壓下腦子了紛亂的想法，鄧雪麗端起杯子直接喝了一口。

搪瓷白杯子里一共有大半杯的雞蛋湯，杯口不小，這么一端起來首先沖入鼻尖的就是雞蛋的味道，帶著點點的熱氣。

杯子稍稍一傾斜，那湯滑入嘴里，順滑中帶著雞蛋獨有的清香，以及雞蛋的稠滑，直接順著喉嚨進入了胃部。

溫熱的雞蛋湯一下子就讓還在隱隱作痛的胃部得到了緩解。

「味道，好像……」咽下嘴里的雞蛋湯，鄧雪麗忍不住出聲。

鄧雪麗沒繼續喝，而是放下了杯子仔仔細細的看著「雞蛋湯」。

其實這不是雞蛋湯，而是白糖開水沖雞蛋，滾燙的開水直接沖開生雞蛋，讓生雞蛋變成半熟的蛋花。

這是以前黔省比較特殊的吃法，現在開水沖雞蛋說少見也少見，說常見也常見。

說清楚點也就是，雞蛋也不貴，隨隨便便都能吃，並不會將開水沖蛋當做一道菜，但鄧雪麗還是喜歡在擅長做黔菜的館子里點這道湯，並且要求是沖生雞蛋。

每次吃到的都不是她記憶中的那個味道，但現在這碗卻讓她覺得這就是小時候的味道。

鄧雪麗作為一個連鎖美容院的高級經理要她說雞蛋的作用她能說出很多。

甚至就是開水沖蛋有什么清熱止咳、補充蛋白質、保護視力的功效她也很清楚，但她吃這個卻不是為了保健，而是一種說不清道不明的執念。

「咕咚。」鄧雪麗再次喝下一口蛋湯，就連一旁散發著勾人食欲的飯菜都顧不上。

並且鄧雪麗越喝越慢，也就是袁州小店店里溫度四季如春，就是端上桌的菜品也不會冷的很快，要不然這飯菜早就涼了。

就在鄧雪麗把雞蛋湯喝了只剩一口的時候，她終於忍不住開口了：「袁老板，為什么你的沖蛋能做的這么正宗。」

是的，這在鄧雪麗看來才是黔菜的開水沖蛋。

鄧雪麗長相並不漂亮，看起來很普通，但眼睛有神，又很自信，是以她說的話很難讓人忽視。

這不她一開口周佳和程瓔都下意識的看向她。

只有袁州不緊不慢的炒完手上的菜，然後按照自己的步驟端到隔板上等食客拿走。

這時候剛剛問完已經知道自己唐突的鄧雪麗也清醒了過來，連忙道：「不好意思。」

「沒事。」袁州淡淡的說道。

「你說這開水沖蛋？」袁州道。

「為什么你做的這么正宗，這就是我小時候的味道，其他店都做不出來。」鄧雪麗道。

「很簡單，因為你小時候吃的味道是腥味，其他店用的是去腥味可生食的雞蛋，而腥味實際並非什么好味道，但沒有這個腥味，也不是你要的美味。」袁州道。

「您用的不是可生食的雞蛋？」雖說鄧雪麗並不在意，但還是好奇的問道。

「不，我用的也是，但我保留了雞蛋本身的味道，就是你吃到的蛋腥味。」袁州道。

「原來是這樣嗎？」鄧雪麗喃喃，然後又問：「袁老板您不是說，腥味不是什么好味道嗎，為什么你還特意保留？」

鄧雪麗這個問題，也引起了旁邊人的好奇，都不傻，想想也知道，這種特殊的雞蛋是需要培育，花精力。

花時間培育不好的東西，這不像是袁州作風。

「各地有各地的口味，有優點也有缺點，但這才叫地方美味，而且能夠滿足食客的美味，才是美食。」袁州回答。

看鄧雪麗一臉懷念又恍然大悟的樣子，袁州突然靈光一閃，想到一件事。

……