第一百三十一章重逢

蘇油年歲太小，李老漢只認為是家傳，不認為是他的發明。

蘇油也懶得申辯，只笑道：「其實此法不難，剩下的細務，你與姻伯井監再行商議，開源不成，那就先節流，我去看看豬五花去」

沒管井監和李老漢匪夷所思的目光，施施然走出棚子，就聽程文應的聲音在後邊說道：「是極，老李你估下鹽鹵產量，賢侄那什么印灶之法，能不能使上，需要多少工料，能省多少柴碳」

蘇油來到廚棚，李大栓見他過來，倒有些局促：「小人之前沖撞，小公子海涵則個。」

蘇油笑道：「大叔剛猛非常啊，與我所識一人倒是有幾分相似。」

李大栓赧笑道：「小人苦命一條，怎敢與公子所識的名流相比。」

蘇油揮揮手：「他也不是什么名流，一會你應該就能看到。這豬五花難得的肥啊，要不我們吃紅燒肉吧。」

李大栓搓著手：「這是我爹故意准備的賤肉，本意是想趕貴人們早點走來著，剛剛已經按小公子的意思切好泡上了，就是您說這紅燒肉，小人不會做。」

蘇油說道：「沒事兒，我教你好了。等等我去取調料。」

現在蘇油只要出門，調料都是隨身帶，就是防著要在外邊吃飯。

程文應卻不阻止，用他的話說這就是士大夫的雅癖，而且這樣的士大夫一般特立異行，名聲容易傳揚，給人留下的印象也更加深刻。

比如竹林七賢個個怪得出名，還有諸如李白愛酒，王羲之愛鵝，王粲愛聽驢叫，張若虛喜歡躲被窩里邊寫文章

嗯，比起他們來，我們小油算好的

而且蘇油每麻煩別人一次，就是一次傳授美食的過程，別人高興還高興不過來，一般也不與他計較。

黃雛身上一邊有一個小箱子，里邊放的全是這些東西。

沒一會蘇油回來了，當當當三個瓶子放在灶台上，還有一個布袋：「生抽，老抽，料酒，冰糖姜蔥切好沒八角有沒有」

當然沒有，然後蘇油又屁顛屁顛地跑黃雛那里去取八角。

鍋內燒開水，放入肉塊氽燙，撈起洗凈備用。

然後蘇油讓李大栓清鍋，下油，李大栓不干了：「不少肥肉呢，就不放油了吧」

蘇油不依：「放放放，濃油赤醬才香」

李大栓將心一橫，一大勺油舀下去：「不過了」

接下來就是正常流程，小火炒糖色。加入大蔥，姜片，八角炒出香味，小火煸炒五花肉上色。

加入清水，鹽，生抽，老抽，料酒。

蘇油還在指點：「聞到酒香味沒這味兒散開之前別蓋蓋子，讓料酒帶走豬肉的腥膻，之後才好吃，悶鍋里邊就壞了好了加蓋」

李大栓抽著鼻子：「酒味不知道，這肉味可真是要了命了」

一大一小漸漸混得熟悉了，李大栓才小心問道：「公子，山上那些人，不是官軍吧」

蘇油撓了撓頭：「這個還真不好定義，應該算蕃軍吧不過你放心不是州府兵，只是保護我們，不是抓人的。」

李大栓連連點頭：「如此就好，如此就好，比普通州府兵凶悍太多了」

蘇油問道：「大叔你一身腱子肉倒是結實。」

李大栓說道：「小人慣會打獵，此處有鹽泉，獵物喜歡過來，偶爾得一頓牙祭。」

蘇油興趣頓時來了：「有野豬沒」

李大栓搖頭：「有，可不敢招惹，不過麂子岩羊也不少。」

蘇油點頭：「麂子最傻，原路來原路回，只要看清它的來路，去半道下套子，十拿九穩。」