環境清凈,而且里面還有灶台不管是文的還是武的都是沒有問題的。
聽到袁州說現在就有空,金海立刻松了一口氣,臉上流露出感激,很是快速地跟著袁州走進店門。
「坐吧,有什么事情盡管說。」袁州將水放到了金海面前招呼他坐下。
等到袁州坐下以後,金海才挨著凳子邊緣正襟危坐,小心地將包放在石桌上才開了口。
「我就是想要問問,袁主廚選擇將這個獎項頒給我,具體是因為什么,我想往這方面努力!」金海話語擲地有聲。
獲得榮譽,知道找自己為什么獲得,懂得自我歸納,袁州在心里點頭,金海這個行為挺讓他贊許。
袁州道:「你的烤乳豬做的不錯,進步空間很大。」
在粵省吃到了一次金海做的烤乳豬,感覺味道有些特色,雖說因為手藝肯定是沒有達到最好,但袁州還是期待的。
「能夠得到袁主廚的喜歡真是太好了。」金海差點從凳子上跳起來,臉上露出大大的笑容,特別高興。
「我們金家有一道祖傳菜譜烤金禽,我研究了多年,只學到一點皮毛,將其改進到了烤乳豬里,今天我將菜譜帶來了,想請袁主廚幫忙看看。」金海舔了舔嘴唇,一臉期待地看著袁州。
「烤金禽?」袁州看了看放在桌上的包。
如果袁州沒有記錯的話,金禽應當是指雞,雞肉可以說是古人最常食用的肉類之一了,所以歷史悠久,烹飪手法多種多樣,有家傳菜譜倒也是正常。
「是的,這就是我家的菜譜。」金海小心翼翼地打開包,捧出一個紫檀木的盒子。
盒子不是很大,也就是兩個巴掌那么寬,上面雕刻著精致古朴的花紋,不過應該是經常被人打開的原因,上面變得有些油滑,多了一點人間的氣息。
「啪嗒」
盒子一打開,露出一卷古卷,顏色暗褐,看不出是什么材質的紙張,但是一看就知道年代久遠,很是珍貴。
「看來你家這道菜的傳承相當久遠。」袁州道。
實話來說,古方菜譜袁州見得多了,但以畫卷形式,看起來如此久遠的古方,還是少見。
「傳了很久,具體的年代已經不可考證了。」金海臉上略帶了一點驕傲。
「我能夠看看嗎?」袁州倒是特別想要看看這道古朴的菜譜。
「可以的,您請。」金海遞給袁州一副透明的手套。
袁州小心翼翼的打開,打開畫卷,卷上字體應該是隸書,他對字體研究不多,只不過近年來古籍看得多,所以有點了解。
是關於烤雞……烤金禽的烹飪手法,感覺說烤雞逼格都沒了。
卷中右上方,似乎是步驟以及手法,但已經模糊看不怎么清楚,這應當就是金海說難以還原的地方。
「做法有點意思。」袁州覺得金海能夠把烤金禽的技巧,移植在烤乳豬上,也算是有本事。
「這道菜需要研究一下,如果金主廚放心的話,就將菜譜放在這里,等三天以後還是這個時間,到時候金主廚再過來,這道菜應該能還原了。」袁州若有所思道。
「什么?三天還原?」
……