！

春麗心虛的將手背到了背後，「小娘子，我覺得我能行的。」

付拾一就再讓她試了試。

然後又是「咔嚓」一聲，整個碎了。

阿玫都看不下去了。

阿玫把剪子搶走：「還是我跟小娘子來吧。你就給小娘子扇風就行了。」

付拾一也語重心長：「對，田螺就這么多，你浪費了，我們沒得吃了。刷干凈點啊。乖。」

田螺看著有一簍子，但是其實沒多少肉。付拾一心里頭清楚得很。

她自己一個人就能干掉一大盤子。

這么多人分，也就只是吃個味了。

田螺刷干凈，剪掉屁股後，就可以准備炒了。

這個時候，基本上天色也暗下來。

徐雙魚和鍾約寒，以及翟升都過來了。

李長博也來了。

離得近，李長博還回去換了一身衣裳。

今日也不穿寬袍大袖，一件暗青色的圓領袍，襯得他多了幾分英氣和健壯。

付拾一是知道李長博屬於穿衣顯瘦，脫衣有肉那種，看著他這個裝扮，就有點流口水：不知道有沒有腹肌？不知道有幾塊腹肌——

烤魚付拾一做的是鐵板烤魚。

鐵板烤魚最重要的是味道，還有就是烤魚上的那一層脆皮。

脆皮不好，魚就等於廢了。

要想脆皮好呢，就得炸得好。將魚稍微腌制之後，吸了水分，就放入油鍋里炸。時間久一點，這樣脆皮會更脆。

炸好之後，撈出，就開始炒湯汁。

燒油放入生姜大蒜和山茱萸油，泡椒，和泡姜沫，炒香之後，再加入清水，熬煮一下出味。

再將一半盛出，鍋里剩下的，就可以將炸好的魚放進去，將魚慢慢燜煮入味。

再將提前准備好的配菜——藕片，豆腐，木耳，蘑菇，苦瓜塊，稍微焯水斷生。

然後平鋪在鐵板里，再將魚鋪上面，將所有湯汁倒入，將鐵板放在底下燒著炭火的小爐子上。

再往上面倒上香菜香蔥碎。

付拾一告訴他們：「還不能吃，等會兒才行。」

然後轉身回去炒田螺。

田螺要先焯水，里頭加上一點酒，去去腥味，燒開鍋後撇去浮沫，再撈出瀝干。

接著就用猛火熗鍋，熱鍋下油，油微熱之後，就下入大蒜末，豆豉，蔥姜片爆香，再將瀝干水分的田螺下鍋。

田螺下鍋後翻炒時候就會噼里啪啦的撞擊，再加上顛鍋時候的碰撞，就能恰到好處的將那些香氣和油氣嗆進田螺里。

很快一股鮮香就會冒出來。

炒田螺不能吝惜油，此時再加一點水，然後蓋上鍋蓋，燜煮個兩三分鍾左右，讓湯汁更加浸入田螺里，將那肉也浸透了，就可以加入山茱萸油，藿香葉和鹽，一點酒繼續翻炒。而且最後一定要用大火收汁爆炒。讓藿香那味道徹底的將田螺的泥腥味去了，還可以提鮮，增加香味。

大火收汁後，鍋里就就只剩下了充滿香氣的油和田螺。

再無一絲多余水汽。

而且田螺尾巴的開口，也會飽含了湯汁，將里頭螺肉浸得更加入味鮮香。

將螺盛出來，放在瓷盤子里，那田螺一個個都裹滿了油，而且湯汁粘稠，讓那黑黝黝的田螺也多了幾分誘人。