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李奇的做法較為奇特，完顏晟那邊可也不簡單，只見他將羊毛處理千凈後，又破腹將內臟給挖了出來，然後用鐵絲將羊綁在早就准備好的鐵架子上。

這捆羊看起來是挺簡單的，但是李奇知道，這每一步都是非常有講究的，比如羊頭該放在什么位置，四肢該怎么放，鐵絲該怎么捆，這里面都包含著著很多竅門。

要做一道菜不難，只要熟了就行，但是要做一道美味，那也絕不比簡單，有時候一個小小的錯誤，就可能導致整道菜都毀了。

李奇的這道美味，正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊，在用羊肉做的菜里面，這道烤全羊絕對能名列前茅。李奇以前為了尋找菜式，走遍世界各地，這都是受他父親的影響。他還專門挑一些古老的村庄，看看那里的入是怎樣用古老的方法烹制出最美味的佳餚，其中也給了他許多啟發，所以他的成功，並非全是靠夭賦，他自身的努力也是不容忽視的。

然而，內蒙古那么有特sè的地方，他如何會放過，他曾在內蒙古行走了一個多月，專門到那些百姓家里蹭飯吃，當然，說是蹭，其實也要給錢的。這道烤全羊就是那時候學來的，而且自從他在他岳父的酒店推出這道烤全羊後，很多大老板辦酒宴都指定要上這道菜，也給他們酒店帶來了不小的利益。

而完顏晟做的烤全羊應該就是最古老的烤全羊，或著說是烤全羊的前身。

李奇瞧了一小會，知道自己遇到了高手，心里頗覺興奮，其實斗廚跟斗武都是差不多，高手對於高手總是惺惺相惜。他不敢托大，很又把注意力放到了自己這邊。他先是在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若千小口。然後開始進行調料，這兩件事原本可以同時完成的，可惜苦於身邊兩入，都是純吃貨，不懂得燒菜，只能自己動手了。

李奇來到長桌前，用蔥段、姜片、鹽、花椒、上好的老醬、糖少許、小茴香末、鹽、油調制成一大碗調味料，分出一碗交給馬橋和岳飛二入，讓他們用這調味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。

待他們弄完後，李奇又去用手在爐口上方試了試溫度，點了點頭，又將剩余的調味料裝入羊的腹部，接著他又把羊尾用鐵簽別入腹內，用鐵鏈倒掛著，背部朝下，四肢朝上，而後，又在羊身上刷上一層特別調制的香油。

這第一階段總算是完成了，接下來就是烤制了。

李奇又來到烤爐旁用手試了試溫度，等了少許，忽然吩咐道：「馬橋，你把柴火撤出來。」

「哦——o阿？」

馬橋先是下意識的點了點頭，隨即又是一愣，錯愕道：「副帥，你不會是緊張吧，你這羊都沒有放進去，為何就要將柴火撤出來。」

李奇沒好氣道：「我這樣子想是緊張嗎？老子自出師一來，比試廚藝的時候就還沒有緊張過，想叫你撤就撤，哪來這么多廢話，未必你也想學廚？」

「不想。」

馬橋回答的倒也千脆，蹲下身子，麻利的從烤爐地下將柴火給撤了出來。

這柴火剛一撤出，李奇就將羊倒掛著放入烤爐內，這鐵鏈上還好有一個鐵質的圓蓋，這烤爐的口就是根據這鐵蓋的大小設計，將蓋子蓋嚴實，又用泥土封上。

「搞定。」

李奇拍了拍手，不禁長出一口氣。

馬橋好奇道：「副帥，這就行了呀？」心里卻想，里面連塊木柴都沒有，你能烤的熟么？

李奇自然知道他心中在想什么，笑道：「當然還沒有好，這只是第二階段罷了，我這是在利用烤爐內壁的溫度去烤制，但是這種烤法不能完全烤熟，所以待會還得再烤一次。」

馬橋不解道：「那你為何不直接用柴火烤。」說著他忽然手往完顏晟那邊一指，道：「你瞧入家不就是直接用火好么，忒也簡單了。」

李奇轉頭一看，只見完顏晟站在一個大烤架邊上，不斷地轉動著把柄，那只肥羊在火焰上空漸漸變成了金紅sè。笑道：「你以為那很簡單嗎？」

「至少比你這簡單。」

李奇搖搖頭道：「你懂什么，我們這兩種烤法的難度差不了多少，唯一的區別就是。」說道此處他忽然停了下來。

馬橋、岳飛同問道：「是啥？」

李奇嘴角一揚，呵呵道：「我的羊要比他的要好吃。」

馬橋和岳飛面面相覷。

李奇又笑道：「說了你們也不會懂，待會嘗過以後，你們便會明白。」

馬橋哦了一聲，喜道：「如此說來，我和岳小哥也有機會嘗嘗這羊肉？」

「呃沒有。」

等了好半夭，李奇終於打開爐門，但見他用長勺舀起一大勺梭梭柴的火塊，對著羊身進行烤炙。

岳飛堂堂大老爺們，見李奇這種烤法忒也溫柔了，心里著急，忍不住問道：「步帥，你何故方才不直接用火烤。」

李奇嘆了口氣，道：「用這種慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐漸滲透於羊肉之內，同時有能使羊肉熟透且不會烤焦，咱們平時烤的羊，即便手法再到位，有些地方還是會烤焦的，而且我這道烤羊最忌諱煙了。」

馬橋和岳飛聽得是一知半解

.過了約一個時辰。

場中的傳來陣陣香味，可把完顏阿骨打他們給饞壞了。

「烤好了。」

完顏晟擦了一把大汗，率先說道，又瞥了眼李奇那邊，臉上滿是好奇。

他的那兩個助手小心翼翼的從烤架上將羊取下，只見那只羊已經變成了金紅sè，油光發亮，僅僅看一眼，那也是垂涎三尺，不過從烤架取下來可也廢了不少功夫。