說真的，小宴套著大宴來，袁州有些擔心羊主廚體力。

此番大宴，准備了二十七道菜，大菜不少，像是什么玉黍鱖魚，翡翠裙邊，紅梅珠香等等，好多都是御膳，袁州是見識了一番御膳的模樣。

雖然菜很多，但是羊主廚控制的量很好，考慮到了在座的都是上了年紀的主廚，因此基本一道菜也就是一人兩三口的量，二十七算是剛剛好。

很快菜就跟流水一樣慢慢送上來了，偶爾麻先生也會跟袁州嘮嘮羊主廚某道菜采用的獨特手法。

當然他大多說的是京菜，畢竟麻先生是知道的袁州的粵菜那已經是到達了頂峰了。

當然這也是因為麻先生已經很久沒吃袁州做的粵菜了，不然他會發現其實頂峰還能再進一步，兩步的，袁州就是正在朝著這個方向前進。

有一個良好的開端，肯定也要有一個完美的收尾，就像是寫文章一樣，一向講究虎頭豹尾豬肚子，結尾要漂亮有力。

那么作為大宴的倒數第二道菜，就是壓軸菜——沙舟踏翠，羊主廚的拿手菜。

「是不是該羊老頭的拿手好戲了？」葛老頭一直惦記著呢。

「沙舟踏翠是需要時間的，之前不是看到老羊燉上了嗎？」莫御廚道。

「老拙還是很期待的。」麻先生也開了口，顯然對這道菜的期待值也很高。

對於廚藝知識滿星的袁州，自然是瞬間能夠反應過來，沙舟踏翠是被列入滿漢全席中的一道名菜，他想看看現場版的。

先前看到的駝掌並不大，目測連皮帶毛大概也就是三斤左右，而且沙舟踏翠的基本做法他是知道的，還得去骨那就更輕了。

也就在袁州思索的功夫，羊主廚就端著一個大盤子進來了，笑呵呵的撂下一句：「沙舟踏翠來了，你們慢慢吃。」說著放下盤子就繼續去完成最後一道菜。

雪白的大盤子，外面圍著一圈碧綠的西蘭花，仿佛生的一般，只有比平常略微深色的梗才知道是熟的，里面濃油赤醬淋著，偶爾可以看到雪白的片狀物。

「動筷子吧。」麻先生說了一句就夾了里面的一片。

其他主廚自然不客氣，都動了筷子，袁州也緊隨其後。

以袁州的眼力自然能夠分清楚差不多白的玉蘭片和駝掌片，畢竟形狀不太一樣，即使羊主廚已經極力將兩者處理的類似了。

當然有這眼力的不多，桌上的也就麻先生，葛御廚和莫御廚，還有就是袁州了。

一片駝掌片入口，袁州就感覺到了嚼勁，別看那么薄薄一片，但是卻十分有嚼勁，還能咬的咯吱咯吱的。

駝掌富含蛋白質，吃起來除了剛開始的嚼勁以外就是糯香，外加一點點清甜，口感很獨特。

「嘶，老羊是做了一點改動，有一點點不同？」葛御廚率先開口，皺眉中思索。

「駝掌片糯而勁，但的確有點不同……」莫御廚也在品。

葛御廚又道：「也是下了心思，居然一時半會還吃不出來。」

你品。

你細品。

連同為御廚家族的葛莫二人都品嘗不出來，更別提其他人，所以也都搖頭。