第一千零二十二章觀量派

固體酒精的生產方法很多，明的初衷非常搞笑，除了為讓酒精能夠更加安全外，還有個重要目的——防止士兵偷喝。

當年在陝西連續出現數起士兵因偷喝軍用酒精導致失明和死亡的事件之後，蘇油便讓四通商號研司成立了這個科研項目。

蘇油也不知道後世的固體酒精是如何生產的，結果四通商號立項之後，研出了好多種方法好多種狀態，而且還都能用！

搞得就連蘇油都吃不准後世到底是不是用的這其中一種或幾種。

南海郡和兩浙路的做法，是酒精七成，瓊脂粉一成，水兩成。將配方中的瓊脂粉與水加熱、而後加入酒精混配、冷卻成形即得固體酒精。

便於保存運輸，目標很明確——海戰，燒船。

汴京的做法，是在常溫下將酒精溶入硝化纖維中，再加入水即可。

這種固體酒精燃燒值高，且燃燒時間長，能夠滿足權貴們郊游露營之用。

蜀中的做法，則是用醋酸鈣與酒精形成凝膠。

醋酸鈣易溶於水而難溶於酒精，當兩種溶液相混合時，醋酸鈣在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚，最後凝聚為一整塊，就得到固體酒精。

而陝西的做法，則是酒精溶液和硬脂酸，石蠟攪拌均勻，將配制的氫氧化鈉溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蠟混合物的容器中，再加入酒精攪勻，趁熱灌注成型的模具中，冷卻後即成為固體酒精燃料。

聽了王克臣的話，蘇油自己都不由得苦笑：「每一個地方，都根據自己當地的物產，因地制宜的制造出了固體酒精或者酒精膏，這完全出乎蘇油的意料之外。才知我大宋聰明才智之士，真是所在多有。」

王克臣笑道：「遼國就沒有！聽說這東西的利潤驚人，兩斤就能換一匹四尺好馬？或者一對東珠？」

蘇油說道：「那是遼東的女直部落，要是黃龍府那邊，價格更加高昂。那邊現在最流行的就是圍爐，酸菜燉肉粉條鍋子，燒魚貼餅鍋子，羊雜龍骨鍋子，午餐肉蘿卜鍋子……還有鐵盤烤肉包生菜！固體酒精加工出來的食物一點異味都沒有，受歡迎也是正常的。」

王克臣有些哭笑不得：「明潤饕餮之名我是知道的，卻沒想到竟然連遼東菜式都有研究？」

蘇油一副恬不知恥的樣子：「知己知彼，百戰不殆嘛。」

今天的菜式是炙肉和火鍋。

比現在晚一百年的宋人林洪在《山家清供》中記道：「師雲：山間只用薄批，酒醬、椒料活之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供。」

將這種吃法稱為「披霞供」，其實就是「涮」，與後世火鍋形式基本一致。

王駙馬家盛放湯料的銅鍋不用說了，里邊是酸菜，火腿，油煎鯽魚，花膠，豬骨，雞骨，櫻桃醬，各類干菇，筍干熬出的底湯。

食材則盛放在一種名叫「鏤裝花盤架車兒」的金字塔形架子上，架子鏤出各種花紋，四壁鑲嵌黃銅，外面用絲綢和彩線精心纏繞，各種食材用小銀盤盛著，放在每一層上面，非常賞心悅目。

蘸料就是簡單的韭菜花香油醬加咸鹽。

這不是大宋老式火鍋，而是新式的蘇家白鍋，被王家盜版了。

炙肉也改版了，從薄油變成了如牛排那般的香煎款式，生菜夾上碼味香煎的五花，外加一片蒜，再來上一杯在外頭凍得冰涼的涼茶，現在在大宋最流行。

幾個公主大病初愈，當然架不住這樣挑戰生理極限的吃法，所以她們那邊用的是海鮮粥底鍋子，清淡鮮香，吃完還可以來一碗海鮮粥養胃。

大家都挽起了袖子，不過蘇油是在從事烤肉，打蘸碟之類的工作，王師約，張敦禮，大小蘇玩射箭。

簾子撩起來，外邊五十步外立著幾個靶子，王師約引弓，松手，長箭飛出，前半段沒入了靶子正中心。

「彩！」眾人都是轟然叫好。

君子六藝，大宋的讀書人，在學宮里都要過射這一關。

因此不少的文進士，如陳堯咨，包拯，王師約，都是其中的佼佼者。