推門進了餐館，就看見里面坐的幾乎滿滿的客人，現在時間上都已經一點多了，還有這么多的客人，一而且大部分都是白皮膚的老外，餐館里面裝修的很高檔，每個座位用水晶珠簾分割開，牆上掛著一些〖中〗國的剪紙，還有一些〖中〗國結，除了這些就看不出〖中〗國味來，燈光比較暗，每張桌子的頂上都有個燈，整個餐館很有氣氛，但是整體的裝飾倒是偏向於現代風格。居安就不得不懷疑侯森的口味了，這么多老外坐這里，這個館子還能保留多少〖中〗國口味就真的很難說了。

看有客人進來，門口一個小台子邊上站著的華裔女服務生便微笑著鞠了一躬：「請問幾位」。

居安笑了笑伸出三個手指用中文說道：「就我們三個，有沒有包間，如果有的話給我個包間」。由於居安想和侯森聊聊天，就想找個清靜點的地方，幾個人也好說話。

小姑娘搖了搖頭解釋也用中文道：「對不起！我們這里的包間已經滿了，大廳里其實也不太吵的」。

居安只好點了點頭，這樣小姑娘便帶著三個人來到餐廳角落里的一個方桌旁邊坐了下來，等三個人做好，小姑娘給端上來一壺茶，然後便遞給了居安三個人每人一張菜單，居安接過了以後稍微看了眼，喝，好家伙這里的菜可不便宜，跟居安在紐約吃的餐館價格差不了多少，但是這里可不是紐約。居安笑著對小姑娘說：「你們這里的菜可不便宜啊，這價格趕的上紐約的館子了」。

服務員小姑娘笑著解釋道：「我們這個跟別的中餐館不一樣，我們走的是高端，不像別的中餐館壓低價格。而且我們的廚師都是從國內請來的名廚，都是超過十五年以上的廚齡的老廚師，不是那些小店，在我們這里能吃到川菜，淮揚菜，魯菜幾乎所有的菜系，放心吧，口味絕對跟國內的差不多。我們在波茲曼很有名的，屬於高檔餐館」。

居安一聽便笑著問道：「我知道老外可不是太喜歡真正的〖中〗國口味，那你們這里還有這么多客人真是難得！」。

小姑娘笑著解釋說：「我們的老板一開始的時候，就沒想著做抵擋。他說〖日〗本人的餐館都很高檔，為什么咱們中餐就只能做中低檔，就是因為大家惡性競爭，都想著用便宜的價格來吸引客人，但是他不想這么做。他就是要做高檔的中餐，現在我們在加州和紐約已經開了五家店了，波茲曼是第六家店，這里你可以指定廚師做你的菜。看那邊有我們廚師的編號，很多老外都會指定廚師」。說完手一指。就看到牆上有個框子，里面有幾張照片。下面寫著今日主廚，還有什么廚師，反正都有一串名頭。

聽小姑娘這么一說，居安倒是起了興趣，這老板也是個有頭腦的人，在旁邊廚房的備菜台上還有幾個廚師正在切菜，隔著玻璃聽不到響聲，但是居安剛剛走過的時候能看到幾個廚師的刀工，把胡蘿卜絲切的又細又好，看起來很享受，怪不得能賣起高價來，老板的點子可真不少啊，就這么展示一下就告訴你，我們這里為什么菜價這么高，看見沒，能把菜切得這么細而且幾乎每根都一樣，這樣的人要多少錢才能培養出來？

居安笑著問小姑娘：「那你們這里有什么招牌菜，介紹下」。

「我們這里最出名的就是豆腐絲雞蛋羹，幾乎每個來的客人都會點一份，還有京醬肉絲，水晶蒸餃」小姑娘微笑著說道。

居安看了下侯森：「你想吃什么，自己點不用客氣！」。

侯森說道：「我隨便什么，最好能來個，醬板鴨，紅燒肉什么的」。

居安聽到了以後把菜單一合：「醬板鴨和紅燒肉，有沒有，有的話來一份，在來個水煮肉片，京醬肉絲，你說的豆腐羹也來一份，黛娜你想吃什么」。

黛娜笑著說道：「麻辣豆腐」。

「那好在加一份麻辣豆腐」居安對著服務員小姑娘說到，又是麻辣豆腐，反正自己這個准老婆每次吃中餐都認准了麻辣豆腐，特別喜歡吃。