李中易不會擀面，這就需要攤主的幫忙了，韓湘蘭這還是頭一次見到，難免有些新鮮感。

以前，在開封的大宅里，李中易就完全不在意宰相的體統和身份，也絲毫不考慮君子遠庖廚的古訓。他經常下廚房里去折騰一些炒菜、面食之類的吃食，而且一直樂此不疲。

韓湘蘭始終想不明白，位高權重的男人，為何總喜歡下廚房里去折騰呢？

出身於幽州名門大戶的韓湘蘭，她自然非常了解，越是豪門之中，越重嫡庶的規矩。

李中易跡以前，不僅不受寵，而且根本就沒地位，屢屢被大婦曹氏找借口肆意的欺凌。

也許是那個時候連飯都吃不飽吧？韓湘蘭自以為找到了准確答案，妙目一轉，饒有興趣的盯著男人包餛飩。

這個時代的餛飩，在北方的大周國境內一般被稱為「餶飿」，特點是厚皮大餡。而在蜀國的成都，則為「抄手」，特點是皮薄餡多，這種抄手在南方地區有多種叫法，比如說：包面、扁食、雲吞、清湯等等。

李中易在家里沒事的時候，最喜歡的吃食之一，便是薄皮的抄手。

深夜時分，用紋火燉一鍋濃濃的雞湯。吃早膳之前，先把包好的抄手在清水里煮熟，然後盛到的大湯碗里，加入雞湯，撒一把野蔥，再加上李中易秘制的「味精」，唉呀呀，味道實在是棒極了。

合成味精被明之前，在天朝的歷史長河之中，廚師們最重要的秘技，其實不是白案或是紅案，而是掌握怎樣「提鮮」的方法。

李中易身為當朝宰相，自然參加過許多次宮庭飲宴。然而，即使是整個大周最頂級的宴會，所有的吃食都缺少一種極其重要的調味料——味精。

這年月，即使皇帝之家的調味品，也就是各種昂貴的香料。宮庭廚師們，尚未掌握用蘑菇磨成粉末，進行調味的訣竅。

不過，李中易格外的不同，他不僅知道蘑菇磨成粉末的調味方法，更掌握了世人完全不懂的提鮮方法：將海腸子等海鮮曬干，磨成粉末，炒菜或做湯的時候，灑一點進去，整道菜立時由草雞變成了鳳凰。

在食材豐富廉價的後世，家常菜不用味精算是一種沒錯的選擇。因為有那么多豐富食材，哪怕是一瓶老干媽的味道，都比過去皇帝吃的還好。因為，總有辦法調出鮮味啊。

但是在食材貧乏，不能廉價的取得豐富食材的情況下，可以代替味精的調味料，卻是必不可少的秘密武器，會對你的生活質量產生巨大的影響！

在皇權時代，評判宮庭廚師的等級，菜色花式刀工啥的，其實都屬於基本功的范疇，擅長提鮮才是區分庸廚和大廚的唯一標准。

在清朝末期，山東的魯菜能夠風靡全國，其最重要的因素，便是山東的廚師們，掌握了用海腸子等海鮮，曬干磨粉之後，起到了部分代替味精的作用。

總而言之，在古代的廚師界，只要是掌握了特殊提鮮方法的廚師，都是當之無愧的頂級大廚。

攤主明明已經把面皮擀得很薄了，但李中易看過之後，依然很不滿意，讓他繼續擀到更薄。

「這位大官人，已經很薄了，您看看……」攤主即使拿了錢，但是他的主業成就，被李中易在無形之中給予了否定，心中多少有些抵觸情緒。