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既然接下了周瑩說的，做個素席的活兒，付拾一當然要竭盡全力做出一桌好席面來。

一般做素席，是以蔬菜、果品、菇耳、糧豆等為主。

其中，尤其是豆制品，更是主要的主要。

當然，那也是後世了。

現在嘛，炒菜都不普及，素席就更是……簡陋。

付拾一想了想，定下九個菜來：

涼拌菠菜豆芽，涼拌三絲，涼拌豆腐干。

紅燒茄子，熗炒鳳尾，干煸四季豆，炒雞蛋。

再來了一個盜版扣肉，味道是扣肉的味道，但是主體嘛，就從肉片變成了冬瓜。

以及，最後還有一個蛋餃燴菜湯。

付拾一報上菜單和張春盛商量的時候，張春盛都驚呆了：「小娘子連素菜都有這么多花樣？」

付拾一都快愁死了：「也就這么多花樣了。不過，到時候你得負責擺盤雕花。不然這么寡淡滋味，誰受得了？」

張春盛連連點頭，隨後壓低聲音問：「可是咱們油都是用的豬油——」

付拾一笑眯眯：「所以炒菜就用酥油。」

唐朝奶制品是琳琅滿目的，而且高度發達。

酥油，也就是黃油。這種油是從乳制品里提煉出來的。黃色的是牛乳酥油，微發白的，是羊奶酥油。

酥油一般是用來做點心，或者是做成供奉點燈的燈油。

難得，且貴。

尋常人根本想不到可以拿來炒菜。但是付拾一嘛……

付拾一表示：當你們吃過黃油煎出來的牛排，你們就會知道，原來黃油是真的很好吃。這種帶著濃郁奶香味的油，簡直能夠撫慰人的靈魂！

張春盛表示了狐疑：「酥油？這個能炒菜？」

付拾一笑容更燦爛：「你認識我之前，你不也是沒想過炒菜這個事情？你們以前不都是只用來油炸或是燉煮？」

張春盛想了想，點點頭：「這倒是。認識小娘子之前，我都不會炒菜。或許也可以試一試。」

付拾一去買了酥油回來，當天中午早早的就開始准備這一桌席面——

因為道觀離得很近，付拾一直接就挑著自己的爐子和鍋過去了，至於雕花和擺盤，都是張春盛提前准備好的東西，到時候往上一擺就行。

付拾一瞅著自己的行頭，忽然就找到了吃流水席的感覺：小時候吃流水席，也是廚子帶著鍋碗瓢盆，哪家需要就去哪家做席。只是自己從一個吃席的，變成了一個坐席的。

付拾一定下來的菜，都是自己做熟的菜。

所以自然是輕車熟路。

到了中午開席時候，付拾一做的這一桌素席，算是徹底的征服了眾人。