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如今已經是春季前夕，而這一道菜似乎讓春季提前降臨了，其時候來的真也是恰到好處。－

其實這一道「忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開」的做法是李師傅從後世粵菜系列的其中一道「清風送爽」借鑒而來的。

不得不說一句，這一道「清風送爽」也是一道經典菜式，而且特色就是菜式賞心悅目，只是經李師傅的手，變得更加好看了，而且味道也有些不同了，清風送爽的主料是豆腐，而李奇這一道菜追求的是荸薺的清爽，清甜可口，雖然還是保持著粵菜的風味，但是味道還是很多的不同。

畢竟是廚王，改變菜式也是理所當然的，對於廚藝而言，也是有創新才有進步。

但是這春天來了，綠色還會遠嗎？

正當大家還沉浸在春天初暖之際，這第四道菜就直接讓他們進入了春季。

綠色的熟青葉墊底，如同翡翠一般青綠，擺出蓮花狀，中心堆高，放著一個個小圓子，潔白色的，宛如花蕾。

這真是一道菜比一道菜漂亮啊！

今日李奇的做的菜沒有像以前那樣，講究華麗、大氣，而且非常細致，每一個細節都把握到了極致，每一道菜都是非常精致，從菜式上看，真是完美無瑕。

李奇介紹道：「這一道菜叫做『池塘蓮花』。」

「池塘蓮花。」蔡京點點頭道：「這菜名雖然簡單，但是配上這道菜，就非常具有意境了。」

忽聽隔壁傳來一陣咀嚼的雜音，「嗯嗯嗯，這啥蓮花的還真是好吃。」

蔡京側目一瞧，只見洪天九那張桌子上已經是四個空盤了，這年輕就是好呀，吃得快。吃得爽，呵呵一笑，拿起筷子來示意道：「大家吃吧，吃吧。」

洪天九他們可以不講規矩，但是這一桌不行，蔡京年紀最大，自然得他先動筷，這是禮貌問題，可不能不講究。

蔡京這么一說，其余人才開始動筷。

「這是魚肉做的？」

這丸子剛一入嘴。鄭逸就含糊不清的說道。

李奇點頭道：「不錯，這些丸子其實就是魚肉茸，但是其中還有瘦肉茸和肥肉茸，只不過是用魚肉茸打底，故此你們最先嘗出魚肉的鮮味。」

蔡京笑呵呵道：「不僅如此，里面還有蓮子，與之前那一道『忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開』有些像似，都是清爽可口。但是這道菜難能可貴的一點就是，這肉丸里面雖然添加了瘦肉、肥肉，應當會有點膩，但是這肉丸卻是一點膩味都沒有。而且嫩滑不粘牙，算得上一道非常有特色的菜式。」

哪怕是到了後世，蔡京也絕對是專家級別的。

吃著李奇做的美味，聽著蔡京給出的評價。這也不失為一種樂趣呀。

而且還能提高自己對美味的追求。

其實這池塘蓮花同樣也是粵菜系列，包括前面的兩道白斬雞和麒麟鱸魚，都是粵菜系列的。

這粵菜是中國菜系里面最考究功夫的。而且口味是最原味的，同時也追求最復雜的味道，講究的是精細，慢工出細活，而且粵菜因為是一種大器晚成的菜系，故此它集合了很多菜系的做法，包括西方菜式，做法想當復雜，要明一道粵菜，那真是非常困難的，故此粵菜師傅是非常吃香的，因為你的廚藝沒有達到一定的地步，你根本成不了粵菜師傅，當然，價格也是最昂貴的，這也是為什么在後世，粵菜餐廳遠不如川菜，因為川菜講究的是重口味，是一種酣暢淋漓的痛快，不會太注重細節，但是粵菜就不行，一個細節的不注意，就會導致整道菜的口味大降。

李奇之所以在今日選擇粵菜，那還是有原因的，因為今日的主題是咖啡，而咖啡最佳的飲用時間就是午後，喝下午茶的時候來杯咖啡的話，那是非常舒服的。

如果你中午吃的是川菜，舌頭都已經麻了，怎么能夠體會到咖啡的美味。

粵菜不同，粵菜口味比較清淡，講究的是清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。

這樣就不會對味覺造成太大的影響，待會就能再度品嘗這咖啡的美味。

一共十道菜，全部是粵菜，道道都是新菜式，而且除了白斬雞以外，都是以十做基數，預示著十全十美。

當然，十道菜上後，眨眼間，就剩下了十個空盤。

蔡京等年邁的老者，吃得是七分飽，也不用吃飯了，分量是剛剛好，這嘴里都還在回味。

但是洪天九這些年輕人，可就沒有吃飽，高衙內道：「李奇，你太小氣了，就這么點點，哪里夠啊！」

你妹的，難道是想拿粵菜當魯菜吃？李奇笑道：「衙內稍安勿躁，待會還有咖啡和甜品，大家可別忘記今日的主題是咖啡，得為咖啡留些肚子，哦，若是各位對這幾道菜滿意的話，明年可以上我醉仙居來嘗，這十道菜也是我們醉仙居在明年主打的菜式。」

以前醉仙居很少涉獵粵菜，因為吳小六的功夫還不足以支撐粵菜，但是如今吳小六的功夫已經達到了標准，故此李奇准備明年全面推出粵菜系列，將中國最年輕和最美味的菜系在大宋全面推廣。