聊及服務行業的性價比，李牧印象最深刻的就是海底撈。 x

如果說起味道，海底撈未必能在國內火鍋店里做到前五；

如果說起價格，海底撈人均一兩百的消費水平，在國內火鍋餐飲行業也絕對算得上是等偏上；

但是海底撈就是有一種超級牛逼的能力，這種能力就是：開一家火一家。

海底撈為什么會有這樣讓所有餐飲企業夢寐以求的超能力，說到底就是大作性價比的章。

他知道自己的價格不占優，也知道自己的味道不那么占優，所以就通過提升品控、提升服務來把自己的性價比提升到極致。

餐的連鎖餐飲之所以難做，是因為一旦開了連鎖店，就很難把品控問題做好，大部分餐依靠廚師，一個廚師一個味道，兩家一樣的店，一樣的菜單、一樣的食材，但廚師的不同會導致味道上的天壤之別，如果一家連鎖企業無法在味道上保持統一，那在起步就已經輸了。

海底撈在這一點上的品控可謂是做到了極致，首先是所有的火鍋底料統一制作，也就是說，全國各地海底撈店面使用的火鍋底料，以及調味小料全部都是一個配方、一個流程遵守嚴格的工業規則批量生產的，在這一點上，味道的差距幾乎縮減到了無法察覺。

至於食材，海底撈也是統一采購，華夏天南地北的海底撈火鍋店，所有的食材都是總公司統一供應的，經過嚴格的品控把關，絕不會出現幾家店的羊肉味道不一樣，或者白菜味道有差異。

做好這幾點，海底撈的品控就已經成型了，保證全國各地的火鍋店都能提供同樣的產品；

除此之外，海底撈火鍋的服務之好，簡直可以說是全國餐飲行業的典范。

海底撈的服務員對顧客的耐心程度，在國內的餐飲行業里極其少見，而且非常會算總賬而不是算小賬，所謂算總賬，就是海底撈追求的是客單價、翻台率以及整體利潤率這樣的大層面數據，所以他不會往死里扣細節，所以他可以給等待的客人提供免費的飲料、小食和水果，可以給就餐的客人提供自取的免費小菜，所有的一切都是為了最後的大層面數據服務。

但很多算小賬的餐飲行業則不一樣，這樣的企業或者飯店，追求的是事無巨細的節省，一想到為每一個顧客提供免費的零食、飲料和水果可能會導致每個顧客的成本增加兩三元，就肉疼的幾乎快要死去，然後就大手一揮，砍了；一想到夏天空調開得太足會增加電費支出，於是大手一揮，以後不到三十八度不開空調；好點的一次性筷子一副五毛，最便宜的只需要五分，於是大手再一揮，用最便宜的；一份土豆燉牛肉賣38塊錢，里面用了價值三塊錢的牛肉，想想還是肉疼，於是砍到兩塊……

所以很多餐飲企業、飯店，就是在算小賬的過程不斷把自己算死，服務越來越差、味道越來越差、分量越來越少、價格越來越高，顧客能反復去還有鬼了，除了旅游景區敢說一句不稀罕老顧客，其他的餐飲企業如果留存不住老顧客，結局必然是死。

某種程度上來說，快遞行業其實也是一樣。

李牧想要追求的，就是像海底撈那樣去算總賬，讓消費者感受到性價比，不只是一味的降低價格，讓他們像追捧海底撈的服務那樣，也去追捧快遞在服務方面的需求。

於是，李牧對劉師兄說：「開發低端產品、進一步壓低市場終端價格只是其一點，另外還有一點，需要師兄你一起落地。」

劉師兄急忙說道：「你盡管說，我記著呢。」

李牧說：「另外一點，就是我們必須要進一步提升我們的服務質量，以及消費者的服務體驗，比如，對我們的一線快遞人員進行系統化的職業培訓，讓他們無論是收取快遞還是派送快遞，都無比做到上門服務，而且都務必要給用戶最好的服務，客氣、周到、體貼、人性化都是我們前端人員需要具備的專業素質。」

「除此之外，我們還要通過技術手段增強用戶的體驗，例如，我們可以開發一個線上下單的功能，讓有發件需求的用戶直接在網站下單、快遞員上門收取，然後再把我們展示給用戶的物流信息優化一下，進一步增強他們在使用我們物流管理系統查詢快遞時的體驗。」

劉師兄對互聯網技術和產品還不是非常了解，聽聞李牧說要優化系統，他有些摸不清頭腦，自嘲道：「說實話，我接觸互聯網的時間還不夠，對真正觸及技術層面的東西懂得不夠多，在我目前來看，我們這套系統已經在行業內強大的有些變態了，所以我一下子也想不出什么優化的方法。」

說著，劉師兄看向李牧，道：「你既然這么說了，我想你一定有具體的想法了吧？」