用菜單倒是忽略了。」白t恤的男人點了點頭，然後繼續看著。

在大家的圍觀中，袁州拿起一個鬃毛刷浸濕，然後再在第三塊磨刀石上刷了兩下。

這是打濕磨刀石准備開始磨刀了。

袁州磨刀的手法不說多么教科書范兒，但也非常流暢自然，毫無停頓。

只聽「沙沙沙」的聲音不斷響起，袁州手上的菜刀也被不停的調整角度。

每一面菜刀袁州都只磨了五下就拿起來看看。

袁州的眼神很好，有系統的加持甚至可以看出刀刃上面極淺的紋理，每一絲都很是規整。

「唰」袁州再次換了塊略帶姜黃色的磨刀石繼續打磨。

這次磨刀的次數比上次多了兩次，刀刃兩面加起來就是十四次，等到這次袁州拿起刀看的時候，他的神情明顯舒展了下。