口潛是的南家長、民國名宿、軍中前輩，自然深得待客畫聯
見酒菜齊整，程潛端起酒杯站起來，笑吟吟地說道：「馮大隊長、各位英雄：今日一戰，我第豐八集團軍航空大隊果敢無畏、英勇出擊、戰法新奇、奇襲見功，一舉摧毀日軍開封、商丘、安陽三個機的，轟炸日軍迂回包抄之先頭部隊，一改中原戰場日軍獨霸制空權的局面，使日寇聞風喪膽，我民眾將士莫不歡欣鼓舞()。來，我代表蔣委員長，代表一戰區全體將士，代表受日軍荼毒的河南鄉親，敬各位一杯。干」。
戰爭年代，軍人隨時隨地面臨犧牲，出前喝壯行酒、得勝後喝慶功酒都是很正常的事。特別是戰場上短兵相接需要組織敢死隊的時候，往往都要以酒送行。所以，熱血男兒對酒都不陌生。八路軍雖然紀律嚴明、條件艱苦，但有酒而且場合合適的時候，干部們也會按照酒壯英雄膽的傳統，激勵出征將士、嘉獎有功人員。
今天晚上，前有白天的大捷。後有洛陽百姓的鞭炮相慶，正是喝酒的好時候。因此，程潛說完，幾大桌子的戰士們都端起酒杯一飲而盡。
河南人喝酒和其它省份喝酒略有不同。規矩是講究酒過三巡，意思就是由主人主持，全桌人滿飲三杯，接著主人敬酒、主人一方親朋敬酒，然後才是客人答謝敬酒。一般情況下，全桌人都要輪流敬酒。敬完酒還可以單獨再敬，遇到愛酒的年輕人，或者是喝的興起，還要分班對戰，猜枚劃 拳，直到喝的人人酒高興瀾才行。
不過，程潛和馮達飛都不是河南人，體會不到河南飲食文化和酒文化的神韻。這不，程潛剛端完第一杯，馮達飛就端著酒站了起來：「程長官客氣了。八路軍和一戰區將士是並肩戰斗的友軍，抗日殺敵是我們的本分，說謝謝就外氣了。我們來的時候，**、周副主席就交待我們，全力以赴配合一戰區、五戰區作戰，堅決打退小鬼子的進攻。接下來的戰斗會更殘酷，還需要程長官大力支持。來，程長官 我代表八路軍航空大隊敬你一杯，干！」程潛見馮達飛不卑不亢，英風獵獵，說話滴水不漏，心里暗暗稱奇，覺得**真了不起，藏龍卧虎，**麾下不知道有多少英雄人物呢！看來，有機會得多和**人多交結交結啊！
心里想歸想，程潛面上波瀾不驚，一邊說一戰區一定全力支持八路軍航空大隊作戰，一邊一揚脖把滿滿一杯酒喝了下去()。
畢竟是大戰時期，程潛軍務繁忙，滿心都是鄭州前線部隊撤退情況，喝酒只是為了對八路軍航空隊的戰機予以嘉獎，而馮達飛操心著明天的戰斗和日軍可能的報復，滿心思索的都是如何躲開日軍的戰斗機，因此，喝酒很快就結束了，兩個人也不顧自己堂堂方面大員和八路軍名將的身份了，招呼戰士們狼吞虎咽地把八盤涼菜一掃而空。
堂綰很快就開始上熱菜了。
只見堂綰端上一個青花瓷大海碗，往中間一擱，說道：「各位老總，下面開始上洛陽水席的四鎮桌，第一道洛陽燕菜，請品嘗
馮達飛一看，青花瓷大海碗里湯菜交融，湯色雪白，里面間雜著碧綠的蔥花；菜則是雪白的細絲中夾雜著數魚絲、海參絲、蹄筋絲、玉小蘭絲、火腿絲、雞肉絲、雞蛋絲、韭黃，正中是一朵潔白的銀耳，潔白與金黃相間，五彩斑瀾中透著一絲絲綠意，說不出的雍容華貴 令人食欲大動。
