回來讓人在院子里支了口柴鍋，抓了幾把茶葉鹽扔進去煮，穎和蘭陵看地新鮮，不知道我要成啥精。早起撿卵石的時候想起原來家里做變蛋地辦法，既然折騰開了，就一股腦的上個齊全，蛐蛐的悲慘命運激起了我的斗志，二話不說，先對了太陽選雞蛋。

「雞蛋要選新鮮的，一定得新鮮，陳雞蛋不行。」我教穎一個個地挑選，蘭陵看的有趣，一旁湊熱鬧。「麥皮、鋸末、麥桿攪拌均勻，讓下人再燒點草木灰出來。」這年代沒鹼面，草木灰可以當替代品。

燒好的石頭拉回來，砸碎就成，不用碾成粉末，和草木灰一起入鍋攪拌成糊狀，挑選好的雞蛋在鍋里糊上灰漿然後在外面沾一層麥皮、鋸末、麥桿攪拌的外皮，放壇子里稍微滴幾滴酒，用泥封壇口，大功告成。

至於用稀石灰水刷雞蛋保鮮，穎給丫鬟們發了幾支用壞地毛筆，地窖里的雞蛋統統搬出來刷了一遍，這下不怕壞了。見雞蛋處理完，扭頭對穎道：「這剩下的灰都拿水和了，讓他們用這個把養雞院子的牆刷一遍，說不定有好處。」

「不許說出去，要不我真地要滅口了。」見蘭陵新奇的看了一天，商業機密全泄露了，「要守口風。」

「去！」蘭陵白了我一眼，「鬧了一天也不知道你耍什么把戲，還不樂意說呢，怕別人聽了笑話。」

「嘿嘿，六天後你就明白，現在給你解釋不著。」傻姑娘，沒吃過變蛋的公主不是好公主，「這石灰可是好東西，這石灰粉加了黏土和爐渣沙子的和一起打地基夯牆的要比往常結實的多，見了水也不容易坍塌，牆壁上刷一層能防潮，防蟲，白白的也好看不是？」

「恩，那可沒辦法了。看眼里拔不出來，你就是滅口我都得到處說去。」蘭陵對這些沒忌諱，只要她覺得有用，能改善百姓生活的東西，就要推廣。「賊心思，弄了這個出來又要騙錢不成？你家錢可不少了，這方子算我買你地。說個價錢出來商量。」

「你買燒石灰的方子？」見蘭陵說的認真，笑道：「我就知道你這么個想法，所以才帶了你看。要賺錢我不會偷偷弄了賣？當我是啥人。弄雞蛋你保密，石灰就是讓大伙用的，隨便愛給誰說都成。」

「這才像話。正好我那邊庄子要修房，明個我就讓人按這辦法試試。」起身就告辭，「這會天還早，回去好安排。忘了給你交代。銅關那邊煤窯已經開挖了，工部上親自監管的，再有倆月就能朝京城里運。」

「有我好處沒？」

「沒，怎么老想了好處。都是隨了你地名字上報的，留個好名聲不好嗎？」

「由你，不過冬天要給我家白拉幾車才行。」

第五天傍晚，開了封存變蛋的壇子，親手剝了一個出來。不錯。漂亮極了，蛋白剔透地泛了一絲金黃，遞給穎，「好看不？」

「恩，頭一次見雞蛋成這個模樣。瑪瑙一般。只看地嗎？」穎舉起來借了光亮翻來覆去的打量。

「傻大姐，」找了根絲線將變蛋勒成四瓣，我不太吃這個，老覺得味道怪怪地。「嘗嘗，看合不合口味。」

「好吃，」穎一氣將四瓣吃完，小嘴嚼的飛快，「是好東西，尤其這蛋黃帶了油氣，比平時煮地好吃多了。」

「那就好，一會二女和老四回來都嘗個新鮮。這玩意拿出去，少說也是雞蛋的十倍價錢，可不是比養雞要劃算的多？」我將壇子里的變蛋都倒出來，擺整齊，「你不是喊了家里最近錢打住手么？賣雞蛋又抹不開臉面，往後就按這個辦法，咱家里專門做，讓你家里出頭賣。算算也是大進項。」

