「袁主廚，張會長、藤原先生好，今天我一定不會讓三位失望，我准備了很特別的美食。」
「真是麻煩袁主廚、藤原先生、張會長三位了。」
「希望我能獲得袁主廚的指導，我和袁主廚有很大的共同點。」
「三位大廚，辛苦了。」
四位參賽選手分別打招呼，其實從打招呼的方式就能看出很多東西，首先是稱呼，「主廚」、「先生」、「會長」三者區別還是很大，當然這和「家元」英語翻譯不出來也有一定關系。
還有四位參賽選手的性格展露無疑，素察所說最大的共同點就是帥氣，說話比較囂張，真是在自己身上插滿了標。
而大石秀傑和柯森則都比較謙遜，高高瘦瘦的杜邦特是直接拋出特別美食，先要把期待感拋出來。
三個評委與之打招呼，大賽將始也不能多聊，四位參賽選手到各自的區域熟悉廚具。
本來為了公平，決定將四個廚房分別設置在東西南北，然後評委席和媒體居中，袁州想了想，這樣的話要觀察四人還必須得扭頭扭身子，所以就放棄了這種方法。
四個料理台有足夠的間距，不會互相影響，各國的記者都在采訪自己國家的選手，至於那些沒有選手到達決賽的，就只有跟著別人，大石秀傑那邊堆的記者最多。
畢竟這一屆選手，亞洲這邊最出名的是大石秀傑、阮一敏和艾倫·莫迪，後面兩個連十強都沒有過，全部被一口毒奶奶死了。
「袁主廚還有張會長，我很好奇，不知道在四位年輕人中，你們最看好誰。」沉默了一會後，藤原家元再次開口。
袁州想了想，回答：「我比較看好大石和柯森。」
聽到大石秀傑的名字，藤原家元臉上露出笑容，然後看著張焱。
「四位選手都有自己的優勢，大石秀傑刀工以及擺盤，杜邦特將菲菜和法餐結合得非常好，而素察更是精通泰國四大菜系，調味多變，柯森則深得其父的真傳。」張焱道。
得，這個回答相當於沒回答。
秦凱麗和萬里等人已經進入了最後的准備階段，邀請各個記者媒體回到自己座位上，在空閑時，袁州還問了問系統，主線任務有沒有完成，就像上次那般悄悄然就多一個的，然而進度還是（19/20），有點難受。
是的，這個任務就是那個大師任務，自從全牛宴後就一直卡在這最後一位上沒動過。
不知道什么時候最後一個敬佩袁州的大師什么時候才會有。
十幾分鍾後，一切就緒。
「下面我們有請青廚會會長、華夏名廚聯合分會主席、華夏廚聯理事、川菜協會榮譽副會長、滇菜協會榮譽副會長、蘇菜協會特邀顧問、廚師福利保證協會榮譽副理事長——袁州，為我們抽取第一屆國際青年廚師交流大會的決賽題目。」秦凱麗一口氣念下來，差點沒斷氣。
不說其他的，光是袁州頭上掛的頭銜怎么取舍，秦凱麗等人都研究了老半天，說少了體現不出袁州的厲害，並且在這種場合不念也不合適，念多了那感覺就太水了，不知情的人還以為你在說貫口。
決賽是要留存視頻的，萬里就決定後期，把沒念到的頭銜全部打上去。
沒辦法，袁州也想的低調但它實力不允許，另一方面現在的華夏廚師界，等一個有「統治性」的廚師太久了。
工作人員呈上一個托盤，盤中放著三個信封，袁州挑了一個中間的信封，他也不喜歡故弄玄虛，所以打開直接道：「決賽的主題是雞。」
抽完，袁州就回到了評委席。
緊接著是對三位評委做一個介紹，因為袁州剛才是介紹過的，所以這一次就簡單點。
「從挑選食材，到完成美食，我們四位廚師一共有三個小時。」
「三小時後，還未完成的美食，將無效。」
「請選手們注意時間。」
規則很簡單，秦凱麗說完規則也退到了後台，今天的舞台是屬於廚師們的。
雞作為食材的菜餚，各國都不少，再加上四位先前准備過，所以很快就確定了自己的目標。
在秦凱麗說完規則，倒計時立即開始，同時在場的工作人員，也將一個平板送到了四位廚師手中，現成空間不大，可選食材自然不能擺出來，所以要使命食材，是在平板上面勾畫。
勾畫完十分鍾之內，食材必定全部准備妥當，能做到這一點，青廚會的人做出了極大的努力。
「三小時並不是做一道菜，准確的說是一道主菜，三道輔菜，四道菜沒有幫廚，處理食材也需要自己動手，在時間上對於選手們都是一道難關。」張焱開口說話。
要做三小時，鏡頭一直對著，總不可能一直沉默應對，所以該有的解說還是要的，而張焱和藤原也不是第一次當評委了，駕輕就熟。
「若平日，飯店的廚房一小時四道菜都綽綽有余，但那是有幫廚的情況下，而且這是比賽，要考慮擺盤以及方方面面，絕對不輕松。」藤原家元也是時候的接話：「但考慮到這是決賽，也就能夠理解了。」
袁州沒說話，幫廚是什么？還有時間緊，如果是他就規定一小時了。
「藤原家元對和食了解非常深，你認為大石主菜會做什么？」張焱問。
「和食中有關雞肉的料理很多，但考慮到秀傑家鄉是福岡，又是在這種重要的比賽中，他最有可能拿出的就是福岡雞肉燒鍋。」藤原回答，然後他也隨口的詢問了張焱，柯森會做什么。
「柯森有涉獵川菜，但他最擅長的還是黔菜，靠山吃山靠水吃水，黔菜尤其擅長做野味肉食，而黔菜又有十七宴：牛肉宴、羊肉宴、蛇宴等，恰好雞肉宴就是十七宴之一。」張焱作為川菜會長，那肚子里還是相當有貨的。
「但黔菜百宴千變化，我認為柯森會做雞肉宴，但具體是哪種變化，現在還說不清楚。」張焱總結。