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功夫茶是廣東潮州漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天,海外潮州籍華僑還以「功夫茶」作為認祖追宗的標志。
功夫茶操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學問,品飲的功夫。功夫二字,要在水、火、沖工三者中求之。
煮茶要訣,「水常先求,火亦不後」。
功夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。喝功夫茶采用的是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
汪明霞的泡茶技術說不上好也說不上壞,但比起凌紅來還是比較嫻熟的,比起王浩東的話自是差了點,也就是所謂的比上不足比下有余。
「味道怎么樣?」見凌紅品了一口茶,汪明霞便問。
「不錯,比起我來好多了。」
凌紅泡的茶汪明霞是喝過的,說不上好但也不壞。
「我爸爸說,在外面應該就要學會泡茶,可以以此來打開交際圈。」
凌紅點頭:「茶道畢竟也是我們中國的一種文化。」
「沒錯,功夫茶更是我們廣東潮州的傳統風俗,久而久之就成為我們廣東的代表。」
對於這一點凌紅早已親身體會過。
沒過一會兒,凌紅正小口的淺啜著茶水時聽到汪明霞叫她:「紅姐。」
「嗯。」凌紅應下聲後便放下茶杯,這是對人的一種禮貌。
「我……」
凌紅覺得汪明霞有什么難言之隱,因為一向比較率直的她竟然也會欲言又止?
可緊接著凌紅就又聽到汪明霞說:「我父母替我安排了相親。」
凌紅一瞬間恍惚,可隨後慢慢反應過來,於是:「你自己的想法呢?」
「能怎么樣,到我這個年齡了,也沒什么挑剔的,如果不錯就結婚將就著。」
凌紅輕不可聞的皺了皺眉,她不太認同汪明霞這種敷衍的妥協,畢竟是一輩子的事,至少她是個過來人。
「我覺得你還是應該好好考慮,我雖然不反對,不過還是希望你們先接觸下再談論婚嫁,畢竟是一輩子的事。」
「嗯。」