而黃燜jī要做好，主要是火候的掌握，一定要燜得好。

但其實需要用到的tiáo料並不多。

不過一定不能缺了最關鍵的兩樣東西：一樣是香菇，另一樣就是黃豆醬。

將jī塊剁成合適大小，而後泡出血水。

就可以將生姜、香菇、茱萸、jī塊加入一定比例的水，然後再倒入tiáo好的醬料，直接就用砂鍋開始燜煮。

而醬料是醬油，料酒還有黃豆醬這一類東西tiáo好的。

最開始湯汁一定要寬，等到燜煮的時候差不多了，才開始收汁。

收汁的時候就可以加入自己喜歡的蔬菜，這樣才能夠讓你鍋黃燜jī能夠兼顧肉湯菜齊全，sè香味豐富。

現在已經漸漸天冷了，起來能吃的菜也不多了。

無非就是一些蘿卜，菠菜，蒜苗，白菜和青菜一類。

所以付拾一就往里頭加了一點兒豆皮，干豆腐絲，還有炸過的豆泡。

蘿卜也是用的紅蘿卜片。

這樣配上白菜和菠菜，這一鍋黃燜jī就有了三種顏sè。

看上去絕對是能夠讓人胃口大開。

付拾一直接連著大砂鍋一起端上了桌。

當揭開砂鍋那一瞬間，香味撲鼻而來，看著那滿滿一鍋的菜和jī塊，所有人幾乎都是由衷的從心底里升上來一股滿足。

而且口中更是瘋狂的分泌唾液。

就連眼珠子也是一動不動的就定在了鍋上。

這樣冷的冬天，雖然屋子里點了火噴，但是畢竟也不如其他季節那樣舒服，而且低溫會讓人更加容易飢餓。

而這一盆熱氣騰騰的，香噴噴的黃燜jī，就是每個人的慰藉。

說了叫黃燜jī米飯，所以每個人都配了一大份的米飯。

為了不搶走黃燜jī的風頭，所以今天每個人配的只是一碗蘿卜絲煎蛋湯。

付拾一率先領頭，用勺子舀了一勺滿滿的湯汁澆在米飯上。

那湯汁瞬間就將米飯也染上了紅亮的顏sè。

付拾一用筷子往嘴里塞了一口，瞬間就愉快的眯起了眼睛，開始享受。

黃燜jī米飯最jīng華的吃法，就是現在這種吃法。

吃一口澆了湯汁的米飯，來一塊的離了骨的jī肉，再來一點清爽的蔬菜——

付拾一笑眯眯地想：這才是給個神仙都不換的煙火人間吶！

考慮到冬天吃點辣能夠讓人身上更暖和一些，所以付拾一特地放了茱萸。

在最開始的咸香鮮甜之後，舌尖上就開始泛起一股辣意。

配上黃燜jī的滾燙，就讓人越吃越是冒汗。

到最後整個身上都是熱氣騰騰，酣暢淋漓。

可是偏偏還是舍不得放下筷子，停上片刻。