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第一千六百二十八章真定

依托興旺的糧食加工業，產生了大量的麩皮谷糠胚芽糟粕等副產品，正好加工成膨化精飼料，用來給轉場去雄州和霸州等地的牲畜補充營養。

因為牲畜來得多，不管怎么精心料理，也必然有死亡的，又因為各種糧食都在這里匯聚加工，於是老百姓們想方設法地將便宜的雜糧粉加工成比較好吃的東西，所以這幾樣東西自然也就應運而生了。

比真實歷史上大大提前，自然不足為怪。

河間熏肉是用豬肉做的，開始的手法類似與鹵肉，不過鹵制到後期會撈出來，再用類似兩浙路熏魚的方法來熏。

和其它地方鹵肉方法不同的是，里邊會加入大蔥大蒜，還有甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。

熏制的時候要用柏木鋸末，三至四兩放鍋里，蓋好鍋蓋用慢火加熱一刻鍾。

看似粗野，肉片都有寸半厚，但是卻是道功夫菜，沒幾個鍾頭拿不下來。

餄餎就是雜糧面條，因為雜糧面筋道不夠，因此需要用到專門壓餄餎的工具，稱為「餄餎床」，床身用粗壯而彎曲的木料制成，中間挖一個圓洞，下面鑲上一塊布滿小孔的鐵皮，與床身平行加一木棍，當中對准圓洞放一木芯，使之可以像活塞似的上下運動。

將餄餎床置鍋上，待水燒沸時，將揉好的面團坯填滿圓洞，然後將芯置於洞口，手扳木棍，用力壓下，面條便從小孔落入鍋中，待面條煮熟後撈入碗中，澆上各種鹵汁，即可食用。

為了增加面條的韌性，老百姓們還找到了一種添加劑，叫「面丹」，其實就是沙蒿籽的細粉，可以起到增加粘度的作用。

河間府餄餎用的羊肉老湯，墊襯碗底用的是綠豆芽，加上調好的蒜泥，撒上些香菜末，味道是特別的鮮。

火燒就沒啥好說的了，唯一區別是這火燒不是驢肉的，而是馬肉的。

蘇油倒也不怕這是死馬的肉，畢竟鹵煮的時間也是老長，有啥病菌都給殺死了，只要肉質新鮮就行。

而且除了口感略粗，其實味道的確也非常不錯，尤其是肉上澆了鹵汁和面粉調制的「澆頭」，滋味更是濃郁。

不過這個蘇油不敢詳細打聽配方和做法，最多作為奇聞寫到《廚經》里就可以了。

畢竟吃馬可比吃牛還忌諱，大宋至今都還沒有到「馬匹自由」的程度。

要是給趙煦看見，想嘗嘗馬肉，朝臣們怕不會把自己給噴死。

朝廷近日里又損失了一位大臣，右光祿大夫、知樞密院事孫固。

孫固可謂天下正臣，宅心誠粹，不喜嬌亢，嘗曰：「人當以聖賢為師，一節之士，不足學也。」

起於神宗藩邸，又曰：「以愛親之心愛其君，則無不盡矣。」

傅堯俞曾有議論：「司馬公之清節，孫公之惇德，蘇相之智敏，蓋所謂不言而信者。」世以為篤論。

真實歷史上伐夏，孫固是樞密副使，當時他千方百計阻止北伐，認為大宋沒有准備好。其所作的種種預言，在真實歷史上的平夏戰役中，可悲地一一兌現。

因此可以說，孫固的戰略眼光和政治素養不是蓋的，最早在河北任上，曾為國家從遼國那里談判回來兩百里地的人！

只因為是御史出身，大家多看重他的正直敢言，往往忽略了這個方面。

這個時空里，孫固見伐夏事不可阻，轉而苦求趙頊，必須讓蘇油來主持平夏戰局。

趙頊一開始還不願意答應，以為夏國輕易，是讓自家舅舅去游行白撿功勞的。

孫固又去說服了呂公著，兩老頭天天扭著趙頊鬧，還給各路大佬寫信請求聲援，最終趙頊也扛不住，將蘇油確定為六路都經略使。

在戰爭過程當中，老頭一改之前種種阻撓的姿態，大力配合前線動作，甚至在蘇油和高遵裕被「包圍」的時候，還勸說趙頊，堅定信心，相信前方指揮官，不要先自亂了陣腳。

應該說孫固在朝中的保駕護航，對平夏戰局的順利實施，是發揮了無與倫比的巨大作用的。

聽說孫固去世，太皇太後及趙煦皆出聲泣，輟視朝三日，贈開府儀同三司，謚溫靖。

蘇油也給孫固寫了一篇祭文，將平夏戰局定議前後孫固的表現濃墨重彩地描繪了一番，認為大家忽略了他智慮深遠，明敏洞察的一面；