雍丘縣客棧的後院之中，季清菱正坐在桌案前，同顧延章一同研究桌面上排成一撮撮小尖的糧谷。糧谷分為四個小尖堆，分別擺開麥、粟、稻、黍幾樣不同的種類，各用一張宣紙在下頭墊底鋪著。

提刑司這一回巡察時間有限，除卻雍丘縣，還有好幾個縣鎮要去查檢，並不可能在此耽擱太久。然則此處常平倉中存糧太多，這一陣子幾個僚屬按著原來的辦法稱量查核，到得今日，數量仿佛是差不多對上了，可其中新舊、癟谷、灰分卻並沒有辦法弄明白。

如果是普通的常平倉或者府庫，咬咬牙，熬幾個日夜從中抽查也就罷了，可雍丘縣的常平倉是尋常府庫的十倍還大，不管品類、規模、貯糧質量的復雜程度，都不可同日而語。想要在極短的時間之中，徹底盤查，按著原有的辦法是不可能做到的，只能另辟新法。

這問題顧延章自接了京畿提點副使一差之後，就一直在思索，只是以前從未做過的事情，欲要憑空想象，如何能辦得到。直到眼下到得雍丘縣中，親身查點也過了小十日，雖不能說樣樣了熟，可心中也自有了概念，索性把事情分派給旁人，自己則是脫開身去，好生琢磨其余辦法。

季清菱見顧延章取了一張紙出來，將癟谷、霉變、正常的谷子放在一處，混合起來，捏了一小撮在手里，皺著眉頭盯著那一撮谷物，半日沒有出聲，便不去打擾，只悄悄退得出去，剩下顧延章一個人在屋中。

她走到院中，特尋了秋月過來，問道：「我記得在邕州的時候，咱們吃過驛站里頭送來的馬蹄糕，那時大家都說味道好，你還記不記得這一回事？」

秋月先點了點頭，復又問道：「夫人說的是哪一種馬蹄糕？是融了廣南黃糖、桂子的那一種，還是夾著酸棗糕的那一種？」

季清菱道：「夾著酸棗糕的那一種。」

秋月便道：「是有這事，當日大家都拿來做開胃的東西，味道酸酸甜甜的，吃著也容易飽肚子，算是難得喂一回饞蟲了。」

原來眾人去得邕州的時候，因城中才復，糧米、物資匱乏，顧延章又是在那樣一個位子，府中人更是只好自約自束，肉是不敢吃的，便是米糧也是跟著驛站里頭來，煮飯煮粥用的糙米雜米居多，能填飽肚子已是不錯，自然沒有條件去管味道。

這般日子久了，顧、季二人還罷，驛站里頭的驛丞心中卻有些過不去，他旁的不好弄，倒是用著手上有的東西，時不時給季清菱端一小碟子糕點過去，廚房的手藝雖然算不上好，勝在味道不同於北地，別有一番風味。

其中便有兩種都喚作馬蹄糕的，一種乃是用糯米、粳米磨碎了，放進木制模具當中，中間挖一個洞，洞中放入混著干桂花的黃糖粉，做出來是蘑菇形狀的甜糕點，另一種則是用廣南產的馬蹄磨成粉，合了白糖水蒸成薄片，與酸棗糕一層疊一層的馬蹄糕。

兩種味道都好，然則前一種熱吃才好吃，後一種因為甜中帶酸，倒是格外讓人喜歡。

此時季清菱一說起來，秋月想著那酸味，已是不由自主地口中生出津液來，笑道：「夫人怎的忽然想起來這一事？倒把我饞蟲又勾得起來。」

季清菱便也笑道：「你去問問這一回跟過來的人里頭有誰會做的，一會做來嘗嘗。」

她想了想，又多吩咐了幾句話。