現在的麻花不像後來的那種酸軟蓬松，有點兒硬撅撅的，但是比後來的香，麻花顏色稍深,有的地方火重了還會糊一點兒，就算是手藝這么稀松的,供銷社也不是天天有,我原本是會做麻花的，只是，現在可沒有酵母，而是用白礬穿的，表面一個個小氣泡就是證明，這個我是不會兌的。

三胞胎很喜歡吃麻花,所以,我只能每次趁著有賣的時候，多買幾根，可是，這麻花不能捂著,捂兩天就得長毛，可是晾著一天就會登登硬，別說三胞胎的芝麻牙了，就是我，嚼一塊兒就會覺得腮幫子發酸。

這年頭可沒有吃不了扔掉這一說，要是這么糟蹋糧食，會被人用唾沫噎死的，就在我犯愁的時候，劉三奶奶提著一籃子我托她幫我購的鵝蛋進來了，聽說我犯愁的事兒的時候，笑道：「我當是什么事兒那，這麻花湯可比疙瘩湯好吃多了。」

麻花掰成短段兒，別用刀，稍微用油扒拉一下，加上佐料然後添湯，開鍋的時候撕點兒小白菜進去，沒有就多點蔥花，看菜葉好了就可以出鍋了。這麻花湯湯汁借著麻花的香甜味兒形成很特殊的咸甜香的味道。

麻花不能煮的時間過長，不然太軟了就不好吃了，最好就是稍軟，又很有韌性的樣子，三胞胎每人都吃掉一二大碗。東北農村的二大碗兒，絕對不是開玩笑的，那孩子的腦袋小點兒，都能直接裝進去了。

看三胞胎吃的直打嗝兒，我笑著對劉三奶奶道：「看來您這是回回給你家孩子這么做啊，這都有經驗了。」劉三奶奶搖頭道：「我家那幾個吃東西狼狂（大意是吃得多？），應該說，滿村兒就你家這三個娃兒吃東西尖細（挑揀著，只吃喜歡的），你跟的那些麻花，他們一會兒就吃進去了，哪還用我發愁這個？」

現在的人，無論是大人還是孩子，可能是因為肚子里沒有油水的原因吧，感覺總是吃不飽，所以特別能吃，拳頭大的實誠誠的苞米面饅頭，就是個兩歲的孩子都能噎進去一個，我看一次暈一次，總是害怕孩子們的脾胃撐壞了。

我們去買干豆腐和大豆腐，都是要多買的，因為豆腐坊進臘月就關門了，一直得過了正月十五才開，我買了五斤干豆腐、兩板大豆腐，大豆腐直接分成小塊兒凍在外面，一宿就成凍豆腐了，無論是熬白菜還是干燉、紅燒，都很好吃。

第二天一早，將凍實誠的凍豆腐裝進麻袋扎好口，立在牆角，然後把豆腐板送還回去，這個是有押金的。至於干豆腐，直接埋在雪里就行了，吃的時候用水一焯，跟剛做出來的沒有什么區別。

無論是大豆腐還是干豆腐，都特別有味道，干吃都帶著豆香味兒，尤其是扒根兒大蔥，抹些農家醬，往上一轉，咬一口，絕對夠味兒，又香又辣，有的時候被蔥嗆得眼淚汪汪的，但還是忍不住想要吃第二口。

友情提示一下，想要吃農家醬，一定要先聞，然後點一點兒試試，確定你能接受這味道再吃，雖然同樣的做法，但是每家的味道都是不一樣的。比如劉三奶奶家的大醬，一度讓我以為是把他家大兒子的臭襪子扔醬缸里了。

但是勝利媳婦兒下的醬，不僅香還特別粘稠，所以，我直接婉拒了劉三奶奶的好意，接受了勝利家送來的一壇子大醬。東北人愛吃咸的，所以家家都會在春天的時候，下上一大缸醬，誰家做壞了，就會去別家要些吃，這個都是不當事兒的。

據說村長家的酸菜和大醬，年年都是勝利媳婦做，關系好的人家都知道勝利媳婦不僅做醬香，腌的酸菜也是又脆又酸，還一點不會爛，好幾家腌不好的，都求得勝利媳婦。所以我家今年的酸菜，也是偏勞的她。

另外，因為換黃豆的多，做的豆腐之類的就多，豆腐坊每天都會產生大量的