現場安排的工作人員，迅速的給袁州遞上了話筒。

「謝謝諸位能來，詐馬宴不會讓諸位失望的。」袁州說完就把話筒遞了回去，話不多說，直接開始。

吳雲貴本來是想讓袁州說兩句開幕式之類的話，但袁州實行的是能動手，絕對不bb。

效果也是極好的，現場的人也不是來聽人講大話的，而是來看大場面的。

下一刻，牛從後面運了進來，是直接到牧場運的牛，吳雲貴的車。

搬運過來的牛乃是成年天都牛體重標准來說是一千八百斤左右，而眼前這頭成年天都牛顯然是體重剛剛達到一千八百斤。

眼前這頭牛整體呈現褐色，雖然已經殺好在專門准備好的墊子上，但還是能看出其毛色鮮亮，皮色光滑，顯然養的極好。

「不愧是系統出品的天都牛。」袁州仔細看著牛，心里暗道。

隨著袁州開始觀察牛，圍觀人群的喧鬧也慢慢小聲起來，但人多口雜還是免不了有些悉悉索索的聲響。

這在五感敏銳的袁州聽來還是挺吵的，吳雲貴曾經提議需不需要耳塞，但袁州一口拒絕，他早就能做到鬧市中靜心，是以並不影響。

袁州一臉沉靜的觀察著牛，另一邊外行看著只覺袁州嚴肅又認真，而內行的那些廚師們則是佩服了。

說起來廚師其實需要自己宰殺食材的時候不多，或者說對於他們這些大師傅、主廚來說不多，送到他們面前時，就是已經分割好了。

而對著這么大一頭，肩高超過一百三的整牛，在場的廚師每一人敢說自己能夠一個人很好的分割。

是以，看著袁州觀察牛，他們也就認真的看著，不想錯過一絲一毫。

「這頭牛的品種似乎有點不同。」

「嗯，的確和我們常見的不同，可能是國外的牛種。」

看著牛，許多廚師們就發現了天都牛的長相與之不同，當然他們也是認不出來的，畢竟全世界牛的品種太多了，沒有人敢說自己能認全。

大約五分鍾後，袁州重新在牛頭面前站定，腰背挺直，整個人靜默在牛面前，十秒鍾後睜開眼。

「我要開始動手了。」袁州聲音不大，但吳雲貴是多貼心的人，以防袁州中途解說，預備了領夾麥克風，所以袁州說的每個字，後面的人都聽得很清楚。

這時整個場地都安靜了下來。

而隨著這句話結束，袁州直接把牛立起，架子支撐著牛讓它四肢著地。

這架子自然是一早就准備好的，做完這些袁州往側面走了幾步，拿出那把已經爛熟於心的解牛刀，帶上口罩。

刀身極薄，在熱烈的太陽光下閃出銀色的光芒，顯然這刀非常鋒利。

這讓離得最近的一批的楚梟忍不住贊嘆了一句：「好刀。」

「不但好，這刀的形狀還奇。」俞蛟可以說是五虎中收藏刀最多的，但收藏庫也沒有一把類似形狀的刀。

而另一邊拿著解牛刀的袁州看起來更加嚴肅了，臉上的表情一絲不苟，從牛頭開始，袁州右手握刀，左手微微虛扶著牛身，然後開始圍繞著牛身走動起來。

「唰唰唰！」

隨著細微的聲音響起，牛蹄邊上慢慢的堆上了鮮亮粗硬的牛毛。

那些牛毛掉落的非常精准，一點都沒有落在牛蹄上，而是紛紛揚揚的灑落在牛的周圍。

袁州手速極快，幾乎是手起刀落的瞬間牛毛就掉落下來，隨著牛毛被剃干凈而露出里面褐色的牛皮。

楚梟視力不錯能清晰的看到那牛皮上一點點毛茬子都沒有，非常干凈。

「果然你的刀工又進步了。」楚梟眼神灼熱，顯然袁州的刀工激起了他極大的斗志。

而這還不是重點，重點是隨著袁州快速的剔完毛，袁州手上的刀更快了，一陣輕微劃動皮革的聲音響起後，猶如蝴蝶穿花叢，巧妙至極。

只見袁州拿刀背輕輕拍了拍牛的側背部。

瞬間那里露出一截白色的骨頭，袁州左手捏住骨頭，右手反握住刀以刀背相助緩緩抽出一截長長的肋骨。

看得真真切切，後面的人也通過大屏幕看得真切。

現場觀眾頓時壓抑不住的想要說兩句，這就好像一個御宅族，看見了一個槽點滿滿的東西，那真的是，如果不吐兩句心不暢快。

而這個是太讓人難以理解了。

「這tm怎么辦到的？」吳雲貴脫口而出。

吳雲貴作為一個房地產大佬要說世面那是真見的不少，但這次他卻直接震驚的嘴都合不攏了。

畢竟眼前這頭牛看著就剔了毛而已，看著還完整的很，怎么突然就能抽出一根完整的肋骨了？

「而且這牛肚子都沒破開吧，這到底是怎么回事？」吳雲貴很是納悶。

吳雲貴毫無形象的長著嘴，不知道說什么好。

要說吳雲貴是外行，不懂廚藝，所以大驚小怪，但旁邊一群名廚表情也和吳雲貴是如出一轍。

「我應該還沒到老眼昏花的地步啊，如此情況怎么可能取出肋骨？」陳木看到這一幕都覺得自己有問題了。

「別看我，小袁的刀法太快了，我也沒看懂。」張焱道。

「會長的上限到底在哪里？！！」廖岳心中發出如此的吶喊。

康虎、萬里作為青廚會的人，自己會長的事肯定是要支持，但沒想到見到了這一幕。

這真的是……

他們是觀看過三獸俱渡刀工的，以為自己已經知道了會長的上限，結果現在看，他們所想的上限，也就是會長的而已。

然而這還不算完，隨著牛骨露出的越來越多，袁州抽出的速度越加快速，最後更是刷的一下直接整根抽出，然後放置在一旁。

接著袁州回轉刀刃，繼續繞著牛走動，這時候王懷表情的嚴肅的盯著袁州的腳步，也不看刀了。

「王老怎么了？」汪季客震驚於袁州的刀工，但面前王懷的表情他也一直觀察著。

畢竟王懷比他更加懂庖丁解牛，還親自試過三次。

……

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