「小袁，有件事倒是想和你商量商量。」周世傑突然想到一件事，然後有些猶豫。

「周叔請說。」

周世傑經常照顧他，所以能夠幫到周世傑，袁州是沒有一點猶豫。

「私家菜的圈子，其實很多跟川菜啊、魯菜啊、粵菜啊，這些都不同。」周世傑講述。

私家菜起源於古時深宅大院中，當年高官巨賈們「家蓄美廚，競比成風」，然後發展到現在形成了私家菜，融合各個菜系的優點，又不屬於任何菜系，所以私家菜在華夏廚壇比較特殊。

比如段家菜的名菜鮑魚駝峰湯，就屬於改良自粵菜，私家菜不再拘泥於菜系，而且主要有自己的主題，比如譚家菜，菜品主基調是「空谷幽蘭，密林靈芝」。

私家菜店多數開在京城，所以有自己的小聯盟，對於華夏廚聯也有些愛搭不理。周世傑的請求比較簡單，有機會和私房菜的主廚們「友好」交流廚藝。

「好的。」袁州明悟，點頭答應。

「對了，袁家菜的核心是什么？」周世傑問。

袁州沉吟片刻後，之前想的是：難以復制，但現在他頓了頓，改口道：「不可復制。」

就四個字。

「好。」周世傑被袁州的氣魄感染，大聲叫好。

「不可復制。」一旁的楚梟默默吃著牛排，然後口中重復嚼著這四字。

「圓規，圓規，我的烤乳豬好了嗎？」烏海坐不住了。

上的菜，已經被烏海狼吞虎咽的吃完了。

「好了。」說著，袁州端著一個大托盤，遞給了烏海，粵菜：烤乳豬。

「嗯？怎么和剛才的不一樣。」烏海瞅了瞅詢問。

袁州看了烏獸一眼，直接回答，「剛才周叔吃的是袁式烤乳豬，這是粵菜的烤乳豬。」

「嗯？還有幾種？」烏海瞬間有點呆滯。

「對，袁氏烤乳豬和粵式烤乳豬。」袁州道：「一般我們說的烤乳豬，就是粵菜。」

「那就再要一個袁式烤乳豬。」烏海脫口而出。

袁州下意識地看著烏海的肚子。

「放心，沒問題，我吃得下，要相信我！」烏海明白袁州的目光。

「袁式烤乳豬需要提前半天預定，沒了。」袁州回答。

「那我現在訂晚上的！」烏海對答如流。

「可以。」袁州點頭。

烏海的聲音像是導火索一樣，本來還都沉浸在袁州高超的技術之下的食客紛紛清醒過來，過年就是要犒勞一下自己的嘴，因此在菜單上翻到袁氏烤乳豬，看到價格以後，就兩三個人，或者三四個人湊在一起買上一頭過年。

殺豬過年，紛紛預定，當然大多是預定明天的，像烏海這么急切的還是少。

「好。」袁州一一點頭記下。

「小袁你現在的廚藝，有時間還是多休息，不用太努力。」周世傑勸告。

袁州道：「周叔放心。」