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二月初一，天氣似乎變得好了起來，一大早，太陽就從雲層中探出頭來，到得中午，北京城上空的灰雲被陽光一掃而空，天空露出近日來難得一見的好臉色，湛藍的天幕上，偶爾，有幾絲白雲悠閑地飄過。

江南春。

這就是周游重新裝修過的酒樓，主要以淮揚菜系為主，所以名為江南春。

周游在肅寧，甚至在河間府都算得上是一個大商家，然而，在北京城，他什么都不是。他的生意以酒樓客棧為主，河間府，保定府，以及北直隸幾個重要的州府，他都開設有店鋪，在北京城自然也不會例外。

然而，他在北京城開設的這個酒樓生意並不太好，生意之所以不好，自然是有原因的。

在北京城開設酒樓，如果規模稍微大一些，必定在後面有人，那酒樓身後不是一品二品的達官，就是公侯子伯的勛貴，若是沒有背景，就算你資財雄厚，將店鋪開得極大，名聲鬧得極響，廚師手藝特別的好，時間一久，便會遇見各種各樣的怪事，最終，店老板只能關門了事。

周游在北京開設的酒樓也算是占地寬廣，規模不小，前後有好幾進院子，廚師是他專門從揚州請來的，現在，北京城浙黨掌權，京官多為江南子弟，若是能在北京城吃到地道的江南菜，自然是心情愉悅，周游知道要想做大生意，就必須和那些達官貴人打好交道，若是能滿足那些大人的口腹之欲，說不定就能和其中的一兩個人扯上關系。

然而，他的設想雖然很好，卻低估了北京城的這一攤渾水，北京城的飲食界，水實在是太深了。

酒樓開業後，雖然說不上是門可羅雀，生意卻始終不咸不淡，不溫不火，除去開銷人工，每月周游還要虧損一些銀子，虧損銀子周游並不在乎，他在乎的是他最初的目的無法達到。

有時他也在想這樣的事情，為什么同樣味道，相差無幾的飯菜，那些官員都不來自己這里，而是去了別的地方，這其中有什么緣由呢？

時間一久，他就明白了，知道在那些大酒樓後面有著怎樣的大人物，大部分官員飲宴作樂，並非是為了滿足口腹之欲，更多的還是相互交際，以便成群結黨，在朝政大事上，互通有無，互尋幫助，在這種情況下，他們自然願意去那些由背景的酒樓用膳了。

要想把這些潛在的客人從別的酒樓拉來，他這酒樓就必須做出改變，成為京城獨一無二的一家。而且，就算他成功了，也會有一定的風險，某些人絕對會看不過眼，到時，不知道要使出多少陰損的招數來對付自己。不過，周游相信自己能解決這些潛在的威脅，他相信，若是那些貴客來他這里用膳，他必定能抓住一兩個大人物來做酒樓的靠山。

官員嘛！不就是那么回事，一個個道貌岸然，骨子里卻比任何人的欲望都要強烈，若是求名，則拍馬屁拍得他震天響；若是求利，則送他一些酒樓的干股；若是求色，從揚州買來的幾匹瘦馬正好派上用場。

可是，要做到後面這些事情，就必須將客人拉到店里來才行，那么，怎樣才能做到這一點呢？

周游為此絞盡了腦汁，卻想不出什么好方法來。

和楊瀾熟識之後，因為楊瀾不鄙視商賈之事，且對此道甚為好奇，周游便和楊瀾談到了這件事情，他把自己開設這個酒樓的初衷，遇見的問題，一一向楊瀾講述，他到不是認為十八歲的楊瀾能為他解決這個問題，只是因為楊瀾有一種奇特的魅力，在和楊瀾交談時，一般人總是會在不經意間將心事一一道出。

不想，楊瀾沉吟了片刻，居然想出了一個計劃。

首先，楊瀾建議周游重新裝修酒樓。

以前，周游的這個酒樓和所有的北方酒樓沒有什么區別，別人家的店是怎樣，它就是怎樣，毫無特色可言。楊瀾認為，酒樓針對的客人乃是原籍江南的達官貴人，既然如此，何不按照江南園林的樣子來裝修酒樓，反正酒樓是前後幾進的院子，倒不如用假山，流水，小橋等物事來構築出一個園林，讓客人用膳的時候就如置身園林之中一般，勾起那些江南人的思鄉之情。

的確，把酒樓改建為江南園林要花一些錢，不過，反正周游並不在乎銀子，他想要做大生意，經營別的生意，不得到某些大官為依靠是不可能辦到的，既然如此，何不試上一試，再說，只要構思巧妙，有那個江南風物的意思就行了，其實也花費不了多少銀錢。

這算是硬件設施的改造，接下來就是軟件設施了，酒樓的軟件無非有兩個，一是服務的水准，另一個就是飯菜的質量了。

關於服務的水准，楊瀾在後世住過不少的大酒店，住在酒店時，為了方便應付緊急事件，他長期在酒店的內部轉悠，所以，對酒店的運營也有一定的了解，於是，他寫下了一些服務員的培訓計劃交給了周游，讓他命管事訓練那些店小二，那些店小二考核若能過關，方能上崗做事。

接下來，就是最重要的一個問題了，飯菜的質量如何。這是決定了一家酒樓是否能夠火起來的關鍵因素。

楊瀾不會廚藝，無論是這個時空的楊鳳梧，還是後世的他對廚藝都一竅不通，然而，後世的他卻是一個美食家，為了自身安全，殺手的娛樂和喜好本來就不多，他的喜好就是品嘗美食。