他打算今天晚上和殷雅來個小型的戶外燒烤，就可以用這款醬汁搭配。

雖然現在烤紅椒堅果醬不止是在很多地道的西班牙餐廳有，有些家庭也開始必備了，但是作為西班牙傳統百搭醬料之一，肯定還是有其獨特的魅力的。

「借鑒於印尼的沙茶醬倒是也是用於烤串這些的百搭醬料。」袁州看了看時間還有點早，想著是不是再做一些沙茶醬來預備晚上的戶外燒烤。

沙茶醬又名沙爹醬，是印尼語中舶譯來的，在印尼沙爹肉串是當地的經典代表小吃。

而起源於潮汕的沙爹醬則是去除了沙爹肉串的其他因素只取其辛辣的獨特口感來制作的醬汁，是為沙茶醬。

當然因為流傳度很廣，沙茶醬在不同的地域，口味也略有不同，比如福州那邊的沙茶醬因為添加了芥末等香料，辛辣味道就要重一點，當然這種辛辣和傳統的辣椒的味道是不一樣的。

更多的是偏向於氣息的刺激，而留在潮汕的沙茶醬因為加了香茅以及其他的一些香料，顯得甜辣味道比較突出，當然辛香味也很重，畢竟這是沙茶的特性，倒是有一點點類似生姜的感覺。

當然袁州制作的沙茶醬肯定是最古老的版本，因此辛辣味道更加濃重，對於用來烤海鮮，烤肉串這些腥味重的菜正當合適。

「正好最近有不少新的海鮮，剛剛好可以和小雅一起烤來試試味道。」袁州打定了主意，手下的動作也快了起來。

這邊袁州在為晚餐做著准備，另外一邊也有人為晚餐的事情忙得有些焦頭爛額的。

「當當當」

幫廚小丁忙得是腳不沾地的，不大的廚房里面，擠了四五個人，個個滿頭大汗的，就算是已經擠得轉身就困難了，大家也沒有太在意，反而集中精神在自己的鍋里面。

小丁轉身幫忙拿東西的時候，不小心碰到了堆在一起的一摞碗碟身上，要不是旁邊伸過來一只大手，說不定這些精致的碗碟就要洗白了。

嚇出了一身冷汗，確定碗碟沒問題以後，小丁才側身看著剛剛幫忙的男人道：「多謝黎師傅，我不是故意的，沒有下次了，我肯定會小心的。」

黎師傅先是看了看忙得熱火朝天的廚房，然後對著小丁道：「沒事，注意點就好，今晚咱們飯店能不能存在就靠這一著了，機靈點。」

黎師傅是大師傅，負責統籌全局，當然重要的菜色也是需要他來做的，現在還不到時間，因此相對於其他師傅來說還算是空閑。

小丁一聽到黎師傅的話，眼圈都紅了，「黎師傅就沒有別的辦法了嗎，之前不是好好的嗎，咱們飯店傳承這么久了，我從小就是在這里廚房長大的，一點也舍不得。」

說是小丁也就是小丁，今年還不到二十歲，是個孤兒，五六歲上的時候被黎師傅撿回這家飯店的，因此也算是跟著黎師傅在飯店後廚長大的，對於飯店的感情自然比較深刻。

「今天就是機會，只要是他們滿意，咱們飯店就可以留下，還是有一多半希望的，小丁不要著急。」黎師傅已經五十多歲了，但是他覺得他還可以站在灶台邊二十年沒問題。

其實此次的事情十分簡單，龍躍飯店是青城山腳下的一家傳承百年的飯店，一直生意還算不錯，比上不足比下有余的那種，因為處在景區不遠的地方，一直還算是人流如織。

……

ps：前面說的沙茶醬辛辣，其實是生姜的那種辛辣....菜貓描寫得有點不清楚，所以為了補償這個錯誤，今晚點一份肉串來吃，配沙茶醬！