正當殷雅心里嘆氣，然後目光正視那些紅酒准備看眼緣選擇的時候，袁州又開口了。

因為殷雅臉上的表情太明顯了，袁州自然是一看就懂，他看懂了他不給殷雅推薦後她臉上的失落。

袁州開口的時候殷雅正盯著一瓶干紅葡萄酒看。

「你以前習慣喝干紅葡萄酒嗎？」袁州問的很是正經。

而殷雅也習慣性的回答道：「還好，有時候會喝一些。」

「那么你習慣干紅葡萄酒的苦澀味嗎？」袁州繼續問道。

「有點不喜歡，但也還好。」殷雅皺了皺眉頭道。

「這里的紅酒分為干型、半甜和甜型，基本囊括了大致上所有葡萄酒的口味，所有主要還是看你的口味，而干紅葡萄酒就屬於干型。」袁州道。

「唔，但其實我感覺我品不出太多的區別。」殷雅有些懊惱又不安的抬頭說道。

「其實我們對於酒品的敏感度基本是來自於先天的遺傳，所以很多品酒師是天生味覺對於酒品有很高的敏感度，而這項研究來自於賓州州立大學食品科學系和布魯克大學的prop敏感度試驗，這項實驗已經發表過了，所以天生品不出來是正常的。」袁州難得一次性的說了那么多的話。

「並且prop敏感度是由tas2r38基因決定的，只有大約25%的人嘗到了prop的苦味，而且男性只占10%而已，所以很正常。」袁州嚴肅又認真的說道。

而殷雅則看著滔滔不絕的袁州沒說話。

袁州側頭看了看殷雅，見她臉上的懊惱和忐忑沒有那么明顯後，嘴里咽下了關於這個實驗後半段的話。

是的，這實驗其實有後半段結論，那就是這prop敏感度其實只能嘗到苦味，所以它並不完全准確，並且有許多的多葡萄酒專家並不是prop味覺敏感者，但依然對於葡萄酒的味道很是敏感。

當然，看殷雅現在的樣子應該是不用知道這後半段的實驗。

「難道妹紙不應該佩服，科普大佬嗎？」袁州心里嘀咕，偷瞅了瞅殷雅，發現臉上沒看見佩服的表情。

「嗯，那你覺得我應該喝哪種紅酒？」殷雅好奇的看著袁州問道。

袁州被殷雅灼灼的目光逼視的有些不自在的側了側頭，然後才開始繼續開口：「白葡萄酒的果香味比較濃郁。」

說這句話的時候，袁州伸手示意殷雅看向那邊擺放著的白葡萄酒區域。

那些白葡萄說是白色的，但裝在瓶子里卻有種金白色的透明活潑感，很是漂亮。

「這個感覺都不錯的樣子。」殷雅點頭。

「如果你喜歡白葡萄酒，那可以選這款，這款釀造的葡萄酒氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，並且它的口感細膩圓潤，具有舒筋、活血、養顏、潤肺的效果。」袁州認真的想了想，然後指出了一瓶深色瓶身的白葡萄酒。

「嗯嗯，感覺非常不錯的樣子。」殷雅連連點頭，但臉上明顯是還想再聽些紅酒知識的樣子。

「其實你不喜歡的干紅葡萄酒里面的苦澀味道就是單寧，而單寧才是防氧化，抗老的元素。」袁州瞥了眼殷雅細膩白皙的臉頰，然後道。

「原來如此。」殷雅一臉受教的表情，哪怕這點她其實知道。

是的，殷雅雖然不懂紅酒，但卻知道簡單的知識，這些知識一方面來自於工作原因，而另一方面則是來自於昨晚的惡補。

真的是惡補，凌晨四點才睡，高三考試都沒有這么刻苦用功。

畢竟今天要來袁州這里喝酒，如果是一竅不通，殷雅擔心會在袁州心中留下不好印象，但現在看來一竅不通反倒是好事。

因為這是殷雅第一次和袁州如此有話聊，她看見袁州說這些時，一臉自信的講解，關鍵沒有一點不耐煩，非常是吸引人。

「袁州真的好厲害，即使是這種只是與廚藝沾邊的釀酒知識，也如數家珍。」殷雅心中萌生出小崇拜。