馮達飛拿起湯勺給自己盛了一小碗，先喝了一小口湯，好！酸辣鮮香，忍不住端起碗，三下五除二連湯帶菜就吃完了。
吃完後，馮達飛忍不住問程潛：「程長官，這燕菜的主料是行么啊？我怎么吃不出來呢？難道真的是燕窩么？」
程潛心道你這英武的將軍厚來也食人間煙火啊？
莞兒一笑，程潛慢悠悠地說道：小老弟啊，這燕菜可不是什么燕窩，而是用洛陽特產的蘿卜切絲，經過十幾道工序制成的。怎么樣，你吃出蘿卜味了么？」
馮達飛搖搖頭。
程潛又繼續說道：小老弟小這里面有個講究，據說武則天稱帝時，各地祥瑞頻現，洛陽東關下園長了一個幾十斤重的大蘿卜，民眾認為是吉祥之兆，將它進獻給女皇()。武則天一見大悅，即囑御廚烹制。你想啊，蘿卜能做出什么好菜呢？但女皇之命又不敢不遵，違背了是要殺頭的，御廚沒有辦法，只好硬著頭皮，對蘿卜進行了多道加工。就是切成細絲，又蒸又涼的，並摻入山珍海味，烹制成羹。武則天品嘗之後，感覺香美爽口，很有燕窩湯的味道，就賜名為「假燕菜」。別看是很普通的蘿卜，做成燕菜可就費了大力氣了。所以這道菜成了洛陽水席雅俗共賞的頭道大菜。這有點象《紅樓夢》里劉姥姥進大觀園時吃的茄子，那也是用十幾只雞爆制出來的，所以名貴非常。」
程潛說者無意，馮達飛一聽。覺得凹口「黨的大官就沒有好人。吃個飯還牽涉出紅樓典的劉姥姥鋼：懵道是嘲笑我們八路軍是土包子么？要不是為了抗日，老子餓死也不會和你在一個桌子上吃飯。本想當場作，忍了忍，覺得不能讓程潛笑話八路軍氣量後來又一想，這程潛是民國元老，曾追隨中山先生革命，不是那種膚淺小人，他這樣說，可能是為了活躍氣氛。
想了想，馮達飛張口說道：「程長官，聽你這一說，我才明白這飯菜也有那么多講究。我記得我們劉一民師長在成都時，有次和我一起泡茶，說了句我們不是泡茶，是泡文化。看來，我們今天吃的不是燕菜，吃的是博大精深的河洛文化啊！」
馮達飛這一說，程潛馬上就警覺了，知道自己說錯話了，引起這個。年輕的八路軍英雄的誤會了。看來。這馮隊長可不是一般的將領，傳說劉一民眼光極高，能和他一起泡茶，那一定是他極親密的戰友或者愛將，而且是一個知道河洛文化博大精深的**名將，可不能怠慢了。
程潛哈哈一笑，說道：「馮隊長小老弟，我無緣認識劉一民師長。但他說的泡茶是泡文化，實在是高明的很。剛才我只是為了說明白燕菜的來歷，你千萬別多想。來，吃口菜！」
說著，程潛親自起身給馮達飛盛了一碗湯菜。
馮達飛忙說謝謝程長官，謝謝程長官。
菜一道道地撤、一道道地上()。蔥扒虎頭鯉、雲罩腐乳肉、海米升百彩，四鎮桌流水一樣上完了。接著，堂綰又陸續端上了八大件，也就是快三樣、五柳魚、魚仁、雞丁、爆鶴脯、八寶飯、甜拔絲、糖醋里脊。
等皿掃尾的魚翅插花、金猴探海、開數爭春、碧波綺丸上完後，端上了洛陽漿面條，最後是一道酸辣雞蛋湯。
這頓飯吃的很過癮，程潛放下碗筷後。掏出手絹擦了擦嘴，說道：「國色朝酣酒，天香夜襲衣。馮隊長，美麗的洛陽能不能守住，還得借助諸個的大力。我會全力支持你們，所提的彈葯補充、戰斗機護航、另建機場等事宜，我會盡快落實。期盼著你們再傳捷報。」