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李奇沒有見過金玉滿堂，只是曾聽吳福榮說過，這道菜是用魚肉做的。但是現在的問題是，如今盤子里面不是魚，而是一片片薄如宣紙的金葉子，堆積如山，金光閃閃，煞是動人。

李奇掃視眾人一眼，見他們死死盯著桌上這道菜，好奇道：「怎么？難道這道菜有什么問題么？」

「問題可大了。」

蔡敏德搖搖頭，又朝著樊少白道：「樊公子，還是你告訴李公子吧。」

樊少白微微一怔，從震驚中醒悟了過來，眉頭緊鎖道：「李師傅，你有所不知，這道菜原本的模樣是一條金色的鯉魚，而菜名的由來因為『金玉』和『金魚』的讀音差不多，所以才叫金玉滿堂。」

蔡敏德笑道：「可是如今看來，這道菜可以說是名副其實的金玉滿堂了。」

「原來如此。」李奇點點頭，問道：「那你可知道這道菜的做法？」

樊少白眼中閃過一抹悔恨，道：「我以前從不過問廚房的事，所以並不知道這道菜的做法。」

其實這也不能怪樊少白，他自小出生富貴，豈會願意呆在廚房里，他還算好的了，那秦夫人恐怕連飯都不會煮，醉仙居這么多菜，秦夫人倒是嘗過不少，但是做法，她可是從不過問，對於這一點，蔡敏德和李奇就有著天生的優勢，當然。現在的張春兒也算是一個，他們三個能夠掌握酒樓的一切大小事務。

「咦？原來這不是金葉子呀。」

高衙內夾起一片「金葉子」。感覺軟軟的，仔細一看，發現還有少許汁水滲透出來。

廢話，這尼瑪要是金葉子的話，老子直接包圓了，有多少我就要多少，第一日就要他關門。李奇對高衙內的智商感到十分無語，手一伸道：「既然如此。大家就都嘗嘗這道名副其實的金玉滿堂吧。」

樊少白沒好氣道：「李師傅，你這話說的可不對，照你這么說，以前我樊樓的金玉滿堂就是名不副實的么？」

你小子也忒小氣了吧。李奇訕訕一笑道：「你那是金魚滿堂，是兩碼事。大家吃吧。」他說著便就夾起一片放入嘴中，剛入口的時候，還沒有太大的感覺。可是一咬下去，咔咔兩聲，汁水四濺，登時一股十分特別的濃郁香味在嘴中綻放開來，嫩滑鮮美的肉質，伴隨著汁水仿佛在舌尖重新烹制了一般。其中味道不足為外人道也呀。

洪天九胃口較大，一連夾了三片「金葉子」放入嘴中，含糊不清的說道：「唔唔唔，這是啥肉做的，咋恁地好吃了。」

「鱖魚肉。」

李奇和蔡敏德異口同聲的說道。

「難怪。難怪。」柴聰點點頭，朗聲道：「有道是。西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥，說的就是這鱖魚肉的鮮美呀。」

這貨今日怎地變得恁地文藝范了，不是說故事就是吟詩，難道他改變了裝b的方式？李奇微微瞥了眼柴聰，心中滿是的困惑。

樊少白皺眉道：「可是我為何還嘗到了一股蟹黃味。」

李奇笑道：「那定是她往里面摻了些蟹黃進去，僅憑這一點，這個價錢並不算太貴。」

蔡敏德又夾了一片，嘆道：「這道菜真是尤勝往昔呀，鱖魚肉本是肉肥多汁，十分柔軟，但是張娘子卻能將其做成一片片栩栩如生的金葉子，看來她的廚藝又進步了許多，我恐怕已經不如她了，如今也就是李公子的廚藝能勝過她了。」

李奇笑道：「員外過謙了，員外要打理偌大的一家酒樓，豈會有空閑整日躲在廚房里面練習廚藝。」

「老了，老了。」

蔡敏德搖搖頭，又問道：「不知李公子是否能夠嘗出其中緣由。」

洪天九也滿臉好奇道：「李大哥，她這魚肉外面究竟是啥玩意，為何能做到以假亂真，就好像塗了一成金漆上去似的。」

李奇眉頭緊鎖，苦笑道：「外面這層東西是用很多材料調制出來的，可以說是人家的秘方，我怎地能夠嘗出來，但是蟹黃肯定是其中之一，不過也只是少量罷了。她把鯉魚換成鱖魚，最主要的還是鱖魚肉無細刺，容易處理，我嘗里面的魚肉鮮味保持的很好，應該也就是在上湯里面過了一下，並沒有煮太久，而她能夠將魚肉做成質感如此硬的金葉，必定是在油鍋里炸過。所以我想她應該是先把魚肉切成葉子狀，在上湯里稍稍氽一下就撈上來，再塗上秘制調料，將湯汁密封在內，然後放入油鍋內炸，但是這對油溫、火候掌握的要求非常高，用時少，恐怕不夠硬，色澤出不來，但是炸過了，魚肉會卷縮，色澤也不好，甚至還會裂開。」

蔡敏德道：「不過若是用油炸，根本炸不出這種色澤來。」

李奇道：「員外，你難道就沒有發現那油香很特別么？」

蔡敏德眼中精芒一閃，道：「難道你是說她往油里面添加了特別的調料。」

「應該是的。」李奇點點頭，道：「我想她定是事先就往油里放了某種材料，也就是說，這魚肉是在炸得過程中上色的，以至於會如此均勻。」