第373章 鹵味

第373章 鹵味

薛福漲紅著臉，氣急敗壞道：「林白你瞎說八道什么？我什么時候說過雙丫頭來看爺爺不懂事？」

「雙丫頭知道爺爺生病了，特意過來探望，這是她的一片孝心，怎么是不懂事呢？」

林白就道：「哦，既然大伯知道雙雙的一片孝心，就不要再說出什么讓人誤會的話來。」

「雙雙要是哪里做錯了，你們身為長輩，當然可以指點她，可雙雙既然沒做錯，卻要被長輩無緣無故教訓，這只怕不太妥當。」

他松手，把籃子和白米白面讓薛福接過去，正色說道：「雙雙現在是我媳婦兒，是林家的人，在家從父，出嫁從夫，要是以後有什么做得不對的在方，大伯你們可以告訴我，我會親自跟雙雙說。」

「我不希望我的媳婦兒，總是受到這種莫名其妙的指責。」

林白說道，拉著薛雙雙的手道：「走吧，我們回家去。」

邊上的人看得直搖頭：「嘖，這老薛家真是過份，孫女孫女婿提了那么多東西過來看望薛老頭，還落不到一句好，嘖嘖 ，這樣的人家也真是少見。」

薛雙雙回到四合院，周嫂子和周小玉兩人已經把從縣里買回來豬蹄，豬下水，豬耳朵都清理干凈了，買回來的那兩刀好肉，剛才拿去看薛老頭了，本來薛雙雙是准備一起鹵好做鹵肉。

周小玉在四合院呆了一段時間，知道薛雙雙不是那種苛刻的主人，所以比較活潑，還敢對薛雙雙說道：「姑娘，你怎么買這么多豬下水回來？這個東西不好吃，有一股臭味，都是吃不起肉的人才買回來解饞的。」

周嫂子忙瞪了她一眼：「小玉，就你話多。」

薛雙雙不以為然，笑道：「那是你們不會做，豬下水做好了可是很美味的。」

她對周小玉道：「等我做好了，到時間讓你嘗嘗。」

周小玉最近在四合院吃得不錯，聞言不由皺眉道：「姑娘，我能不吃嗎？那個，真不好吃。」

薛雙雙看了她一眼，道：「是你說不吃的，到時候可別後悔呀。」

周小玉連連搖頭：「不後悔，不後悔，奴婢說不吃就不吃。」

薛雙雙笑道：「好啊，這可是你自己說的，到時候要是吃了，那這個月的月錢可就沒了。」

周小玉一臉自信：「姑娘肯定沒機會扣奴婢月錢的。」

可惜在薛雙雙把整副豬下水鹵出來之後，周小玉就徹底忘了自己說的話了，真香！

薛雙雙看了一眼洗好的豬下水，讓周嫂子倒些油和白面進去，再使勁反復搓揉了兩次，然後用大量清水沖洗干凈。

周嫂子一邊洗一邊咋舌：「吃副豬下水，清洗的本錢比豬下水本身都大。」

清洗豬下水，大家都是把豬下水裝進一個布袋子里，拿著木棒使勁敲，把里面的粘液全都敲出來，然後倒出來用清水沖洗干凈，再用鹽把兩面反復搓揉再沖洗干凈，豬下水就算洗好了。

她感嘆：「哪家也不舍得用油和白面來洗豬下水呀。」

薛雙雙抿了嘴笑：「不洗干凈不好吃呀。」

等豬下水再次清理干凈之後，薛雙雙指控周嫂子燒水，把水燒沸，放入姜片和一點鹽，還可以滴一滴醋，把豬蹄，豬耳朵，豬下水分別放進去焯水。

水開後撇去浮沫，把焯好水的原料撈出來用水沖洗干凈，放在一旁控干水份待用。

薛雙雙把早上買回來的香料挑出要用的幾種。

鍋里重新燒水，放入豬蹄和豬耳朵，倒入醬油，米酒，適量的糖，再放入香料，大火燒開，小火燜煮，半個時辰之後，去把鍋里的豬蹄和豬耳朵翻動一下，加入適量的鹽，再蓋上蓋子繼續煮半個時辰。

另一鍋如法炮制煮豬下水。