第一百零四章買山

先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標准碼味。

豆瓣，泡姜切末一小盆。

青筍切滾刀塊一盆。

大蒜剝皮一小盆。

大蔥切段一小盆。

調料准備好，先熱鍋加豆油燒熱，接著下鱔魚炸，炸到收干水分。

之後下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香後淋入高湯。大火燒開後加醪糟、生抽、糖霜、醋，接著加青筍中火熬煮。

待到水分收干，湯汁濃稠，青筍軟熟後，倒入蔥段，蔥熟後停火起鍋。

娃子們已經算是料理過不少的好吃食了，可這大蒜青筍燒鱔魚的味道，還是遠遠超過了他們的預期，一邊按照蘇油指揮制作美食，一邊不停地咽口水。

石富在泡姜和豆瓣下鍋的時候就被勾來了，在鍋邊一直就沒離開，一個勁地抽鼻子：「香，真香」

蘇油挑起一塊鱔魚片：「來，石老，常常咸淡。」

石富吃了，一邊往祠堂跑一邊大呼小叫：「八公快將好酒拿出來今天的吃食，不來瓶好酒都對不起這菜」

蘇油拿大碗盛了兩碗，讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。

茱萸殼經過草木灰制作的土蘇打處理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去盡之後，得到的便是香辣，再用它調和豆瓣醬，腌制到現在風味也出來了，吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。

八公吃了一塊，覺得毛孔都通暢了不少，在來上一口小酒，眼睛都眯了起來：「果然好吃食啊亨之來走一個，這東西下酒，簡直滋味妙絕」

石富和他碰了一杯：「鱔魚的滋味居然如此香濃，原來以前那是不會做，遇到行家，這就變成金不換了。」

蘇油笑道：「要是夏天里，用黃瓜來烹，那才是絕頂美味，現在嘛還差了那么一點點。」

三哥五哥直點頭：「可以了，已經了不得了鱔魚田里多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃」

八公皺眉道：「你們沒見著這么多油這玩意兒好吃是好吃，就是太費油和佐料了」

蘇油笑道：「哪里就能浪費今晚吃完肉，明日里用這湯下面塊，那滋味也是一絕」

眾人談笑了一陣，蘇油問道：「三哥，二十貫錢，能買多少田土」

三哥說道：「二十貫錢，好地可以置辦十七八畝左右，可有個問題，我可龍里周邊田地都是有主的，一時半會的還真不好置辦。」

蘇油說道：「我們周邊不是有很多荒山嗎」

三哥笑道：「小油這就說外行話了，荒山是有，不過畲田法只能種麥，豆，產量不高，沒必要折騰。」

畲田法，就是刀耕火種，秋季一把火將山燒出一片，翻耕後點上麥豆，也能有些收成。是現在流行的山地開墾之法。

蘇油搖頭道：「那樣不劃算，不過我們山里是有水源的，如果我們一層層壘砌土坎，將水引過去，開出一片片水田來，就跟水邊上來的石頭階梯一樣，是不是也能種稻」

說完跑進屋子內取來紙筆，畫了一個圖樣：「你們看，大致就是這個樣子，坡度越緩，一道矮堤能圍出來的平田面積越大，沼澤地周圍一圈，有變成好田地的可能。」

八公拍板：「明日里我便同小油去山上看看，事情要真能成的話，二十貫錢能置辦出不少田地來，官府還得給我可龍里表彰」

這年頭田土至重，開荒是地方上一等一的政績，僅次於平亂。

事情說定，吃過飯，蘇油領著石薇鼓搗地衣，將地衣分門別類加水搗成糊狀，濾出汁液用紙張浸泡，然後掛晾起來。

一邊鼓搗一邊聊天，蘇油問石薇：「薇兒，小雞小鴨們都還好吧」