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燉豆腐？

這個詞可以說在北宋還從未出現過。

僅僅是這道菜的名字，就足以勾起大家的好奇心了，至於怎么做，吳小六他們可是一點頭緒都想不出來。

不過，李奇在燉豆腐之前，先是制作了一樣調味油，那就是豬網油。

豬網油，其實就是豬的腸系膜，大網膜堆積的脂肪。

清晨。醉仙居的廚房，站了五六個人，就連秦夫人也趕來觀摩李奇是如何燉豆腐的。

「大柱，我昨晚讓你准備的燉盅，准備好了沒有？」李奇向陳大柱問道。

「早准備好了。」

不一會兒，陳大柱便從廚房最里面，抬出一個大盅來，直徑大約一尺，高度約莫一尺半。

陳阿南見了，驚訝道：「哇！李大哥，你打算燉多少豆腐啊？」

李奇笑了笑，道：「一塊豆腐。」

「啊？」

吳小六楞道：「一塊豆腐？」

李奇沒有理他，又朝著小柱道：「小柱，我讓你准備的荷葉和竹片，准備好了沒有。」

陳小柱微微一怔，忙點頭道：「准備好了。」

接著，他從桌下拿出一個籃子來，籃子里面放著荷葉和已經編制成網的竹片。

「六子，你的魚呢？」李奇又向吳小六問道。

「在這里了。」

吳小六從桌下端出一個小木盆來，拍了拍，笑道。

李奇點點頭又朝著陳阿南道：「黃豆泡好了嗎？」

陳阿南點了點頭，然後從爐灶便是提出一個水桶來，但見里面裝著半桶清水，水面上浮著一大片的黃豆，道：「這些黃豆已經差不多泡了兩個時辰了。」

由於這年頭沒有高壓鍋，所以黃豆浸泡的時間比後世要久的多。

「那好，開始吧。」

說完李奇便開始制作他的燉豆腐了，他先是拿出今早從張三叔磨坊中買來的那塊剛磨出來的豆腐。然後在豆腐的四面塗上一層薄薄的豬網油。

「李奇，你為何要用這么大一個盅來燉這么小的一塊豆腐。」

秦夫人看著那塊十五公分見方的豆腐，又看了那個大燉盅，心中十分好奇。

李奇微微笑道：「因為它們。」說著，他手朝著水桶里面的黃豆一指。

秦夫人驚訝道：「難道你一次要燉這么多黃豆？」

李奇嗯了一聲，道：「這或許都還不夠，不過如今還是實驗階段，先試著看看吧。」

這都還不夠？

秦夫人眉頭一抬。眼中滿是困惑，用這么多黃豆去燉一塊豆腐？這到底是在燉豆腐，還是在燉黃豆啊。

不要說秦夫人了，其余人也都被李奇給搞暈了。

李奇掃視他們一眼，笑而不語，朝著陳阿南道：「阿南，酒。」

陳阿南一聽，急忙將昨晚他與李奇一起調制的調料酒遞給了過去。

李奇接過酒來，將其淋在豆腐上面。

然後。他從拿來兩個凳子並排放，用兩小鐵棍架在上面，又小心翼翼的將豆腐放於鐵棍上。讓其上下面都能夠觸摸著。

眾人見了，眼中紛紛透著驚奇，這種做菜法，還真是第一瞧見。

李奇把豆腐放穩後，然後從火爐中，抽出一根一頭正整燃燒的噼里啪啦響的木柴。

「李哥，你這是想干什么？」吳小六好奇道。

「燒豆腐。」