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第三百九十四章吃蟹的講究多

第三百九十四章吃蟹的講究多

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「還是小寶來吧，這人老了，手腳不靈活了。」石秀蘭幫著崎崎弄好一只螃蟹，已經有些疲憊了，倒是鈴鐺挺能耐，自己已經開吃了，蟹黃吃完，開始吃蟹肉了。李峰想著可能姥爺經常做螃蟹，而且姥爺家有一桌螃八件，一共四套，全部是銀制造的，聽說過去姥爺祖輩做過土匪從城里富人家搶來的，李峰倒是見過了，看著有些老久了。

「爸爸，黃東東真好吃。」李寶寶用著小挖勺一點一點把蟹黃挖進嘴里，吧嗒吧嗒，美美吃著，連著調料都不用了，蒸螃蟹在鍋里放入一些特定螃蟹，可是使得蟹黃入味。李峰雖說不是啥吃家，這個螃蟹倒是知道不少，山里別的不多，河蟹，山上山蟹至少三種，再有毛蟹，各種螃蟹不少，這個吃法各異。古人對於吃喝要求可是登峰造極啊。」李峰只是對蟹八件有點了解，倒是對於最為頂級的吃法，六十四件這種極致吃飯，心生向往，這哪里是吃啊，完全是一種極致文化，吃的不僅僅是螃蟹，還是有五千年文化積淀。

「小寶，說著好，古人不為吃飽，只為風雅，真是讓人神往啊。」老爺子很是有點文人的氣質啊。

「你啊，真是，吃飯，說著做啥，寶寶，你們可不要聽你姥爺話，快多吃點，吃的胖嘟嘟才可愛。」石秀蘭沒好氣的白了一眼的自己老伴，說啥的，吃飯。

「呵呵，伯父，來，我們在喝一個。」李峰笑呵呵舉著酒杯，老爺子對視一眼，哈哈大笑，喝酒吃菜。

說起蟹八件，頗有些意思，蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏，使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌，熱氣騰騰的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉，一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。當用小湯匙舀進蘸料，端起蟹殼而吃的時候，那真是一種神仙般的快樂，風味無窮。