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第171章 隱世還是逃避？

熏魚的做法，用的是草魚，洗凈切頭後，將魚的身體橫著切成一寸長的魚段。魚段不能太粗，因為太粗的話，容易外焦里不嫩。也不能太細，若是太細的話，火候欠缺，表皮就無法炸至金黃酥脆，影響口感。

而後用醬油（若是在現代，用老抽和生抽3:1調和）、生姜末腌制一刻鍾，腌制好後，撈出晾干，放在一旁備用。而後起油鍋，煎醬油，在醬油中倒入白糖、料酒、八角、蔥段，片刻後便盛出來，放在碗中備用。最後，再起油鍋，油開後將晾干水份的魚塊放進鍋中，炸至表皮金黃，漂浮於油面，將其撈出，在先前備用的特制調料中，快速的沉浸到底，默數三個數後，將充分吸收了調料的魚塊，進行裝盤。一道即可當涼菜，又香甜可口外酥里嫩的開胃熏魚，便做好了。

第二道更為簡單，所謂孔雀開屏，其實用的還是魚，只是用的是鯿魚。這道菜，以鮮香麻辣為主，由於其擺盤漂亮，形似孔雀，味道醇厚，因此極受食客們的喜愛。鯿魚洗凈後，在魚背部開始每隔一指頭的距離，便用刀進行切塊，但是切至魚腹部，卻不能切斷，要保證魚背切開，魚腹相連。然後用之前腌制熏魚的醬油繼續腌制，半個時辰後，將魚背捻開，就會呈現出孔雀開屏的形狀來。然後撒上蔥花，將干辣椒切碎後擺在孔雀尾部，最後上蒸籠蒸一刻鍾，便可大功告成。

這兩道菜，均是極為家常的做法，可有的時候，便是家常菜，才更容易體現真心，這也是為什么在現代農家樂中，食客們總喜歡點這兩道菜，反而不喜歡燕翅鮑魚等大菜的原因。

莫蘭隨後又簡單做了兩道涼菜，一道是醋溜黃瓜，一道是涼拌萵筍絲，然後將四道菜與冷天一起端去了正廳。

冷家雖然隱世在此，但世家大族的規矩卻是半點都不馬虎。作為嫡傳的冷族長和冷清秋一向是單獨用餐，不與其他族人在一起。

而莫蘭如今作為半個客人，自然也是與冷天一起入席而坐，四人四道菜，倒也算是剛剛好。

吃過午飯後，莫蘭因為體弱，便先回屋休息了，而冷族長和冷清秋卻是不約而同的對視了一眼。

「爺爺。」冷清秋淡淡開口。

「你也發現了吧？」冷族長問道。

「是，那男子應當便是南召國赫赫有名的驍勇大將軍，皇甫家的嫡出獨子，皇甫清絕，他身上的刀傷，卻並非尋常刀傷，若是清秋沒看錯，應當是蠻族的傳世金刀，看來，南召國又不太平了。」

百年之前，南召國一共有五大世家，分別是冷家、皇甫、歐陽、宇文、樂正。只是冷家的經世理念從來是只忠誠於聖上，從不參與任何皇子的奪權之爭，也從不與其他世家合縱聯盟攻守同盟。因此，得罪了不少小人。