穎悶了頭算了會。搖搖頭，「開始還好說。要是真做成了生意，家里雞沒本事下那么多蛋。還得滿處的收些子回來。」說著又拿起一只，小心的磕碎上面的泥漿，露出已經泛清的蛋殼，「還有，送人也罷，換錢也罷，不能帶了外面包地泥殼子出去，都要弄干凈才行。公主往後要把燒石灰的辦法傳出去，一旦被人看破了外面灰漿就露餡，白忙活了。」

穎還真是精明，連這個都想到了，厲害。「對，就按你說的來。明天咱就多存上幾壇子，我打了你娘家的旗號挨家挨戶的送過去些，那些人都是吃慣嘴地，稍微有個宣傳就能把生意哄起來。和花露水開始一個道理。」

「恩，難就難到這上頭了。夫君要造了這個勢容易，可到底和花露水不一樣，哪來這么多雞蛋讓做？當時養雞就圖個自家吃雞蛋容易，可一說到當成一筆進項就艱難了。」穎犯了難，手里不停的拿了變蛋無意識的剝了起來，「這天熱還好說，一天收些的也勉強，到了冷天雞不愛繁蛋，哪成千上萬地找去？這做生意最怕斷貨，一缺貨就得罪了老客。」

「是得好好合計合計。」穎擔心的在理，這年頭沒有大型養殖基地，雞蛋都是從村民佃戶手里一個個的收購，要這么個弄法，這生意還真做不下去。「等老四二女回來讓想辦法，倆人腦子都好使，興許比咱倆強。」

二女和老四倆圍了變蛋吃的歡實，尤其老四，飯桌上被穎不知道敲了多少筷子，沒效果，依舊吃的硝煙彌漫。

「是姐夫弄的新吃法吧？」老四意猶未盡，又准備剝一個，被穎照了手拍了一巴掌才作罷，「不給吃算了。」

「漂漂亮亮的姑娘家，吃沒個吃像，」穎說的生氣，照腦門又是一指頭，「吃飽了都動動心思，這雞蛋生意有沒有地做？二女，你也尋思好，今天還誇你倆伶俐呢。」

「姐，伶俐也罷了，再別誇我漂亮，」老四對自己模樣還是有分寸的，還沒自戀到忘我地步。「還有什么想的，就這個模樣味道，頂了一般雞蛋二十個的價錢沒問題。沒見花露水作坊那么些客人怎么花錢么？能用起花露水的根本不在乎吃個雞蛋的價錢。交給我來做，滿城的雞蛋都給他弄成這個模樣。對了，得起個好名字才行。」

「名字不著急，關鍵是從哪弄了雞蛋來？想好了再說話。」穎又敲了老四一下，「咱家里雞再多也下不來這么多，外面收也不成，磨不起時間。還不一定新鮮，這個要新鮮雞蛋才能做，稍微陳一點就沒了樣子。」

怎么弄？我犯不著尋思，穎下午交代我，飯桌上她說話，我老爺們攙和進來丟面子。

「你家不是會養雞嗎？只要傳出去，還不是掙了搶了的養，附近這么多庄子農戶地，有個啥難處？」老四不滿地揉揉被穎打痛的地方，「小氣地，養雞能掙幾個錢，生怕別人給學去，當是花露水配方呢？要是換了我的話，只養蛆，不養雞，誰家想把雞喂的下紅黃蛋，都得找我來買雞食。連雞瘟都不操心了。」

這丫頭，看著二力二氣，還就是做生意的材料，幾句話就說到點子上。我其實也這么打算的，不過不好當了穎的面說出來，老四沒顧忌，連出售雞飼料的點子都有，不佩服不成，刮目相看。