第421章 豆腐就是載體

夏盈微微笑著。

「不過一點小手藝，能把吳先生您給招待好了，我就心滿意足了。」

「何止招待好了？你是把老夫給招待的太好了！」吳先生激動得道。

「顧夫人你的廚藝果真高明！吳某佩服之至！這次吳某離開之前還請你一定要把這道菜的菜譜謄抄一份給吳某。這次吃過之後，吳某怕是要對之魂牽夢繞上需許久了！」

「這個沒問題！還有這個做魚頭的大砂鍋，外頭很少有賣的，我也是找人定做的今天早上才剛拿回來。吳先生您可以帶回去一個。」夏盈爽快的答應了、

吳先生立即開心得跟個孩子似的。「那太好了！老夫就不和你客氣了！」

他這才坐下，趕緊又給自己舀了一大勺豆腐。

宋錦彥就奇怪了：「不過就是魚頭下面鋪了一層豆腐而已，有那么好吃嗎？」

然而等他嘗到後，他也驚愕得半天說不出話。

「明明只是豆腐而已，可它怎么能這么好吃的？」

顧拓等人也已經嘗過了。

其實這也是他們第一次吃這樣的豆腐，關於魚頭和豆腐的搭配，夏盈之前也給他們折騰過好多哩！所以盡管心里也覺得驚艷，但他們的反應好歹還算正常。

顧拓只道了句：「我媳婦做的菜，能不好吃嗎？」

顧元昊小嘴里吃得鼓鼓的，小腦袋還在不停的往下點：「爹說得對，我娘做的菜天下第一！」

也就顧元瀧認真的回答了他的問題：「其實看看這幾道菜的搭配就能明白了。砂鍋最底層墊上一層小白菜，應該就是為了烹出青菜里香甜的汁水，這樣的水分比泉水都要更甘甜可口。」

「水汽上揚的時候，通過火腿肉，就將火腿的咸味也帶了上去，然後就都被豆腐給吸收了。豆腐里頭都是孔洞，加熱過後孔洞更大，正好就把下頭的蔬菜汁以及火腿肉的鮮香完全吸收了進去，只有些許才能抵達最上層沁入魚肉里頭。」

「而砂鍋上頭又蓋著蓋著，也就導致魚肉里的肉汁被烹出來後也散不出去，反倒因為蓋子的遮擋而回流，正好又被豆腐給吸收了進去。」

他頓一頓，自己抽空吃了口豆腐，這才又道：「剛才娘不是說了嗎？這道菜取的就是每一種菜的原汁原味，然後互相融合互相搭配，最終融為一體。然而融為一體是需要載體的！」

大家立馬恍然大悟。「這個載體就是這一層豆腐了！」

也就是說，其他三種菜的精華全都被這些豆腐吸收了，孔洞里頭都是滿滿的湯汁哩！再加上豆腐本身軟嫩的口感，這一口下去，各種原始的鮮香全部匯集在舌尖，如何能不讓人驚艷？

夏盈也才頷首：「所以我才說，這豆腐才是這個砂鍋里的主菜，魚頭次之。至於火腿肉和小白菜，那就完全都是配角，精華早已經被吸收干凈了，現在它們也就起個墊底的作用。大家只需要吃上頭兩層，下頭兩層就別用了，回頭我拿去喂貓狗。」

嘖嘖嘖。

宋錦彥感嘆：「姐姐你今天為了招待吳先生真是花了大手筆啊！這么好的火腿肉，你就這么浪費了！你都沒有這么用心的招待過我！」