上午，鄱陽城南碼頭附近，街旁一個食攤，其上畫著「鯰魚咬竹筒」的招幌迎風招展，攤前排起長隊，可見生意十分火爆。

食攤伙計有十個，個個忙得不可開交，堆得比人高的蒸籠頻繁開啟，伙計不斷把各層蒸籠中的食物拿出來，又把新的食物放進去。

新的食物，不是現做，而是在別處做好、煮熟，然後用推車推來，在食攤的蒸籠里加熱、保溫。

不遠處的一個店鋪，有人在往門楣上掛木制招牌，這個嶄新的木制招牌上，畫著一尾大鯰魚，口中咬著一根竹筒。

在食攤前排隊的人們，見著如此情景，問伙計：「喲呵，你們這是要把食攤變成食肆啊！」

「嗯啊，生意好嘛，占的地方就大....」伙計們一邊忙碌，一邊向客人們解釋。

「再說了，食攤沒遮擋，刮風下雨的，讓老主顧們排隊，那可不好。」

「等新店開張，客人們就能在店里優哉游哉等著，小的們就會把要的魚飯、魚丸、魚卷端上來，那不好么？」

「對了，本店新推出的三文魚，大伙可得嘗嘗，肉質好，又有彈性，吃在嘴里，那味道不得了，每份都是三文，可不貴。」

排隊的客人們聽著聽著來了興致：「三文魚？這是什么魚？之前可沒聽說過呀？」

伙計不厭其煩的解釋：「就是每份三文的意思，無論是竹筒魚飯，還是魚丸、魚卷，每份三文，便宜又實在，吃進肚里，就會覺得這三文錢花得值！」

開張不算久的「大鯰彭」食攤，一開始賣的是竹筒魚飯，一份三文錢，好吃又實惠，所以生意火爆，眼見著就要變成有店鋪的食肆。

如今，「大鯰彭」又推出了新的花樣，那就是魚丸、魚卷，經過幾日的「新品上市優惠推廣」，新老顧客都說好。

據說還有魚糕即將「問世」，這讓「大鯰彭」食攤的人氣愈發火爆，每日排隊的人都很多，除非下大雨，否則食攤絕不停業。

如此火爆的人氣，當然引得「左鄰右舍」眼熱，於是乎，也有食攤、食肆開始做竹筒魚飯。

但無論別人怎么模仿，總有一點做不到，那就是價格。

「大鯰彭」的竹筒魚飯，學起來很容易，但按著「大鯰彭」的分量來做竹筒魚飯，沒有誰能把成本壓到每份三文甚至更低。

所以，即便效仿者很多，有許多食肆推出了花樣百出的竹筒魚飯或者竹筒飯，因為價格的原因，依舊競爭不過「大鯰彭」。

現在，「大鯰彭」的食攤要變成食肆，推出新品魚丸、魚卷，同樣是三文一份，口號就是「吃三文魚，就到大鯰彭」，讓其他商家頭疼不已。

魚丸、魚卷，做法不是秘密，就是把魚肉剁碎，剁成魚糜，然後制作魚丸、魚卷，沒什么難度。

但關鍵是成本，按照「大鯰彭」三文魚的分量，一串魚丸六個，效仿者無論怎么降低成本，都做不到每份三文還有得賺，魚卷同樣如此。

因為制作魚糜耗時耗力，小工是要工錢的，成本再怎么降，也降不到那么低。

毫無疑問，「大鯰彭」降低成本的同時又能保持食物口味的絕招不止一個，否則光是降低原材料（魚肉、竹筒、竹簽）的成本，根本就做不到「三文一份」還有得賺。

這些絕招是什么？

許多商家都想知道，但「大鯰彭」的東主大鯰彭，家里人多勢眾，其父又是有名的魚主，其「侄」又是郡游軍尉，所以沒人敢動歪腦筋。

而且，據說「大鯰彭」在鄱口也開了食肆，同樣買三文魚，也就是每份三文的竹筒魚飯、魚丸、魚卷等。

。。。。。。

午後，鄱陽城南「大鯰彭」食肆對面，一家裝潢不錯的食肆二樓雅間里，一個衣著講究的小胖子趴在窗口，饒有趣味的看著對面「大鯰彭」門面。

身邊，幾個隨從恭敬的站著，大氣不敢出。

「大鯰彭」的生意很火爆，食肆里人滿為患，伙計們忙里忙外，忙得幾乎是腳不沾地。

許多客人在食肆里就坐、用餐，此即為「堂食」，又有人在櫃台前排隊，等著買「三文魚」然後帶走，此即為「外帶」。

小胖子逛街時發現「大鯰彭」的生意火爆，又聽了「三文魚」的名氣，於是被勾起饞蟲，想要一飽口福。

但食肆里都是身份卑微的食客，他不屑於和草民混坐在一起，也不可能和這些人一起排隊，於是到了對面的食肆，讓隨從去對面買「三文魚」。

不一會，小胖子看見自己的隨從從「大鯰彭」出來，兩只手都拎著籃子，往這邊過來，心知「三文魚」已經買到，於是坐回位置。

又過了一會，隨從拎著籃子入內，其他人幫著把籃子里的食物拿出來，放在盤子里，端到小胖子面前，畢恭畢敬的說：

「郎君，這就是三文魚，請品嘗。」

小胖子看著眼前的竹筒魚飯、魚丸串和魚卷串，狐疑的說：「魚呢？三文魚呢？」

那個跑腿的隨從趕緊解釋：「郎君，這就是三文魚了，每份三文，都有魚肉，所以喚作『三文魚』。」

「什么？三文一份？三文一份的食物能吃？狗都不吃，你買來給我吃！」