後稍微休息一下，三點半左右，換班的職工過來，早班的職工下班回家。

三點半到十點，這是飯店職工的晚班工作時間。

基本上，飯店工作人員都是輪著上早班和晚班的，不過，考慮到丁小甜的情況，曹飛霞給丁小甜安排的都是早班。也就是說，她早晨八點半來上班，到下午三點就結束了一天的工作，吃了飯店的工作餐，就可以下班回家了。

秀琳讀的幼兒園是四點放學，她下班之後吃了飯，慢慢走去幼兒園，正好接女兒回家。

曹飛霞還說，紅星飯店職工每個月調休四天，有的人是把這四天攢在一起休息，丁小甜，就可以正常在星期天休息，正好陪女兒。如果孩子放假了，她建議丁小甜叫親戚來陪孩子，或者是把孩子送去鄉下爺爺奶奶那里，又或者是外婆那里。

「曹姐，你想得真周到，我會按照你說的辦。」丁小甜聽完笑道。

上班的第一天，曹飛霞在大家吃過早飯臊子面之後，在後廚向廚房工作的工作人員正式介紹了丁小甜，並且把她來之後，接下來一個月的工作安排說了下。

丁小甜全部上早班，一周六天，具體工作由早班主廚負責安排。

今天的早班主廚是方遠，在曹飛霞講話離開之後，就過來帶著丁小甜去，讓她把廚工們洗干凈削掉皮的蘿卜切成絲。這跟在家切蘿卜絲不一樣，廚工們端來的可是一大盆子蘿卜，起碼有二三十個。

丁小甜需要把這些蘿卜切成絲兒，好用來涼拌或者配菜。

方遠親自向丁小甜示范了下怎么切蘿卜絲。

切蘿卜絲誰都會，丁小甜認為自己切得也不錯，但她看了方遠切的蘿卜絲以後立刻就感受到了差距。

方遠切的蘿卜絲每一根都一樣粗細，就象是用確的儀器測量過一樣。

他還切得快，也沒看見他怎么用力，菜刀一下一下地起落，很快右邊就堆起了一堆晶瑩蓬松的蘿卜絲。

丁小甜看他拿起一個蘿卜先切片後切絲，最後把一個蘿卜變成一堆蘿卜絲估計也就二十秒不到。

要讓她來切，還切不成方遠那樣，切完一個蘿卜也得需要一分鍾。

從這一點上，丁小甜覺得必須要承認，自己跟職業廚師還是存在很大的差距的。

這跟她一開始的設想差不多。

但她並沒有氣餒，認為只要自己認真學習，勤於練習，一定也會做得跟別人一樣好的。

至少會跟別的正式廚師一樣好，對得起自己的工資。

「謝謝方哥指點，我這就照著你切的蘿卜絲來切。」

「不用謝，我想既然你選擇了做職業廚師，就從練基本功開始吧。我想，曹總廚也希望看到你不但能給我們飯店推陣出新，不斷做出創新的招牌菜，也能把職業廚師會做的工作做好。」

於是，丁小甜拿著菜刀花了整整四十分鍾，把廚工送來的那一盆蘿卜切成了蘿卜絲。

主要是這個蘿卜切多了，後面，手上的勁兒就要少些，要想切得能看，就要切得慢些。

看著眼前這一盆子蘿卜絲，丁小甜覺得雖然不如方遠切得好，但還是看得過去。

切完這一盆蘿卜，丁小甜已經覺得手腕有點兒發酸了。

這可跟她自己在家做菜不一樣，自己在家做菜，切菜的強度遠沒有飯店大，時間也沒飯店長。

方遠過來看了，點頭：「不錯，繼續加油！我們做廚師這一行，刀功都是練出來的，孰能生巧，多練練，就能切好菜了。」

接下來，方遠又讓丁小甜去切豆腐絲。

廚工端過來的也是一大盆豆腐，起碼有二十幾塊。

丁小甜需要做的是，按照方遠教的那樣，把軟軟的豆腐切成豆腐絲。