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沈卻顧和沈衡薇在舅舅卓楊的腿上爬累了,被媽媽抱回去小床里,繼續他們這個年齡最重要的事——睡覺。
卓楊閑了下來,就窩進大客廳的沙發里,在一旁看蔻蔻和葉子包餃子。
右手勺子把挑起餡子放進左手的餃子皮兒里,蔻蔻用其余四根手指銜住湯勺,再拿空出來的右手大拇指配合左手,兩個拇指往中間輕輕擠壓,一個圓鼓鼓的餃子便包好了。
陝西尤其西安的餃子在外形上,有別於中國北方其他地方,西安的餃子相對比較圓,也稍微小一些,顯得很緊湊。
這樣的餃子可以按照傳統盛在盤子里蘸著醋碟吃,也可以裝進碗里澆上酸湯,稱之為酸湯水餃,是西安的地方特色美食。
所以在西安吃餃子,老板會問你:吃干的?
不明白的人會很納悶:難道還有濕的?
『干的』或『湯的』,這是正解。
蔻蔻吃餃子,卓楊不會感到絲毫奇怪,在米蘭的時候她就開始吃了,只不過都是歐化餃子,里面包的玩意千奇百怪,而且不應該叫『餡兒』,而是丸子。
但蔻蔻包餃子,而且動作手法還如此嫻熟,著實有趣。
在床上躺了14個月再醒來,卓楊感覺世界變化很大。
躺下之前的2014年,已經有了網購和移動支付,但還只是生活的花絮補充,一點也不主流。可等他一夢醒來,看著手機上琳琅滿目的購物網站,還有隨意掃碼支付以及各種搶紅包,真的覺得好神奇。
可這些都比不上蔻蔻一口還算標准的中文讓他驚訝,今天她竟然又在表演包餃子。
而且包得還是韭菜牛肉餡兒餃子。
曾經有人研究過,什么菜最能代表中國?許多人公推西紅柿炒雞蛋。
地無分南北,人不分老幼,西紅柿炒雞蛋是家家都做、人人都吃、最家常最普及的一道菜。
但這個說法值得商榷,問題出在西紅柿身上。西紅柿的甜味和多水份,其實並不適合作為中式菜餚,西紅柿炒雞蛋更多是借助了雞蛋的香味。
雞蛋可以和很多蔬菜搭配,而西紅柿幾乎只能與雞蛋炒在一起,否則就只能作為輔料。相對於其他中餐常用的蔬菜,西紅柿的屬性更像水果。
而且西紅柿原產南美,並非中國土生,叫它『番茄』,就是因為來自番邦。
也有人認為大白菜最能代表中國。的確,大白菜在古代稱之為『菘』,在中國有三千年的栽培和食用史。而且大白菜食譜極廣,做法千變萬化,至今仍然是東亞中日韓的主要蔬菜之一。
尤其到了冬季,以前大白菜幾乎是中國北方餐桌上的救星,多少代人對冬天的回憶都帶著大白菜的清香。
只不過,大白菜在味覺上實在有些平淡,而且也並非只有中國人食用它。
其實韭菜才最具中國標簽,它是中國的原產特色蔬菜,歷史甚至比大白菜還要悠久。